Nista kharcho ħaruf kkunsidrata bħala klassika?

Fil-fehim tagħna, għandna żviluppati xi wħud mill-isterjotipi, li jitkellmu biss bl-eżistenza ta 'ċertu standard ta' perċezzjoni tar-realtà. Per eżempju, fi kwalunkwe catering istituzzjoni aħna użati biex tara menu definita tajjeb, li għandhom neċessarjament jinkludu fil-lista tiegħu ta 'l-ewwel korsijiet, minimu ta' soppa tal-kaboċċi, nutrizzjoni borscht Ukrain, u ħaruf kharcho Hodgepodge. Konsegwentement, din il-lista għandha tkun istess fil-fehim pubbliku biex kaptan kull Hostess awto-rispett u l-użu bħala sett minimu ta 'platti għall-familji tagħhom.

Iżda li l-isterjotipi u l-għan. Hekk kif aħna nippruvaw li tirriproduċi l- riċetta għall-soppa klassika, jaqilgħu, mhux biss kull Hostess Ġorġjan se jkunu jistgħu jagħmlu dan waħedhom, m'hemmx riċetta waħda anki stabbiliti l-ingredjenti ewlenin li jiffurmaw dan il-platt fil-ristoranti l-aktar famużi. Il-fattur li jgħaqqad jista 'jkun biss l-Sharpness ta famuża tiegħu, magħrufa fil ċajt u sayings. Bħala esperti jgħidu, is-sors ewlieni ta 'dan l-effett uniku, li huwa assoċjat mal-kharcho soppa klassika, ikkunsidrat li jkun l-użu ta' tklapi. Din hija tħawwir Ġeorġja speċifiku ħafna, li ssib fil-ħwienet huwa kważi impossibbli, u prinċipali tkemali azzar sostituti tagħha, adjika u pejst tat-tadam.

-Affermazzjoni li fil-Ġeorġja fit-tħejjija kharcho neċessarjament użata esklussivament ċanga, jista 'jiġi attribwit għall-kategorija ta' miti persistenti. otmochennaya tajba u ħaruf imsajjar sew ma jħassru l-togħma ta 'l-soppa famużi. Barra minn hekk, il-kharcho soppa ta ħaruf ħa post fundamentali fl-riċetti klassika, u fil-Ġeorġja u barra. Għalkemm l-isem ta ' "jaqilgħu" fil-lingwa Ġorġjan fonetikament ħsejjes bħal "dzerohis hortsi harshot" u dan ifisser soppa ċanga.

Il-kwistjoni hija, kif tipprepara kharcho ħaruf, jistgħu jseħħu fi kwalunkwe kok, jekk hu ltqajna driegħ sidra tiegħu ħaruf xaħam. Il-ħtieġa aħħar li jaqsmu u maqtugħin f'biċċiet individwali tul it-truf. Huwa bħall-ARKADIYA Raykina unforgettable: "Sabiex iħejji istuffat tal-fenek, bżonn mill-inqas li jkollhom qattus."

Allura, aħna qed jippreparaw l-ewwel ħaruf minħabba ħaruf issajjar jaqilgħu. Biex tagħmel dan, għandna l-ewwel fry bil-basal u għeruq. 600 gramma ta 'laħam, għandna bżonn żewġ basal, żewġ bżar ħelu, karrotti, nofs kilo tadam, bżar jaħraq, tewm, żewġ imgħaref ta' ross, ftit aħdar u ħafna ta 'ħwawar differenti. Tajbin ħops-suneli, tkemali, adjika. Tista 'anki tieħu vantaġġ ta' sett speċjali ta 'ħwawar,-idejn qabad għall-jnaqqi, u galore offruti mill-kummerċ tagħna. U b'mod ġenerali ma jkunx il-ħwawar użati, iżda kif issajjar ħaruf kharcho. Wara xiwi tal-laħam, mqatta 'f'biċċiet ta' 3.5 ċm, b'half imsajjar basla sagħtejn. Wara jinġibed mill-brodu u s-separazzjoni tal-laħam mill-għadam. Il-brassika għandhom jiġu mqatta 'b'mod fin u ferra fil-brodu. Hemm ukoll għandhom tarmi tadam ikkapuljat, iżda biss wara 10 minuti ta 'ħdura. Fl-istadju finali kharcho simmered, u ħwawar fiha jitqiegħed aħħar.

Xi koki biex jagħmlu l-jnaqqi tal-togħma speċifika tal-ħaruf offrut li żżid magħha mgħaffeġ ġewż u meraq Rummien. Ma 'dan soppa jkollu aċidità karatteristika u xi imrar tisparixxi mill-ħaruf. Iżda huwa diġà Delights ta Gourmet. L-istess effett jista 'jinkiseb billi żżid il-lumi mqatta' b'mod fin. Speċjalment jaqilgħu tajba żid it-tewm mgħaffeġ, iżda huwa biss bil-kondizzjoni li inti fil-ftit sigħat li jmiss laqgħa mhux se diplomatika jew rendez imħabba.