Tipi ta 'żjut tal-pjanti, il-klassifikazzjoni u l-applikazzjoni

Għal nutriment tal-bniedem żjut veġetali huma meħtieġa. Dawn huma sorsi ta ' aċidi grassi mhux saturati u l-mezzi neċessarji għall-korp li jiddiġerixxu vitamini li jinħallu xaħam. Żjut veġetali jvarjaw fil-kompożizzjoni tal-materja prima, il-grad ta 'purifikazzjoni u l-karatteristiċi tal-proċess. Biex tibda, trid tifhem l-klassifikazzjoni tagħhom. F'dan l-artikolu jikkunsidraw it-tipi bażiċi ta 'żjut veġetali u l-applikazzjoni tagħhom. Hawnhekk aħna ninnotaw kwalitajiet u kontra-indikazzjonijiet għal użu utli tagħhom.

Klassifikazzjoni ta 'żjut veġetali

Żjut veġetali huma kklassifikati skond il-kriterji li ġejjin:

1. Konsistenza: solidu u likwidu. Solidu fihom xaħmijiet saturati. Huma żejt utli (-kawkaw u tal-fibra) u marġinalment utli (-palm). Likwidu fihom mhux-saturati (taż-żebbuġa, ġulġlien, karawett, avokado, ġellewż) u polyunsaturated (ġirasol u t. D.) aċidu xaħmi.
2. Bil-metodu ta ippressar kiesaħ ippressat u żejt differenti (l-aktar utli); sħun (materja prima jiġi msaħħan qabel kompressjoni, fejn isir irqaq u l-prodott kien estratt sa livell akbar); miksub bl-estrazzjoni (spin ipproċessat materja prima qabel it-solvent speċifikat).
3. Tipi ta 'żjut mill-proċess ta' purifikazzjoni:

• mhux raffinat - li jirriżultaw trattament mekkaniku mhux maħduma; Dawn iż-żjut jkollhom riħa pronunzjata, huma l-aktar ta 'benefiċċju għall-ġisem u jista' jkollhom sediment karatteristiku fil-qiegħ tal-flixkun;
• idratat - purifikat permezz bexx ta 'ilma sħun, huma aktar trasparenti u jkunu ppronunzjata irwejjaħ u ma jiffurmawx preċipitat;
• raffinati - Żjut li jkunu għaddew mill-ipproċessar addizzjonali wara t-trattament mekkaniku li jkollhom riħa dgħajfa u t-togħma;
• deodorizzat - li jirriżultaw mit-trattament bil-fwar sħun taħt vakwu, huma għandhom ftit jew ebda kulur, togħma u riħa.

Żjut veġetali għall-ikel

żjut veġetali huma użati fl-isferi kollha tal-ħajja umana. Ħafna minnhom huma utli ħafna. Ċerti tipi ta 'żjut veġetali użati fil-manifattura ta' kosmetiċi, shampoos, maskri xagħar, eċċ .. Xi wħud minnhom qed jintużaw dejjem aktar bħala drogi fil-mediċina. U għadhom kważi l-varjetajiet ta 'żejt veġetali tajbin għall-konsum uman. Dawn iġibu l-korp li tkun imprezzabbli.

Fost kollha l-ispeċi li jeżistu jarmu l-żjut veġetali l-aktar utli għall-ikel. Dawn jinkludu, bħala parti minnhom fihom aċidi grassi mhux-saturati (taż-żebbuġa, ġulġlien, karawett, canola, avokado u ġellewż). Tali xaħmijiet huma kkunsidrati b'saħħithom, peress li jikkontribwixxu biex inaqqsu l-ammont ta 'kolesterol fid-demm.

Wieħed mill-żjut aktar komuni, li qegħdin f'domanda kbira madwar id-dinja, huwa ġirasol.

Benefiċċji u l-ħsara ta 'żejt tal-ġirasol

Ġirasol - l-aktar komuni u fid-domanda dinjija. Estratt minn żerriegħa żejt tal-ġirasol. Minbarra l-proprjetajiet kollha utli posseduti mill żejt tal-ġirasol, il-prezz għal dan huwa wieħed mill-aktar baxxi meta mqabbla ma 'varjetajiet oħra, li jagħmilha saħansitra aktar affordabbli. Huwa biss 65-80 ċenteżmu għal kull litru.

Żejt tal-ġirasol huwa sors ta 'aċidu linolejku, vitamini importanti u firxa sħiħa ta' xaħmijiet mhux saturati, inklużi omega 6. użu regolari tiegħu jgħin fin-normalizzazzjoni-tħaddim tas-sistemi kollha tal-ġisem, hija ttejjeb il-kwalità tal-ġilda u x-xagħar.

