Sigrieti ta 'konservazzjoni: faqqiegħ imnaddfin fil-banek

faqqiegħ imnaddfin fil-banek - wieħed mill-modi eħfef tal-ħsad. faqqiegħ fil-laned użu għall-ġenb platti, sopop, immarinat, snacks u nar. Immellaħ kważi kollha varjetajiet li jittieklu.

faqqiegħ Metodi imnaddfin

tmelliħ niexef

faqqiegħ imnaddfin fil-banek tal-metodu xott huwa adattat għall-preparazzjoni ta 'faqqiegħ u podoreshnikov. Faqqiegħ għandhom ikunu mnaddfa (ma aħsel), imsaħ nadif b'ċarruta niedja. Poġġi ġo kontenitur (vażett jew kadochku) ringieli, ferra ammont moderat ta 'melħ biex ikopri materja solida pur u madmad quċċata. Għandhom jaġixxu meraq u tkopri l-quċċata tal-faqqiegħ. tmelliħ niexef jippreserva l-togħma naturali ta 'ikel togħma Delicious tagħhom. Ħxejjex aromatiċi u ħwawar li tqiegħed mhuwiex meħtieġ. Ġimgħa wara, il-faqqiegħ jista 'jittiekel.

tmelliħ kiesaħ

faqqiegħ imnaddfin fil-banek Bierda ma teħtieġx minn qabel togħlija. Faqqiegħ, svinushki, faqqiegħ, russula ewwel għandek bżonn biex tnaddaf, aħsel u soak fl-ilma immellaħ. Ipprepara salmura, li jibdew mill-proporzjonijiet ta '2 grammi ta' aċidu ċitriku u 10 grammi ta 'melħ kull litru ta' ilma. Xarrab f'post frisk: faqqiegħ - 2 jiem; volnushki - 1 jum; Valois - 3 ijiem. Is-soluzzjoni għall-tgħaddis għandu jkun mhux inqas minn bidla 2 darbiet kuljum. Russula u faqqiegħ li ma jistgħux jiġu mxarrba. Minbarra tixrib metodu jista 'jintuża smit. Fl-ilma jagħli (kull litru - 10 grammi melħ) faqqiegħ dip. Shiitake soak 5 minuti, ix-xaft - 15. Wara smit faqqiegħ post għat-tkessiħ fl-ilma kiesaħ, imbagħad drain u l-prodott dekompost tal-banek, kull ringiela ta 'melħ heaped, tewm, xibt mqatta, kemmun. Poġġi madmad, biex isostnu ftit ġranet f'temperatura ta 18-22 gradi, u mbagħad li jwettqu f'post kiesaħ.

tmelliħ sħun

banek fungi tat-tmelliħ metodu sħun jitwettaq hekk kif ġej. Faqqiegħ għandhom ikunu mnaddfa, magħżula. Fil Boletus għatu kannella, abjad, Aspen, jinqatgħu l-għeruq (li jistgħu pickle separatament). tappijiet kbar imqatta 2-3 biċċiet. Faqqiegħ aħsel fl-ilma kiesaħ. Meta pickling Valuev li jeħtieġu biex soak ftit jiem. Il-kontenitur ferra 100 ml ilma (1 kg ta 'faqqiegħ), melħ jitqiegħdu, tpoġġi fuq nar. Poġġi l-faqqiegħ fl-ilma jagħli. Waqt it-tisjir, ħawwad kultant. Neħħi l-fowm wara t-togħlija. Poġġi bżar (piżelli), lavrushku, kwalunkwe tħawwir. Cook faqqiegħ abjad 25 minuta volnushki - 15 minuta, xaft - 20 minuta. Faqqiegħ se tkun lesta f'mument meta joqgħod għall-qiegħ, u l salmura isir trasparenti. Ittrasferixxi l-prodott fil-kontenitur ieħor biex jiksaħ. Imbagħad jistabbilixxu fuq il-banek, il-bajja salmura (1/5 skond il-piż ta 'fungi). Jistgħu jieklu 40 jum. Tmelliħ abjad Gribovaya varjetajiet oħra mwettqa bl-użu salmura, preparati mill-ingredjenti li ġejjin: għal kull kilogramma tal-prodott filwaqt 2 imgħaref (kantins) melħ lavrushku, bżar diversi biċċiet, imsiemer tal-qronfol, folji tar-ribes u 5 gramma ta xibt frisk.

rakkomandazzjonijiet

faqqiegħ imnaddfin - huwa mod faċli biex iżommu l-prodott sakemm xitwa. Agħżel kollha u għatu qawwija. Imma jekk int akkumulaw numru suffiċjenti ta 'faqqiegħ miksur, ma għaġla li tarmi l bogħod minnhom, kok-bajd. Żomm fungi f'kontenituri ssiġillati fil-postijiet fejn il-kwantità minima ta 'dawl u t-temperatura baxxa.