Wiżż imnixxef - riċetta

Alternattiva għal klassika magħmul id-dar tat-tiġieġ, ċanga u majjal se jkun vulkanizzat wiżż. Ritratti mill-riċetti ta 'għażla multipla tal-platti se ssib f'dan l-artikolu. Preparazzjoni ta 'wiżż vulkanizzat jieħu ftit jiem. Imma l-proċess mhuwiex l-ħin. Fil-każ tal-preparazzjoni ta 'wiżż vulkanizzat jaħdmu fuqek. Ricetta ivvintat Tatars u Bashkirs anke fiż-żmien meta dawn in-nies kienu nomadiċi. għasfur imnixxef jistgħu jinħażnu għal diversi snin. Jekk il-wiżż tnixxef bil-qawwa, togħma tagħha kompletament restawrata permezz ta 'tgħaddis fl-ilma. Bl-użu wiżż imnixxef mhux limitati għal tiekol flieli rqaq bħala katalist. Iva, dixx laħam, huwa jistenna kbira. Iżda l-popli nomadi użati jerky wiżż u roasts, u stews. tjur ikkapuljat marru fuq mili għall ravjul u għaġina. U l-għadam ta 'sopop xaħam imsajjar.

Riċetta għal jerky wiżż fid-dar

Preċedentement, tjur imħejji fl-irħula. Fil-Farmstead rurali hemm u loft Airy u jibred, kantina dlam. Imma xi ngħidu dwar il-kċina fl-appartament belt? Aħna adattati l-riċetta ftit għal kundizzjonijiet moderni. Għal "kaklangan kaz" (l-hekk imsejħa tartru Imnixxef wiżż) biss ħtieġa li karkassi tat-tjur u l-melħ. Iżda għall-preparazzjoni, trid tkun is-sid ta 'post skur u b'ventilazzjoni tajba, preferibbilment mingħajr l-dubbien u insetti oħra. Kif mħarsa Tartars nomadiku din il-kundizzjoni - dan huwa sigriet nazzjonali tagħhom. F'dan l-artikolu, aħna ser jurik kif issajjar wiżż imnixxef fl-appartament belt inti. Imma ma ninsewx li jispeċifikaw u riċetta awtentiċi. aħna wkoll jiffoka fuq platti li jistgħu jiġu ppreparati mill-wiżż vulkanizzat.

Kaklangan kaz

Nibdew bl-riċetta awtentiku li jkun popolari fil Tatarstan mhux inqas mill-Chak-Chak famużi fid-dinja. Kif aħna imsemmi hawn fuq, għandna bżonn biss wiżż, u melħ (preferibbilment baħar u neċessarjament kbar). Mill-għażla tal-karkassa għandhom jiġu ttrattati b'mod responsabbli. Il wiżż fatter, il tastier nikseb kaklangan Kaz. Tjur bżonn imsaren attenta u neħħi l-fdalijiet ta 'rix. Karkassa għandu aħsel bl-ilma ġieri u tibda biex issajjar. Sodju wiżż melħ oħxon, kemm barra u ġewwa. Wara dan, wrap-karkassa fil ċarruta nadifa irqiq jew garża. F'munzelli fuq trej u mqiegħda fis-sigħat f'post sħun fil-kċina. Huwa mixtieq li tkopri l-għatu speċjali għall-deżerti - li joqogħdu bilqegħda fuq il-dubbien tal-laħam. Wara jum wieħed, il-melħ għandu jkun xolt u mili laħam wiżż. Issa inti tista 'tibda biex imnixxef sewwa. Mhux ddawwar il-garża, jieħdu l-wiżż mill-saqajn u tie lilhom bil-ħabel. It-tieni tarf tal-cable jagħtu lill-bar taħt il-rafters saqaf. -Attic għandu jkun ventilati tajjeb u pjuttost skur. Il-sħana tax-xaħam tal-wiżż se jdub u mili tal-laħam. Allura karkassa għandu mdendla għal mill-inqas xahrejn. U l-aktar ħin li se jkollu fil-attic, il tastier se jkun imnixxef fix-xemx wiżż.

