Trattat b'mod speċjali sabiex gallettini. Kif u dak li soak-kejk

Fost il-pluralità ta 'dqiq gallettini tal-ħelu huwa l-arja, lush u ġentili. Fil-qalba tal-għaġina gallettini - bit-tarjola sewwa bl zokkor, abjad tal-bajd u l-isfar, l-volum tagħha jżid meta whipping fi żminijiet sentejn u nofs. Żieda sinifikanti fil-massa tal-bajd jinkiseb billi jiffurmaw fiha matul whipping ħafna bżieżaq tal-arja żgħar. Engorged, piż ta 'arja mimlija bajd matul ħami tad-dqiq miksub poruż ħafna u arja.

Il moħmija kejkijiet sponża huma rotob, lush, huma bażi eċċellenti għall-produzzjoni tal numerużi, popolari ħafna fid-dinja tal-ħelu bil-krema u l-frott, ġamm, ġamm. U biss gallettini, imbexxex ma 'zokkor trab, huma prodott tajjeb lest hija ħafna Delicious għat-tè u kafè. Biex prinċipali għaġina gallettini tajjeb ħafna taħwir varji adattati - ġewż, kawkaw, maħkuk qoxra tal-lumi flimkien ma ', jew oranġjo, li huwa mqiegħed fis-għaġina fil-proċess ta' preparazzjoni tagħha.

Bħala parti mill-għaġina gallettini soltu - biss bajd, zokkor u dqiq. Hemm ukoll kejk taż-żejt, li huwa differenti mill-metodu tas-soltu ta 'preparazzjoni u l-fatt li l-kompożizzjoni għandha ammont kbir ta' żejt. Kejk butir issajjar kejkijiet tradizzjonali u pasti, iżda aħjar ta 'kollha huwa xieraq għall-kejkijiet ħami, minħabba l-istruttura tagħha huwa aktar dens u sinjuri.

Lush, kejkijiet sponża tall ma jsirux biex maqtugħa saffi irqaq waqt il-preparazzjoni tal-kejk, jekk dawn ma jkunux l-bażi għal cottage cheese u souffl frott. Għalhekk, biex kejk magħmula għal kollox tal gallettini kien aktar mmerraq u l-offerta, kejkijiet qabel krema mgħaffeġ mimlijin. Mistura għal gallettini fih medja ta '50% ta' zokkor. Huwa magħmul minn zokkor u l-ilma, meħuda fi proporzjonijiet bejn wieħed u ieħor indaqs. Għal gallettini bi trattament frott għall gallettini huwa lest biż-żieda ta meraq tal-frott, inbejjed jew likuri.

Saturazzjoni għall-preparazzjoni tal-gallettini bażiku ġej. Iz-zokkor titħallat bl-ilma fi proporzjon ta '3: 2 u jġibu sakemm tagħli. Imbagħad, l-pan jitneħħa mill-pjanċa, jitneħħa mill-ragħwa ġulepp, jitkessaħ u jiżdied varji sustanzi aromatiċi għat-titjib togħma.

Għalhekk, berquq għal imprenjazzjoni jinkludi mgħarfa gallettini meraq tal-berquq jew likuri. L-ġulepp tal-larinġ, żid il-meraq ta nofs oranġjo. Jekk ġulepp bażiku żid ftit kristalli ta 'vanillina, ikollok trattament għall-gallettini vanilla.

Jekk inti tippjana biex issajjar kejk għall-adulti biss, fil-ġulepp għal tgħaddis żid tablespoon kull wieħed inbid abjad - Muscat, Riesling, f'Madeira jew port. Tista 'tuża brandi minn żewġ imgħaref tabella ta' brandi miżjuda mal-ġulepp, gallettini se tikseb riħa pjaċevoli u b'togħma Cognac dawl. Miżjuda mal-imprenjazzjoni ta 'l-gallettini u rum essenza jew tnejn mgħaref ta' nbid ħelu tajba, li jagħti wkoll togħma speċjali u aftertaste pjaċevoli.

gallettini taċ-ċikkulata, ippreparati bi trab tal-kawkaw, ġulepp tal-kafè mimlijin sew. Għal dan ġulepp kien miżjud mal-prinċipali żewġ kuċċarini ta 'istantanji naturali jew infużjoni brewed kafè. Kafè trattament għall-gallettini hija adatta ferm għal sponża kejkijiet u kejkijiet biċ-ċikkulata u krema kafè.

Wara li tinħema-kejk, huwa mixtieq li jifilħu madwar seba 'sigħat, u mbagħad tuża l-ġulepp, inkella l-għaġina soak u hija flabby. ġulepp taz-zokkor qabel imprenjata minnhom shortcakes, b'attenzjoni mkessaħ għal temperatura ambjentali. Gallettini mimlijin qabel ma mgħaffeġ kejkijiet krema. Fi skala industrijali għall-kejkijiet promochki huma reali kbar tisqija tista għat-tisqija pjanti fid-dar għal dan il-għan, għarbiel fin adattati għall-kafè, li kien mgħoddi minn ġulepp.