Żejt tal-ġirasol, il-prezz tagħhom huwa mmuntat fuq waħda mill-aktar livelli baxxi, hija użata ħafna fl-tisjir fil-manifattura ta mayonnaise u zlazi oħra, ħelu u ħami t. D.

Evita li tixrob ammont eċċessiv ta 'dan il-prodott għal nies b'mard tal-marrara. Fil-kompożizzjoni tiegħu jkun fiha xaħmijiet polyunsaturated li jiffurmaw radikali ħielsa meta msaħħna - dawn huma sustanzi estremament perikolużi għall-ġisem uman.

Żejt taż-żebbuġa: proprjetajiet ta 'benefiċċju għall-korp

Żejt taż-żebbuġa huwa miksub miż-żebbuġ iswed jew aħdar Ewropej. Dawn huma manifatturati bl-użu modi differenti ta 'estrazzjoni u purità. It-tipi bħal dawn aktar komuni ta 'żjut veġetali:

• Mhux raffinat ewwel estrazzjoni - prodott mill mekkanikament tagħfas il-materja prima. Tali prodott huwa meqjus li jkun l-aktar utli, perfetta għall insalati u biex tittejjeb il-kwalità u t-togħma ta 'ikliet lesti.
• Raffinat tieni ippressar - huwa miksub bl-ippressar tal-materja prima li jifdal wara l-ewwel estrazzjoni. Fil-proċess tal-produzzjoni huwa miżjud sa 20% żejt taż-żebbuġa extra verġni, madankollu huwa wkoll utli ħafna, minbarra matul qali ma jiffurmax karċinoġeni, bħal ġirasol.

Żejt taż-żebbuġa għandu l-proprjetajiet u l-karatteristiċi li ġejjin:

• Fiha darbtejn bħala aċidu oleiku minn ġirasol;
• inaqqas l-ammont ta 'kolesterol fid-demm;
• applikat għall-prevenzjoni tal-qalb u mard vaskulari;
• itejjeb diġestjoni;
• meħtieġa għall-assorbiment ta 'vitamini li jinħallu xaħam;
• Dan jinkludi aċidi grassi mhux-saturati u omega 6 fl-ammont żgħir.

Il-benefiċċji ta 'żejt tal-qamħ

Qamħ ppreparati minn raħs tal-qamħ. Skond il-proprjetajiet utli, huwa superjuri għal dawn it-tipi ta 'żjut veġetali, bħal ġirasol u l-ewwel estrazzjoni taż-żebbuġ.

Il-prodott huwa bbażat fuq raħs tal-qamħ hija utli għaliex:

• sors ta ' aċidi grassi (saturat u mhux saturat);
• itejjeb il-funzjoni tal-moħħ;
• jistabbilizzaw is-sistema endokrinali;
• Hija tippromwovi t-tneħħija ta 'kolesterol mid-demm.

Dan iż-żejt huwa partikolarment rakkomandat għal insalati kif ukoll biex jitfu, zlazi. Huwa jibda biex jaħarqu biss taħt l-influwenza ta 'temperaturi għoljin ħafna.

żejt tas-sojja

Sojja huwa prodott miż-żrieragħ tal-pjanti bl-istess isem. Huwa hu ddistribwit ħafna fil-pajjiżi Asjatiċi, fejn minħabba l-kompożizzjoni kimika uniku tagħha, huwa kkunsidrat wieħed mill-aktar utli. Widely użati bħala insalata dressing, u fit-tħejjija tal-ewwel u t-tieni korsijiet.

L-użu ta 'żejt tas-sojja għall-organiżmu minħabba l-kompożizzjoni tiegħu. Fiha xaħmijiet essenzjali polyunsaturated (aċidu linolejku, olejiku, palmitiku, steariku), leċitina, omega 3 u omega-6, u anki vitamini E, K u kolin. Dan il-prodott huwa rakkomandat għall-użu biex itejbu l-immunità u taċċellera metaboliżmu.

Tali żejt tal-kittien utli

Kittien ippreparat minn proċess ta 'ippressar kiesaħ tal-kittien. Minħabba dan il-metodu ta 'purifikazzjoni li proprjetajiet utli kollha u vitamini li jinsabu fil-materja prima. Kittien u xi żjut veġetali oħra msemmija bħala l-Elixir taż-żgħażagħ, għandhom l-ogħla valur bijoloġiku. Huwa meqjus li jkun ir-rekord għall-ammont ta 'omega-3 fatty acids.

