Stroganoff ċanga multivarka - dixx qodma b'mod ġdid

Ċanga Stroganoff - dixx li hija kollha madwar id-dinja ippreżenta l-Konti Russu Alexander Stroganov. Popolarità tagħha hija kisbet grazzi għall émigrés Russa li telqu Russja fl-ewwel nofs tas-seklu għoxrin u kostanti fil-partijiet kollha tad-dinja. stroganoff ċanga fi multivarka - varjazzjoni moderna mill-platti qodma. Timoleague huwa biċċiet żgħar ta 'laħam li huma stewed fil gravy. F'ħafna każijiet, bħala garnish mitmugħa magħha ross, għaġin jew patata.

Fl-aħħar seklu bħala gravy tradizzjonali krema qarsa kien użat. Antenati tagħna hemm miżjuda wkoll il-basal u faqqiegħ. Sal-lum, hemm numru kbir ta 'varjanti ta' dan il-platt.

stroganoff ċanga multivarka qed relattivament tipprepara biex jinqasmu f'żewġ partijiet. L-ewwel huwa laħam, it-tieni - Zalza. Biex tipprepara kull wieħed minn dawn il-pedamenti jeħtieġu approċċ responsabbli u ta 'kwalità għolja għan-negozju. Jekk tuża ċanga għal dan il-platt huwa aħjar li tingħata preferenza flett. Il-laħam b'hekk imqatta 'f'biċċiet żgħar, ma jagħmluhom aktar minn żewġ jew tliet ċentimetri.

Jekk tuża laħam artab u offerta, l-batting addizzjonali ma bżonn. Inkella, sempliċiment dawwar l-biċċiet, mitħuna biex mush. Imma jekk ċanga huwa iebes, għandu jkun ftit għal rkuprar dan. Il-sigriet ewlieni ta 'platti stroganoff fil multivarka hija panura. Il-laħam fil-dqiq li jżommu l-meraq. Just tferrxu għandha tkun hot cup.

Tinsiex l-zalza: dan il-komponent huwa importanti wkoll. Jekk inti tippjana li tuża l-krema, ftakar: ma jistax iżżejjed.

Stroganoff multivarka ċanga, imsajjar bil mustarda - l-dixx pikkanti perfetta. Ir-riċetta klassika bdiet tuża fit-tul qabel dan is-seklu.

Fuq flett lira jeħtieġu 100 gramma ta 'butir, żewġ basal medju, kikkra brodu, żewġ imgħaref ta' krema qarsa, tablespoon ta 'pejst tat-tadam u l-istess ammont ta' dqiq tal-qamħ, kuċċarina tal-mustarda sħun, weraq tar-rand, bżar iswed, melħ.

Il-laħam għandu jkun mqatta fis kubi. Qabel l-mirqum mill-films u l-vini, immellaħ u bżar. F'dan il-forma, ċanga għandu joqgħod għal diversi sigħat. Matul dan iż-żmien, il-laħam se tikseb irtubija żejda.

Laħam taċ-ċanga huwa inkaljat fi skutella butir Multivarki. Għal dan il-proċess ma jieħdu żmien twil. Fi ftit minuti l-laħam se jsiru kannella dehbi. Ladarba l-laħam taċ-ċanga huwa ħafif browned, tmur għall-istess basla, li għandu jkun maqtugħ f'biċċiet żgħar. Flimkien, moqli u mimli bil zalza, stroganoff ċanga li multivarka "f'Redmond" (jew kwalunkwe) tintefa madwar nofs siegħa.

Għall-zalza, jagħmlu dan li ġej. Ammont żgħir ta 'butir imdewweb fil-livell pan, imbagħad żid mal-dqiq, kollha mħallta sewwa, li jħallu ebda għoqiedi, u gradwalment l-brodu huwa introdott. Il-massa kollha hija miġjuba għal jagħli. Wara żid mustarda, pejst tat-tadam u ħwawar. Il-touch finali se jkun qarsa. L-zalza hija lesta, stroganoff fil multivarka jiksbu grazzi għal aktar offerta.