Jalapeno - dak li hu u dak li jiekol?

Fi Spanja, il-Messiku, l-Istati Uniti u pajjiżi oħra ħafna bħall-ħwawar pikkanti. Hemm huma mkabbra jalapeno. X'inhu dan? Dan taħraqx CHILI, li kien imsemmi wara l-belt ta 'Xalapa. Hija tinsab fil-Messiku, fl-istat ta Veracruz, u hija produttur ewlieni ta 'ħaxix akuta.

deskrizzjoni

Ħaxix għandu dimensjonijiet żgħar -. Frott 5-9 tul ċm iżgħar, l-aktar siewja huwa meqjus. medji ta 'piż Bżar ħamsin gramma, kulur - aħdar. L-imżiewed qed jibdew blush meta misjura, iżda pick up lilhom aħdar. Il-perjodu ta 'għelejjel li qed tikber - u ġranet tmenin wara t-tmiem tal-fjoritura. L-impjant ma jikbru aktar minn metru fl-għoli, iżda anke ma 'jalapeno żgħar tista' tikseb sa ħamsa u tletin frotta f'kull ċiklu tat-tkabbir.

Ma jkunx hemm tip wieħed ta 'jalapeno. Ritratti juru li dawn jistgħu jkunu miżwed twil, ippuntati u tawwalin. Fil latitudnijiet tagħna ġeneralment isseħħ l-aħħar tip. varjetajiet kollha jkunu differenti mhux biss fid-dehra, iżda wkoll reġjun tat-tkabbir u pungency temperatura. Fit-trattament ta 'l-varjetajiet l-aktar akuti ta' ġbir ta 'frott jilbsu ingwanti, minħabba ħxejjex jista' jikkawża irritazzjoni tal-ġilda.

Fil-pajjiżi tan-Nofsinhar u fl-Ewropa, dan ħaxix fannijiet Għeżież ta ftit qawwi, huwa fil-pajjiż tagħna mhux komuni ħafna, iżda mhux inqas popolari.

Jalapeno - dak li hu: tħawwir searing jew taġen separata?

L-imżiewed huma użati għat-tisjir zlazi, Salsa, u imnaddfin. frott aħmar huma inqas valur, iżda dawn iżommu t-togħma tagħhom u l-kwalità tal-konsumatur. Għalhekk, ħaxix misjur iżżejjed huma mnixxfa u mitħuna fi tħawwir. Huma introdotti wkoll fil-ħamrija bħala fertilizzant.

Jalapenos jista 'jkun dixx separata jew ingredjent kompost. Huma moqli fuq il-grill jew moħmija, miżjuda ma 'insalati u laħam, ħxejjex u platti tal-ħut. Fil-Messiku, per eżempju, huwa popolari biż-żieda ta 'stew veġetali affumikat bżar ħruq. Fl-Ewropa, l-chef miżjuda mal-platti ħxejjex aktar spiss imnaddfin.

Fir-Russja, il-ħwienet jistgħu jinstabu fil tħawwir bżar jaħraq jew jalapeno iffriżat. X'inhu - Ħelwa, jew ikla tradizzjonali? It-tweġiba għal din il-kwistjoni ma tistax tkun unika: fi stat wieħed ma jkunux jistgħu jgħixu mingħajr bżar ħruq, u fl-ieħor huma ttrattati b'kawtela u jikkunsidraw lilhom Ħelwa.

Jalapeno huwa addittiv obbligatorju għall tradizzjonali Messikani xorb SANGRITA, li maħsula fl tequila. Biex tagħmel dan, tieħu l-oranġjo, tadam u meraq tal-lumi, żid il-bżar. Ix-xarba saret tant gravi li l-effett huwa komparabbli mal-tequila.

Il-acuteness ta 'togħma

pungency Indikatur jew akutezza bżar jista 'jvarja minn medju għal għoli. "Grad ta 'togħma" sensazzjonijiet temperatura mkejla. Gourmet jargumentaw li bżar togħma kmieni jista 'jkollhom sensazzjonijiet sħun temperatura li tibidel b'din sħun.

Jekk xi Messikani titlob il-kwistjoni: "Jalapeno - x'inhu," - huwa wieġeb li bżar sredneostry b'togħma ħafifa ta 'ġewż u unforgettable qarsa. -Abitanti ta 'dan il-pajjiż huma hekk fond ta' ħxejjex li huma titħejja għal użu fil-futur ħruq. U mhux biss il-miżwed imnaddfin, iżda wkoll tagħmel ġamm barra minnhom!

akutezza jalapeno tiddependi mill-kundizzjonijiet ta 'tkabbir u l-metodu tat-trattament. It-tessut ħruq aktar qed iżżomm l-żrieragħ fil-qoxra. Bżar, li minnu l-tessut tneħħa sabiex ittaffi l-togħma, imsejħa "imsewwija".

Fil-Messiku, bżar ħruq jokkupaw pjantaġġuni enormi. Fl-Istati Uniti, huma hekk fond ta ', dik it-titjira ħaxix onorati fl-ispazju: kien wieħed mill-ewwel kondimenti li astronawti ħadu magħhom.