Kif tapplika

Bashkirs Tatars għall xi mistieden potchevaniya tined għall-ikkampjar tħejjew snack kiesaħ. Bird mhux mitwija, li jiġi rilaxxat mill-tessut. B'attenzjoni brushed bogħod il-kristalli tal-melħ li jifdal. wiżż jmiss imnixxef soġġett għal qtugħ. Dawk il-biċċiet li bil-ġebel, marru għall stew jew mixwi tisjir. Jekk il-wiżż irriżultaw li huma pjuttost niexfa, jixxarrab fl-ilma. Bħala parti mill-flett maqtugħin fi strippi irqaq. Huma fuq il-pjanċa tfittex appetizing il Jamón Spanjol jew Prosciutto. l-ikla ħafifa Biss ma ssirx tal-majjal u wiżż, li hija ħafna aktar utli. Wara li x-xaħam dan l-għasafar ma jkunx fih kolesterol ħażin. strixxi imqatta 'b'mod fin ta' laħam imnixxef jistgħu jkunu imżejna bil-ħxejjex aromatiċi friski mqatta. U jistgħu jiġu moqli fil-forn - inti se tikseb kbira snack birra.

wiżż imnixxef fid-dar

Kif tista 'kok popolari Tatar u Baxkir dixx fuq kċina urbani? Nibdew, bħal fil-riċetta tradizzjonali, bil garġi u ħasil tal-karkassa. Imbagħad togħrok melħ wiżż - minn barra u ġewwa. Ħu dixx kbir bi truf għolja jew pelvi. Sprinkle-qiegħ tal-melħ kontenitur. Npoġġux lura għall wiżż stabbiliti. Sprinkle melħ fuq nett. U hekk aħna leave għal ġimgħa fuq l-ixkaffa tal-friġġ fejn it-temperatura hija ogħla. Kull jum, tneħħih mill-għasafar u Togħrokx melħ, jekk ikun neżlin. Tista 'podbavit kristalli frisk. Wara żewġ jew tliet ijiem enfasizzati salmura. Dawn jeħtieġ li jiġu mdgħajfa wiżż ġewwa u minn barra. Ġimgħa wara, irridu jiksbu għasfur barra mill-friġġ. Aħna jitqiegħdu fil-bastun isternu tul mixtieq li jipprovdu aċċess bl-ajru għall-ġewwa tal-karkassa. Zamatyvaem garża wiżża. Dan għandu jipprevjeni l-dubbien tpoġġi laħam bajd. Saqajn jassoċjaw wiżż u post fuq il-gallarija jew fit-tieqa miftuħa. karkassa hemm għandhom provyalitsya tnejn sa tliet ġimgħat. U wara li inti tista 'tneħħi l-għasafar fil-friġġ jew f'post frisk. Iservu l-laħam jista 'jkun ftit xhur. A refriġerati matul dak Ħelwa maħżuna mingħajr problemi.

L-eħfef "urbana" riċetta

Bil Kulka selofejn qawwi biss wieħed irridu jiksbu wiżż imnixxef fix-xemx isbaħ. Il-riċetta hija sempliċi ħafna. Ħu imnittfa u mnaddfa karkassa tal-għasafar. Sewwa Togħrokx fuq naħat kollha bil-melħ oħxon. Jitqiegħdu fil-borża tal-plastik. Irbit huwa sewwa li jimblokka l-arja. Pakkett kariga fis-seħħ protetti minn abbozzi. Dan jista 'jkun loggia. Wara basktijiet kollha għandhom jiġu mdendla għal tlieta jew erba 'xhur, u fil-kċina matul dan darba dar ripetutament hit lilu fuq ir-ras. Kif biex jiddeterminaw jekk il-zavyalilsya wiżż? Għandu jibda xaħam. Tnaqqis ta 'laħam minn tjur lesti biex jiġu ħamrani, elastiċi, xi ħaġa li jixbaħ perżut. Imma ma jieklu wiżż immedjatament wara l-preparazzjoni tagħha. L-Ħelwa itwal maħżuna, il tastier isir.

