Tipi u ismijiet ta 'kejkijiet. Karatteristiċi tisjir, l-aħjar riċetti u reviżjonijiet

Kejkijiet - ħelu jittrattaw fit-togħma. Mingħajr minnhom, il-vaganzi mhumiex possibbli, u grazzi għall-arti ta 'koki, dulċiera, f'kull każ isir maġika. Irrispettivament ta 'dak l-ismijiet u tipi ta' kejkijiet, preparazzjoni tagħhom saret tip ta 'arti. ħelu disinn hija aqwa, dan jista 'jsir ornament għal kull okkażjoni, inklużi tiġijiet.

ismijiet Speċi kejkijiet

Kejkijiet - daqs żgħir ħelu, li huwa magħmul minn għaġina biz-zokkor, krema u uċuħ. Tipi ta 'kejkijiet hemm tant, u teknoloġiji tat-tisjir ġodda jippermettu li inti toħloq riċetta ġdida kull sena. Kulhadd jiġifieri familjari mal-segwenti ismijiet u l-varjetajiet ta 'kejkijiet:

• Eclairs custard.
• kejk għasel ġewż.
• "Patata".
• Souffl.
• Kejkijiet "ħalib għasafar".
• Qfief bil berries u krema bit-tarjola.
• Meringue.
• Tiramisu.
• kejkijiet sponża.
• Ċikkulata.
• Wejfer tubi bil-krema.
• Imqarrun.

U dan mhux kull tip ta 'ismijiet u pasti. ħelu lista hija ħafna itwal. Hija tgħaqqad kollha ta 'dawn goodies tista' dekorazzjoni kwalunkwe tabella għall-sbuħija exquisite tagħhom.

Normalment użati għall-produzzjoni ta 'kejkijiet krema kkulurita silġ, berries, biċċiet ta' frott, krema u ċikkulata. Assolutament kull tip ta 'kejkijiet, ħelu jiddefinixxi l-ismijiet tal-prodott ewlieni, li hija parti ta'. Kejkijiet magħmula minn gallettini, shortcake, custard, cottage cheese, fażola, ross, puff, u oħrajn tipi ta 'għaġina. Xi kejkijiet prodott ewlieni huwa cookie, aktar milli l-għaġina, eż, tiramisu.

brownies Barranin: ismijiet

ħelu boxed confection tħejja f'żewġ modi ewlenin: kejk individwali (meringue) u flieli ugwali ta 'kejk (PNA, Cheesecake). Kejkijiet kienu separati billi timla l-ingredjenti tat-tip fil-kompożizzjoni u l-metodu ta 'preparazzjoni. Dawn ħelu huma nutty, krema, mħallta, immellaħ, frott. Meqjusa l-ħelu aktar famużi huma ppreparati abbażi tad-krema. Titoli għaġina Franċiż, eż, Eclairs, miksuba minħabba l-kompożizzjoni. bażi Eclairs ta 'krema custard jew żejt. Meringue - wkoll Franċiż kejk, li huwa magħmul minn bajd abjad u zokkor.

Fil-Ġappun, l-isem popolari ta 'kejkijiet - wagashi, li huwa magħmul minn għaġina ross biż-żieda ta' ħwawar, frott, berries, alka tal-baħar, ġewż. Dawn huma differenti fid-daqs u kulur, imma dejjem jispikkaw fost oħrajn. Fiċ-Ċina, bħal kejkijiet, torti żgħar tal-għaġina shortcrust bil-krema u custard bajd. Fl-Italja, jipproduċu l-tiramisu famuża fl-Amerika hija mifruxa kejk taċ-ċikkulata. L-isem ta 'dan ħelu - "Brownie" għaliex l-ingredjent prinċipali ta' kawkaw.

imqarrun tisjir (macarons)

Ħafna imsejħa gallettini imqarrun, għalkemm fid-dehra u t-togħma, huma aktar simili kejkijiet żgħar. Isem ta 'ħelu - l-Franċiż, kif ukoll riċetti. Popolarità imqarrun madwar id-dinja misjuba, minħabba l-teknoloġija preparazzjoni ikkumplikata u t-togħma inkredibbli. Minkejja d-diffikultajiet tekniċi, hemm riċetta sempliċi għall-għaġin, li tista 'tuża fid-dar.

Tisjir kejkijiet għandu jkun maqsum f'żewġ partijiet: l-għaġina u krema. Fl-ewwel każ li għandek bżonn l-ingredjenti li ġejjin:

• lewż mitħun (45 g),
• Trab taz-zokkor (75 grammi)
• Proteina wieħed tiġieġ,
• ikel kulur
• zokkor (10 grammi).

Biex tipprepara l-krema:

• ħalib (50 ml)
• zokkor (120 gramma),
• zokkor tal-vanilla (20 g),
• krema (80 ml),
• żewġ isfra tal-bajd tat-tiġieġ,
• butir (170 g).

L-ewwel għandek bżonn biex tipprepara l-għaġina. Issepara l-isfra mill-proteina f'kontenitur separat. Ħallat il-lewż u silġ zokkor u ffiltrati bosta drabi minn għarbiel. Proteina whisk ukoll sakemm fowm ħoxna u artab, żid għaxar gramma ta 'zokkor u għal darb'oħra "tentix." Segwit billi żżid kulur l-ikel. Il-krema għandhom jitqiegħdu fil-borża għaġina u "mressaq" fuq il-ħami karta stabbiliti f'distanza kbira minn xulxin. Id-dijametru ta 'l-kejkijiet għandu jkun tliet ċentimetri. Ħalli l-għaġina għall-mistrieħ għal għoxrin minuta. Imbagħad tpoġġi fil-forn, imsaħħan minn qabel sa mija u erbgħin gradi għal għaxar minuti. Meta l-għaġina tibbies, neħħi imqarrun, tpoġġi fuq wiċċ kiesaħ u bil-mod aqleb.

