Riċetta meringue. Tliet metodi differenti ta '

Hemm nies li qatt ma fil-ħajja tiegħi ma ppruvaw il-meringue huwa iqarmeċ, mrammla, Ħelwa offerta? Isem tagħha li rċeviet mill-kelma Franċiża Baiser, li jittraduċi bħala "l-bewsa". L-isem komuni huwa l-isem tal-meringue meringue. Riċetta għal meringue, bħal kull brillanti, sempliċi. Bażi - zokkor u proteini. Iżda minkejja dan in-numru żgħir ta 'ingredjenti, il-kwistjoni hija dwar kif biex issajjar l-meringue huwa serju ħafna għall-nisa tad-dar reali. Dan Ħelwa huwa estremament ġentili u arbitrarja ħafna fl-tisjir. Għall-esperjenza kok dan jista 'jsir tali diżappunt li hu aktar minnu ma tieħu. Għalhekk, qabel ma inti kok meringi, għandhom isaħħu l-ħiliet teoretiċi tagħhom u l-għarfien tar-regoli bażiċi ta 'jagħmel din deżerta. Aħna se nitkellmu dwar tliet modi ta 'tisjir, u kull mara se jagħżlu l-riċetta għal meringue li huwa aktar xieraq:

1. Il-metodu Franċiż.

Dan il-metodu huwa l-eħfef. Il-piż nett tal-proteina ikollok qawwija u lush, iżda se tkun bżieżaq viżibbli, sabiex tagħti bezeshkam forma sabiħa ma jagħmilx sens, dawn xorta float. isegwi meringue Ricetta Franċiż - proteini imkessaħ meħtieġa biex tħabbat ragħwa għal solidu billi żżid niskata melħ. Imbagħad żid iz-zokkor gradwalment u taħbit sakemm l- "qċaċet iebes" - meta proteini xfafar mixer qabad bit-tarjola jiffurmaw ħniek li jaqtgħu u ma jaqgħux off. Li jmiss kuċċarina l meringue qoxra fuq folja tal-ħami u bake sakemm mwebbsa u d-dehra browned.

2. Il-metodu Taljan.

Dan il-metodu huwa differenti minħabba li, fil -abjad tal-bajd imsawta minflok zokkor regolari huwa miżjud biex ikessaħ il-ġulepp taz-zokkor imsajjar. Ferra għandu jkun infiltrazzjoni. Fil-infużjoni ġulepp bl-ebda mod impossibbli li jitwaqqaf whipping proteini. Huwa biss wara li jiksaħ sħiħa tal-massa jista 'jiġi mitfi l mixer. Dan il-metodu huwa adattat għall kremi - ġulepp sħun bħallikieku abjad brew u l-krema ma jaqgħu off. Dan krema huwa normalment kejkijiet sandwiches, huwa magħmul mili għall-kejkijiet.

3. Il-metodu Żvizzeru.

Hija l-aktar metodu l-ħin, imma jekk għandek CROWLEY kif issajjar meringi, li ġara fil-maħżen - għandek bżonn din l-għażla. F'dan il-metodu, il-kumplessità tinsab fil-fatt li huwa meħtieġ li jsir kollox fuq banju tal-fwar. Imma mbagħad il-meringue, li huma ppreparati b'dan il-mod se jkun b'saħħtu u stabbli, u l-cookies se tingħata lill-forom kollha. Metodu ta 'preparazzjoni li jmiss - fuq il-borma (iskutella) bl-iskutella ilma diġà jagħli għandhom jiġu stabbiliti bi proteini u zokkor. Most importantly, kun żgur li l-bażi tal-pan ma tmissx l-ilma jagħli. Tibda swat-abjad - bil-mod fl-ewwel, sakemm iz-zokkor huwa maħlul, u mbagħad malajr, sabiex tinkiseb massa oħxon dens.

Ladarba inti għażilt meringue riċetta xierqa, ikollok bżonn jitgħallmu ftit affarijiet aktar importanti u utli li se jgħinu fit-tħejjija tad-dehra u t-togħma perfetta meringue:

• Proteini użati għandhom jkunu friski. dawn il-proteini biss tista 'żżomm l-arja kollu meħtieġ, u barra minn massa dens ħoxna.
• Issepara l-abjad mill-isfra, ikunu attenti ħafna attenta. Jekk ikollok qatra ta 'isfar - il-meringue mhux se taħdem.
• Break kull bajda separatament fuq platti differenti. Dan isir sabiex tiġi eskluża l-possibbiltà ta 'waqgħa fil-piż totali tal-bajd imċappas. Huwa ħafna aktar faċli biex jeħles minnu, jekk huwa fi skutella separata, milli jekk din taqa 'il-massa ġenerali.
• Tħallix l-ilma li jidħlu fil-art. Anki qatra waħda jista 'rovina l-proċess kollu ta' whipping.
• Meta whipping proteini dejjem tibda bil-mixer veloċità baxxa u tiżdied gradwalment għal massimu.

Issa inti għandek l-għarfien meħtieġ dwar kif insajjru meringi, u jekk inti ssegwi l-parir, kreazzjonijiet tiegħek se amaze mhux biss mill-qrib, iżda mistednin tiegħek.