Pektin. X'inhu u kif tuża?

Aħna ta 'spiss nisimgħu dwar il-proprjetajiet tas-saħħa, li jkollha pektin. Dak li huwa, mhuwiex magħruf għal kulħadd. Biex jibdew, in-natura kolla tas-sustanza (polisakkarid) li hija ffurmata mill-aċidu galakturoniku. Jinstab f'ħafna ikel ta 'oriġini mill-pjanti. Dan il-frott, ħxejjex, għeruq u anke alka.

Ħafna drabi, l-użu tiegħu jinstabu fl-industriji bħall-industrija tal-ikel u farmaċewtiċi. Il-pektin fabbrika li tipproduċi mill-ilbieba jifdal wara l-ipproċessar ta 'frott taċ-ċitru, tuffieħ, pitravi, u ġirasol. Confectioneries użata b'suċċess fil-ħidma tagħhom l-proprjetajiet benefiċenti tal din is-sustanza. Huwa indispensabbli fil-manifattura ta 'ċikkulati (magħmula minnu mili), ġeli, xorb li fihom meraq naturali, marshmallow, u anke ġelat.

Allura, sibna l-oriġini tal-pektin tkun użata u fejn. X'inhu dan, issa huwa ċar. Inti tista 'timxi fuq għall-istudju tal-proprjetajiet ta' benefiċċju tagħha. Skond ħafna esperti, pektin jgħin lill-ġisem tal-bniedem biex jeħles ta 'tossini varji. Fit-twettiq tal-ħidma importanti tagħha fuq it-tneħħija ta 'tossini, dan ma jikkawżax magħna xi ħsara. Is-sustanza tal-pektin għandha impatt pożittiv fuq mikroflora u t-titjib tal-motilità musrana, ibaxxu l-kolesterol, u jeżerċita l-effetti anti-infjammatorji ta 'ulċera gastrika.

Of course, inti probabilment interessat fil dak l-ikel fihom pektin. X'inhu u liema huma l-benefiċċji inti diġà taf. Prodotti kklassifikati fl-ewwel fin-numru ta 'pektin, jirreferu għall-ġeneru Ċitru. Dan lumi, u oranġjo, u tangerine, jew minflok, qxur tagħhom. -Tieni lok jistgħu jingħataw fil tali frott magħrufa bħal tuffieħ. Imbagħad hemm karrotti, berquq, ċirasa u l-bqija.

Well, hawnhekk niġu għall-ħin meta tqum il-mistoqsija: kif tipprepara pektin fid-dar? Kif imsemmi hawn fuq, ħafna prodotti jkun fihom, iżda l-aktar komuni ta 'dawk użati għall-awto-catering, huwa tuffieħ. Għaliex dan il-frott? Huwa l-aktar affordabbli fost oħrajn, u huwa sempliċi biżżejjed fl-ipproċessar u l-preparazzjoni.

Kif tagħmel pektin tat-tuffieħ, titgħallem mill-riċetta li ġejjin. L-ewwel għandek bżonn biex insemmu dak li għandna bżonn tagħmel. Hawnhekk hawn lista ta 'ingredjenti u utensili użati għat-tisjir:

- 1 kg ta 'tuffieħ;

- 125 ml ilma;

- sikkina;

- pan jkollhom qiegħ oħxon;

- għarbiel (mhux tal-metall).

Il-riċetta ta 'preparazzjoni huwa pjuttost sempliċi. Naddaf il-tuffieħ imqatta fi 8 biċċiet, bl-qoxra u żerriegħa. Imbagħad il-frott preparat jitqiegħed fil pot u ferra l-ammont korrett ta 'ilma. It-taħlita li tirriżulta hija jagħli fil-sħana għal madwar 25 minuta, bl tħawwad kostanti. tuffieħ ladarba mkessaħ imsajjar bżonn li pour tagħhom fiċ-għarbiel. Meraq, li se jiċċirkola fil-kontenitur lest fiha ammont kbir ta 'sustanzi pektin.

Iżda sabiex jiksbu l-trab pektin, huwa meħtieġ li jevapora l-eċċess tal-likwidu. Għal dan il-għan kontenitur ta 'meraq jitpoġġa ġewwa forn u msaħħan jevapora l-ilma. Ir-riżultat ta 'dawn l-azzjonijiet u se pektin - skur kkulurita trab. Il-konsistenza ta 'dan huwa simili għal zokkor trab. Aħżen il-prodott li jirriżulta għandu jkun fil-vażetti tal-ħġieġ bla arja, f'post xott jibred.

Issa li taf kif tikseb l-pektin. X'inhu dan, inti taf, wisq. Issa, din il-kwistjoni ma tpoġġi lilek tmiem mejta, u l-informazzjoni tista 'tiġi kondiviża ma' ħbieb.