Riċetti għall batter

Spiss nies jikkonfondi l-riċetti batter mal-metodi ta 'tisjir xejn ma batter.
L-ewwelnett, aħna ninnotaw li l-batter - mhuwiex dixx separata, u l-awżiljarju, prodott ippreparat separatament.
Batter - din il-konsistenza likwidu għaġina, li jistgħu jiġu ppreparati fl-ilma, ħalib u anke birra. Preparazzjoni tal-batter huwa possibbli bl-użu ta 'ħmira, li jagħti togħma speċifika meħtieġa għal ċerti tipi ta' platti.
Riċetti għall batter differenti xi ingredjenti, jiddependi fuq jekk prodott simili kif se jintuża u fuq l-togħma mixtieqa tad-dixx lest.

batter Riċetti - huwa metodi għall-preparazzjoni tal-batter, li huwa użat għall dippjar fil-prodotti differenti u sħun sussegwenti tagħhom fil-qali pan. Kif qali ikel jista 'jkun biċċiet: ħut; laħam; tjur; frott; ħxejjex.
batter ħoxna Huwa aħjar li tuża għal qoxra ħoxna (għall-ħxejjex u laħam), ta 'likwidi - għall qoxra rqiqa.
Togħma l-batter tista 'tiġi mibdula minn ħelu jew mielħa li qarsa jew bla ħmira. Jista 'jirregola l-ingredjenti togħma bħal: melħ; zokkor; għasel; lumi.
ingredjenti komuni għal kwalunkwe batter huma dqiq u bajd. L-bqija huwa miżjud ma 'l-għaġina li t-togħma u l-iskop ta' batter imsajjar.
platti fry fil batter għandha tkun fil-lott ta 'żejt, huwa possibbli fil-fryer fond.

Kif biex issajjar kaboċċi f'batter - żewġ riċetta sempliċi

Ricetta 1 - Kaboċċi panura
ingredjenti:
Kaboċċi, kap stretta ftit
melħ
Ingredjenti batter:
Bajd - żewġ tiġieġ
dqiq
Ħwawar, ħawwad xott
Tisjir żejt, ħaxix
preparazzjoni:
Kochan maqtugħa f'nofsijiet u ifred it-weraq. Għas-sempliċità, il-weraq diviżjoni tar-ras jista 'jiġi mismuta fl-ilma, wara li l-weraq jisseparaw u faċilment separati mill-ċifċiegħ jagħli.
Qabel l-tpoġġi fuq il-stufi pot ta 'ilma immellaħ u għalli.
Lower fis saucepan separati weraq kaboċċi u sajjar sakemm artab.
Fi skutella separata tipprepara l-batter. -Iskutella taħbit bajd, żieda ta 'melħ, ilma, dqiq, u weraq. Il-komponenti kollha għandhom ħawwad sewwa sakemm bla xkiel. L-għaġina għandha tkun densità medja, bħal krema tajba.
Iż-żejt pan Preheat (veġetali), numru kbir. Qali għandu jkun fil-fond.
Kull separati minn qatgħa werqa kaboċċi f'diversi biċċiet. Kull biċċa ta 'tgħaddis f'batter sakemm kisi uniformi tal-wiċċ kollu biċċa tat-test. Immedjatament ċċaqlaq il-biċċa fil-qali pan biż-żejt, sħana.
Fry l-flieli ma '2 naħat. Fry-biċċiet sakemm kannella dehbi iqarmeċ.
Il-dixx lest Iservu bil-krema qarsa u basal aħdar imqatta.

Ricetta 2 - Pastard f'batter
ingredjenti:
Kaboċċi, pastard
Ingredjenti batter:
Bajd - żewġ tiġieġ
dqiq
Ġobon, iebsa
Tisjir żejt, ħaxix
preparazzjoni:
Stabbiliti minn qabel fuq il-stufi fuq medium sħana, pot ta 'ilma immellaħ u ħallih ttektek.
Advance gradilja ġobon fuq grater, għal tbexxix sussegwenti ta 'platti lesti.
aħsel tajba ħafna taħt tmexxija kap ilma tal pastard. Agħti l-ilma li jiskula, ftit niexfa.
Bil-mod b'sikkina li jaqsam il-kap f'biċċiet ta 'fjorituri ġewwinija.
Il-biċċiet separati ta 'pastard li ċċaqlaq fi saucepan mal-ilma mgħolli. Tisjir kaboċċi fjoritura għal għaxar minuti. Wara t-tisjir biex tikseb l-biċċiet kaboċċi mill-pan u jgħaddu fuq xugaman biex jinxef.
Ipprepara l-batter. Biex tagħmel dan, jaqsam il -abjad tal-bajd mill-isfra. Whisk separatament. isfra tal-bajd bit-tarjola melħ togħma. Taħbit isfra darb'oħra, billi żżid dqiq. Għandna żid l-abjad tal-bajd imsawta u ħawwad sewwa. L-għaġina għandha tkun densità medja, bħal krema tajba.
Kull mgħolli u mnixxef bl kaboċċi fjoritura jkun kompletament dipped f'batter u jimxu fil żejt minn qabel jissaħħan fil-livell pan qali fond jew saucepan. kaboċċi mqatta fil għaġina għandha float liberament, kompletament mgħaddas fil-żejt. Fry-biċċiet sakemm kannella dehbi iqarmeċ.
Lest biċċiet ta 'kaboċċi wara inkaljar out fuq pjanċa. Sprinkle bil-ġobon, li ħejjew bil-quddiem. Il-dixx hija lesta li jieklu.

Riċetti għall-batter fil-biċċa l-kbira jiddependu fuq it-tradizzjonijiet tal-kċina nazzjonali ta 'kull poplu. Madankollu, l-ikel f'batter dejjem jokkupaw post denja fuq kwalunkwe mejda btala.