Barra minn hekk, żejt taż-żerriegħa tal-kittien għandu l-karatteristiċi li ġejjin:

• Hija tbaxxi l-livell ta 'kolesterol u glukosju fid-demm;
• itejjeb metaboliżmu;
• jipproteġu ċ-ċelloli tan-nervituri mill-ħsara;
• Hija żżid attività tal-moħħ.

Il-prodott miż-żrieragħ tal-kittien huwa rakkomandat li għandhom jiżdiedu mal insalati u ikliet lesti, kif ukoll fil-ħami biex tagħti bright kulur sabiħ oranġjo. Żejt tal-kittien m'għandha l-ebda kontraindikazzjonijiet.

Żejt tal-ġulġlien u l-proprjetajiet ta 'benefiċċju tagħha

Ġulġlien prodotti bi presssjoni kiesħa taż-żrieragħ tal-ġulġlien inkaljat jew prima. Fl-ewwel każ, il-prodott għandu kulur skur u togħma nutty b'saħħitha, u t-tieni - inqas kulur evidenti u togħma.

Utli żejt tal-ġulġlien kwalità:

• hija l-ċampjin fost it-tipi oħra ta 'kontenut ta' żejt ta 'kalċju;
• jistabbilizza l-endokrinali u s-sistema riproduttiva tan-nisa;
• Fiha squalene antiossidant uniku, żjieda fir-reżistenza għal kundizzjonijiet ħżiena, u purifikazzjoni-demm ta 'tossini u prodotti ta' degradazzjoni;
• Hija tipprovdi tneħħija ta ' "ħażina" kolesterol, jipprevjenu depożitu tagħha fl-vini.

Dan il-prodott huwa użat ħafna fl-tisjir Ażjatiċi u Indjani għall-prodotti pickling u insalata.

Żejt kolza: proprjetajiet utli u kontraindikazzjonijiet għall-użu tal

Kolza huwa prodott minn żrieragħ tal-pjanti taħt l-isem "kanola". Il-prodott miksub mill-ipproċessar ta 'żrieragħ, użati għall-konsum uman. Il-forma mhux raffinat li fih l-aċidu erukiku jikkawżaw tfixkil fl-iżvilupp ta 'organiżmu, b'mod partikolari Retarding-bidu ta' maturità riproduttiva. Dan hu għaliex huwa rakkomandat li jieklu biss jieklu żejt tal-kolza raffinat.

proprjetajiet u kontraindikazzjonijiet utli huma magħluqa għal kollox fil-kompożizzjoni tiegħu. L-użu ta 'dan għall-korp huwa kif ġej:

• dwar il-kompożizzjoni bijokimiċi ta 'żejt taż-żebbuġa superjuri;
• Din fiha ammont kbir ta 'vitamina E, polyunsaturated u l-aċidu mhux-saturati;
• normalizes sistemi kollha tal-ġisem.

Kontra-indikat żejt tal-kolza raffinat, tiffaċilita l-akkumulazzjoni ta 'tossini fil-ġisem.

żejt tal-mustarda u l-benefiċċji tagħha għall-korp

Mustarda huwa miksub miż-żrieragħ tal-pjanta ta 'l-istess isem. L-ewwel taż-żejt bħal riċevut fl-seklu VIII, iżda fir-Russja sar popolari matul il-renju ta 'Catherine II. Il-prodott għandu kulur dehbi, riħa pjaċevoli u unika, rikki fil-kompożizzjoni vitamina. Iż-żejt tal-mustarda fih xaħmijiet mhux saturati, inklużi omega 3 u omega-6 u volatili li ġlieda off viruses u batterji waqt irjiħat.

żejt tal-mustarda antibatteriċi u l-proprjetajiet anti-infjammatorji, taġixxi bħala antibijotiku naturali jtejjeb is-sistema diġestiva, itejjeb demm, clearing dan.

Żejt tal-palm: kwalitajiet utli u ta 'ħsara

polpa tal-frott tal-palm huwa prodott mill-palmi taż-żejt speċjali. Huwa maħsub li tikkawża ħsara lill-ġisem biss. B'mod partikolari, dan iż-żejt jikkonsisti minn ammont kbir ta ' xaħmijiet saturati, bħala riżultat tal-ħażna f'temperatura tal-kamra, jirriżulta fi marġerina, u meta jinbelgħu ma tantx assorbit, li jikkawżaw indiġestjoni. L-użu ta 'tali prodott bl-ingrossa jista' jwassal għal disturbi serji fis-sistema kardjovaskulari, li ma jġibx tipi oħra ta 'żjut veġetali għall-ikel.

Fost il-kwalitajiet pożittivi tal-prodott jista 'jiġi rrilevat proprjetajiet anti-ossidanti tagħha, l-abbiltà biex itejbu ġilda u xagħar.