Veal Heart: riċetta għat-tisjir għal kull togħma

Il-qalb tal-għoġol hija prodott utli u rħisa. Ir-riċetta għall-preparazzjoni tagħha ma tikkawżax kumplikazzjonijiet. Mill-qalb tal-vitella tista 'toħloq ħafna platti differenti u delikati. Noffru diversi metodi ta 'preparazzjoni.

Veal Heart: riċetta bil-krema qarsa

Ingredjenti meħtieġa :

• 2 qlub tal-għoġiela li jiżnu madwar 700 gramma;
• Ippakkjar (200 gramma) ta 'krema qarsa;
• Ras tal-basal;
• Xi friegħi ta 'tursin jew xibt;
• Żejt veġetali;
• Ħwawar, bżar, melħ.

Teknoloġija ta 'tħejjija

Kif issajjar qalb tal-vitella ? Inizjalment, għandek bżonn taħsel il-laħam, aqta 'l-vini żejda kollha u poġġiha f'ilma mielaħ. Biex il-prodott ma jmurx tajjeb, m'huwiex meħtieġ li jagħli nofs triq. Imbagħad maqtugħ f'qatet irqaq. Saħħan iż-żejt, fry il-basal fiha. Hekk kif isir trasluċidu, poġġi qalb fil-qali. Fry għal 5 minuti. Jekk mixtieq, tista 'żżid it-tewm mqatta'. Ferra l-basal tal-ilma u l-qalb tal-vitella. Ir-riċetta tipprovdi għal stivar fuq nar ta 'livell medju għal 20-30 minuta. Melħ tad-dixx irfinut, sprinkle bil -bżar iswed. Żid il-krema qarsa, it-tursin, ippreżentat 10 minuti oħra. Neħħi l-istufu min-nirien u jservuha fit-tabella. Bħala dixx sekondarju, tista 'tħejji ross, patata mferra jew pastard tal-pastard, u imbagħad ertaqha f'qatgħat tal-ħobż.

Qalb ta 'vitella: riċetta għal shish kebab fuq skewers

Biex tipprepara l-qalb b'dan il-mod, għandek bżonn:

• Qalb ta 'għoġol li jiżen madwar nofs kilogramm;
• Żewġ imsiemer tat-tewm;
• Capsicum - 2 biċċiet;
• Piper jaħraq - 1 biċċa;
• Ħall tal-mejda - 50 ml;
• Żejt veġetali (żebbuġa) - ħġieġ mhux komplut (madwar 150 gramma);
• 1 lumi u 1 basla;
• Piż aħmar u melħ.

Teknoloġija ta 'tħejjija

Aqta 'l-qalb f'żewġ nofsijiet. Laħlaħ. Neħħi l-istrixxi u aqta 'l-laħam fil-kubi. Ipprepara l-immarinar. Biex tagħmel dan, aqta 't-tewm, bżar aħdar, bżar, melħ u ħall. Ħallat kollox sew u ferra l-qalb. Xarrab fil-immarinar għal ftit sigħat. Wara dan, porzjon nannizhite fuq skewers u bake f'pan-grill jew fil-forn. Jekk issajjar il-qalb fuq il-faħam, imbagħad skewers għandhom jiġu mxarrba għal diversi sigħat fl-ilma sabiex ma jinħarqux.

Shish kebab sauce

Għal qalb tal-vitella, isservi zalza ppreparata skont din ir-riċetta: fl-iskutella għandek taħlita taż-żejt taż-żebbuġa, ħall, bżar aħmar, meraq tal-lumi u basla, li hija mdawra f'kondizzjoni mushy f'likatur jew fuq grater. Biex tikseb sustanza omoġenja, trid titħawwad biss mod wieħed. Iservu l-qalb moqlija biż-zalza imsajjar u sservi.

Qalb tal-vitella: riċetta bil-qamħ saraċin u l-ħxejjex

Ingredjenti:

• Nofs kilo ta 'qalb tal-vitella;
• 2 tadam ta 'daqs medju;
• Piper Bulgaru - biċċa 1 (madwar 150 gramma);
• Meraq tat-tadam - ħġieġ mhux komplut (madwar 150 ml);
• Żerriegħa tal-mustarda ;
• Żerriegħa tal-kosbor, bżar tal-bżar, laurushka;
• Il-kap tal-basal;
• Qamħ saraċin - madwar 400 gramma (2 tazzi);
• Ilma u melħ.

Teknoloġija ta 'tħejjija

Aqta 'l-basal f'biċċiet ta' daqs arbitrarju u fry fiż-żejt. Tadam tal-porzjon u bżar, poġġihom il-basal. Spasseruyte 2-3 minuti. Aqta 'l-qalb f'biċċiet, poġġihom fil-ħxejjex. Sprinkle bil-bżar u l-melħ. Staġun bil-kuċċarina ta 'żerriegħa tal-mustarda, kosbor, ftit piżelli tal-bżar. Ħawwad. Imsaħ il-laħam 10 minuti. Wara ferra l- meraq tat-tadam u l-ilma (għandha tkopri ċ-ċentimetru tal-qalb b'4). Poġġi l-laurushka u ħalliha ttektek għal 40 minuta. Wasal iż-żmien - stima d-dixx tal-melħ. Jekk meħtieġ, żid l-ilma. Ħalli nofs il-laned tal-qamħ saraċin fil-biċċiet ta 'l-għaġin sakemm imsajjar. Iservu flimkien, imxerrda ftit dixx bil-ħwawar.