Riċetta għal tħawwir jerky wiżż

Jekk l-ikel xi ħadd bil-melħ wieħed biss tidher sempliċi u unassuming, jippruvaw jiddiversifikaw il-mod tradizzjonali ta 'tisjir. Fuq karkassa trehkilogrammovuyu bżonn kap tat-tewm. Aqbeż qronfol imqaxxar permezz ta 'masher. Ħallat il-ġebel oħxon bil-melħ tewm. Dan il-piż tal-wiżż sodju barra u ġewwa. Ipprepara salmura pikkanti. Biex tagħmel dan, tieħu ammont żgħir ta 'ilma sħun. Din iddubx fir-melħ u żid niskata bżar iswed u kosbor. Din il-kompożizzjoni tad-drapp mimlijin b'sustanza oħra, li, bħal Mummy mgeżwra wiżża. Karkassa fil-sartji jitqiegħdu fil istokkjar najlon. Aħna sospiża, din f'post frisk u mudlam. Gus saqajn mnixxfin għandu jkun fil-pożizzjoni tal-up. Sabiex ikun jista 'jinħażen sa sena. Jekk minn għasafar li issajjar soppa, ma jistax melħ. Bl-istess mod, mhuwiex meħtieġ li jiżdiedu ħwawar u taħwir, jekk inti tuża l-laħam għall stews jew għaġina.

Dixxijiet mill wiżż vulkanizzat

Fuq il-pjanċa laħam flieli tat-tjur jidhrux daqshekk appetizing li jittieklu ewwel, qabel salami u perżut. dar tajba imsajjar wiżż imnixxef għandha elastiku laħam aħmar skur b'xifer oħxon ta 'xaħam isfar fuq it-tarf. Flieli se jkun aktar Delicious minn irqaq tagħhom, aħna għandu maqtugħin. U, naturalment, il-karatteristiċi tal-wiżż gastronomika jogħla perjodu ta 'tnixxif. Iżda anke wara tliet ġimgħat I jistgħu diġà togħma-laħam. Li ma simili ikel xaħmi, jistgħu nixxef il-flieli fil-forn. Nikbru laqx laħam wunderbare, simili għall basturma - l-ikla ħafifa ideali għall-birra. Imma jekk inti tiddeċiedi li tagħmel platti oħra ta 'jerky wiżż, speċjalment sopop, ikollok bżonn li jitneħħew l-melħ żejjed. Għal din il-biċċa porzjon ta 'laħam jixxarrab fl-ilma għal diversi sigħat. Il-dixx għalhekk jew le immellaħ, jew tpoġġi kristalli "velenu abjad" b'attenzjoni kbira - fi tmiem ta 'tisjir, it-togħma.

Brodu ma noodles

Ikkunsidra l-applikazzjoni fil-laħam tat-tisjir fuq wiżża imnixxef soppa eżempju sempliċi. Karkassa imqatta 'f'biċċiet. Flett, sider u l-koxox jitħallew aħjar għal snack. Għall-brodu, inti tista 'tieħu biċċa ta' għadam - ġwienaħ, per eżempju. wiżż imnixxef għandha tkun mgħaddsa fl-ilma tnejn sa tliet sigħat. Jista 'jkollok bżonn li jiġi mneħħi u t-tip waħda ġdida. Fi mressqa saucepan mxarrba biċċa ta 'laħam, basal u karrotti fil-ħliefa. Imla bl-ilma kiesaħ u mqiegħda fuq nar kbir. Ladarba tagħli u gass NIP. Kun żgur li tneħħi "ħoss". Togħlija tkompliet fil rifluss ġentili għal siegħa. Imbagħad aħna tiffiltra l-brodu. Għal darb'oħra, tpoġġi l-pan fuq il-nar. Meta jagħli, tpoġġi taljarini magħmul id-dar u sajjar sakemm ikun lest. Iservu ma ħodor.