Biex tipprepara l-krema, ħawwad zokkor vanilla mal-ħalib u jġibu sakemm tagħli. Whisk isfra tal-bajd bl-zokkor u l-butir, żid 1 kuċċarina tal-ħalib, ħawwad, u bil-mod ferra fi vanilla ħalib likwidu prinċipali. It-taħlita għandha dejjem ħawwad sa dakinhar, sakemm isir ħoxna. Dawn li ġejjin huwa mitt gramma ta 'zokkor ikkaramelizzat, wassal għat-togħlija l-krema fi saucepan separata u żid għall-karamella. Il-piż aktar baxx taż-żejt li jifdal u sajjar fuq sħana baxxa sakemm krema. Kessaħ, ħawwad bil-krema tal-vanilla, jinfirxu nofs il-għaġin, tpoġġi fuq quċċata tal-tieni. Poġġi l-kejkijiet fi friġġ għal siegħa.

Forom u mezzi biex isiru kejkijiet

A chef għaġina professjonali huwa dejjem fuq naħa l-għodod tat-tisjir meħtieġa. Il-lista jiġifieri ħafna twil, iżda jekk xi ħadd ikollu xewqa li jibdew jidħlu fil-produzzjoni ta 'kejkijiet fid-dar, huwa jiġifieri rakkomandabbli li jiksbu dan li ġej utensili. Fil-kċina pasti dilettanti trid tkun disponibbli:

• plastik u silikon moffa,
• isiru rebbieħa fuq livell,
• twapet,
• ħami karta,
• żebgħa ikel,
• basktijiet għaġina b'żennuni,
• imwieżen elettroniċi.

jikseb popolarità speċjalizzat kits professjonali għall-preparazzjoni ta 'kejkijiet ta' tipi varji.

sigrieti kulinari

Sabiex tikseb l-arja fit-togħma u ħelwa, uża l-sigrieti ta 'għaġina għaġina u krema. Per eżempju, kejk sponża isem tagħha rċeviet pomp dovuta u l-faċilità tat-test.

• Kollha kejk ingredjenti sponża għandu jkollhom l-istess temperatura.
• Dqiq għal gallettini, ffiltrati tnejn jew aktar drabi minn għarbiel.
• B'attenzjoni separati l-abjad mill-isfra.
• Qabel proteini Whip, friġġ minnhom.
• Jitneħħa l-grass platti, li se jiġu bit-tarjola proteini.
• Osserva sekwenza stretta taż-żieda tal-komponenti kollha tal-kejk.
• Ma ħawwad l-għaġina għal żmien twil.
• Preheat-forn għal pre-mitt u gradi tmenin.
• Do mhux miftuħ-forn matul ħami.
• Let biskuttini tiksaħ kompletament.

riċetta faċli

Favourite tfulija kejk "Ċikkulata patata" faċli biex issajjar fuq tagħhom stess. Dan se jeħtieġ tazza ta 'zokkor u l-istess ammont ta' ħalib sħun, żewġ kuċċarini ta 'kawkaw, gallettini vanilla (300g), il-butir (200g), ġewż mqatta, trab taz-zokkor u l-brandy (li t-togħma).

Ħallat kawkaw biz-zokkor, gradwalment ferra fil-ħalib sħun, ħawwad sew biex tevita ċapep ffurmati. It-taħlita sakemm tagħli fuq sħana baxxa - jiġifieri l jdub iz-zokkor. Crackers misħuq fil grinder u żid għall-massa tal-ħalib. Li jiġi l-butir u brandi ftit. Meta l-għaġina tkun birdet, jagħmlu blalen, roll minnhom fil-ġewż mqatta, kawkaw u trab taz-zokkor u jibagħtu fil-friġġ għal sagħtejn.

pasti Popular fir-Russja

Fir-Russja, il-kejk aktar komuni, magħrufa minn żminijiet Sovjetiċi - custard. Huma jikkonsistu ħalib żejt jew krema ikkondensat, oerhört Delicious u Hearty.

kejkijiet Ismijiet "patata Ċikkulata" tiftakar kollox, speċjalment it-togħma distintiva tagħhom u d-dehra. Ipprepara "patata" ta 'butir, kawkaw, gallettini mgħaffeġ, ġewż mgħaffeġ. L-isem ta 'dan ħlewwa kien minħabba xebh estern bil-patata.

Popolari fir kejk Russja "ħalib għasafar", torti żgħar ramel diversi berries u krema, puff, kejk sponża u brownies ċikkulata. Il-partikolarità ta 'dawn ħelu hija li saturat-ġisem, iżda fihom ukoll ħafna ta' xaħam u karboidrati.

reviżjonijiet

Ħafna reviżjonijiet ta 'l-kejkijiet u l-preparazzjoni tagħhom - pożittivi. Jekk dawn ħelu huma ppreparati teknikament korretti, iżda huma mwettqa fuq talba mill dulċiera professjonali. Fid-dar, inti tista 'wkoll tirrepeti xi riċetti ta' kejkijiet, jekk inti approċċ il-proċess kreattiv u biex jirrispettaw l-riċetta eżatta. Ta 'l-minuses preparazzjoni indipendenti ta' prodotti tal-ħelu - ineżattezzi possibbli fil-formulazzjoni, in-nuqqas ta 'esperjenza u għodod speċjali biex itejbu l-proċess tat-tisjir.