Roulade tal-vitella: l-riċetti aktar Delicious, varjetà ta 'mili

ċanga majjal biss popolari minħabba l-fatt li l-preparazzjoni sempliċi u eħfef. Riċentement, madankollu, aktar u aktar nies jużaw laħam tal-baqra, minħabba li huwa inqas xaħam, li hija raġuni kbir. U jekk inti tixtieq Delicious joqogħdu bilqegħda fuq il-mejda, mingħajr ma jagħmel lejn l-istess ħin kilo żejda, jitgħallmu kif issajjar roulade vitella. Huwa ta 'spiss serva bħala dixx festivi, iżda, minħabba l tiegħu mingħajr inkwiet, jista' jiġi nnotifikat u fost il-ġimgħa.

Roulade bil-lanġas

Minħabba l-fatt li ċ-ċanga - il-laħam huwa ħarxa, huwa ġeneralment ippreparati bil-ħaxix. F'ħafna każijiet, ma tadam, li jirtabu-fibri. Għal din ir-raġuni, l-rollijiet huma magħmula minn mimli vitella. U mal-firxa tal-bejken li ġobon, spinaċi jew tuffieħ. Huwa maħsub biex jagħti l-irtubija tal-laħam. Aħna noffrulek riċetta mhux tas-soltu bil-lanġas. Fi kliem sempliċi, il-laħam taċ-ċanga huwa artab u mmerraq u t-togħma - sottili u raffinati. 600 gramma vitella għandhom ikunu maqtugħa fi 7-8 biċċiet. Kull bounces - mhux wisq irqiq, il-laħam ma jiċċarratx. Żewġ lanġas kbir tal-ġilda mnaddfa, huma eżenti mill seredinok u mqattgħin fi kwarti. Flieli crumble f'taħlita ta 'Parmesan maħkuk (par mgħaref) tingiż noċemuskata u l-ammont mixtieq tal-melħ. Madwar 15 flieli minuti lanġas huma mqiegħda fuq il-CHOP, il-laħam sewwa rrumblati, u marbuta. Kull roll ta 'paneer vitella fl dqiq u moqli fiż-żejt (taħlita taż-żebbuġa aħjar u krema). Ready "zalzett" huma stabbiliti fuq baking sheet jew f'forma, ferra 'tazza inbid abjad u mqiegħda fil-forn għal 10 minuti. Għal ftit minuti qabel it-tmiem ta 'rollijiet kollha huma mraxxa bid Cognac tajba (0.5 munzell biżżejjed). Believe me, dan roll ta 'vitella, imsajjar fil-forn, se jsiru platt favorit tiegħek. U mhux biss minħabba t-togħma, iżda wkoll l-sempliċità ta 'preparazzjoni.

roll braised

Għalih li tħabbat off l-laħam mhux meħtieġ, jekk inti kienu kapaċi taqtgħu f'biċċiet irqaq. Kull vitella folja jingħorok bil-melħ u bżar, stabbiliti fuqha tliet żebbuġ ċrieki, top - porzjon irqiq ta 'perżut jew bejken, li għandhom jiġu mbexxa ħabaq mqatta u ġobon msawta (huwa aħjar biex tħallat żewġ speċi, bħal ġobon u rikotta). Il-mili hija mgeżwra fil-laħam; ligated roll u moqli. Miżjud ftit rix basla mqatta, allura l-dixx mkessħa ftit. Imbagħad braised roulade vitella stabbiliti ftit tadam fil-meraq, imqaxxar u mashed, ferra meraq tagħhom u 0.5 tazzi ta 'brodu (preferibbilment naturali, iżda huwa possibbli minn kubu). Ferra tablespoon ieħor ta 'ħabaq u sinna tewm mgħaffġa. F'tali roll ta 'vitella mkessħa madwar ħmistax-il siegħa. Imbagħad hi "zalzett" jitneħħa, u l-Zalza sajjar għal ieħor 8-10 minuti. Fl-aħħar ta 'dan, inti tista' istaġun tal-melħ (jekk jidher li mhuwiex biżżejjed) u bżar, imbagħad sprinkle lilhom pranzu tagħhom.

Roll ma 'pruna

Ir-riċetta ser jeħtieġ ħiliet kulinari, minħabba li l-rollijiet ta 'vitella mhix biċċa waħda ta' laħam u laħam ikkapuljat (lira ta 'laħam taċ-ċanga, flimkien mal-kubu ta' grammi ta 'xaħam fil-50, melħ u bżar roża). Għandu jkun mifrux fuq folja ta 'parċmina, mifruxa fil-biċċiet ċentru 20 pruna (fosos jitneħħew jew frott mingħajr jieħu immedjatament), sprinkle ma ħabaq mqatta u bżar iswed. Imbagħad fil-karta bil-mod ikkapuljat rolled, vitella roll ħajt fissi, nofs siegħa jintbagħat fil-forn (200 gradi). L-aħħar pass: parċmina tiżvolġi teriyaki quċċata kuċċarina greased (jew zalza tat-tadam favoriti mħallta ma mayonnaise), u prospetti għall-forn tal-ħami. Tisjir fuq sakemm, sakemm il-crackling.

Roll ma scrambled bajd u bżar

Il-mili tista 'tkun differenti ħafna, u xi kultant kkomplikata ħafna. Hawnhekk nieħdu, per eżempju, il-riċetta għal rollijiet ta 'vitella, mimli bil Delicious u mhux tas-soltu. Huwa minn qtugħ imkisser. Separatament tħejji omelet irqaq ħafna ta 'żewġ bajd u żewġ imgħaref ta' ħalib (sabiex rqiqa li kien biżżejjed għal biċċa ta 'laħam u liri nofs). Il jirriżulta "pancake" attent li ma jiksru, jitpoġġa fuq CHOP kbir fuqu strixxi dekompost ta 'bżar qampiena aħdar u aħmar u pjanċa rqiqa (mhux ċipep!) Ġobon. garżi laħam, ligated jew imlaqqax off; roll malajr moqli fil-butir imdewweb, imbagħad jitqiegħdu fil-forn għal madwar erbgħin minuta (ma għandekx bżonn li tagħmel aktar 170 punt). Igawdu l-togħma!

tewm tuffieħ kapuljat

Tixtieq tagħmel rollijiet ta 'vitella mimli bil-tuffieħ - jagħżlu "forom żgħar". zalzett kbar u oħxon ma tistax propechsya, u l-meraq li tifforma ġewwa ta 'romblu kbir ser isegwu meta taqta. Allura li lira ta 'vitella għandhom jiġu maqtugħa f'biċċiet żgħar, diġà imfellel laħam biex ireġġgħu, togħma bil-melħ u bżar, imbagħad jitqiegħdu fuq pjanċa maħkuk aħdar tuffieħ qarsa ħelu, tħalltu ma sinna ta' pressjoni tewm. Marbuta (jew mifruqin) rollijiet affermat għoxrin minuta, moqli fiż-żejt tal-ġirasol, u imbagħad jiġi estint biex jallokaw aktar meraq 20-30 minuta, sakemm artab.