Mlewna u konvinċenti kċina Ċeċen

Waħda mill-eqdem kċejjen tal-Kawkasu hija kkunsidrata l-kċina Ċeċen. Dan jinkludi ħaruf, tjur, tewm selvaġġi, ġobon, cottage cheese, qara ħamra, qamħ. Il-komponenti ewlenin ta 'l-ikel huma kkunsidrati li huma bżar, tewm, basla, sagħtar u, naturalment, ħwawar pikkanti. platti kċina Ċeċen huma Delicious, nutrittivi, għoli ta 'kaloriji u faċilment diġerit. Ħodor miżjud għal kull dixx, l-ebda kwistjoni l-ħin ta 'sena. Huwa simili għall-melħ, u huwa għalhekk fil-platti kċina Ċeċen ħafna ta 'vitamini. Il-laħam huwa dejjem neċessarjament notifikata bid tħawwir tewm. F'dawk il-jiem, meta ma kienx hemm friġġ u jaħżnu l-laħam għal żmien twil ma kien hemm ebda post, Chechens laħam imnixxef li hija prodotta wkoll varjetà kbira ta 'platti. Fix-xitwa u bidu tar-rebbiegħa l-poplu Ċeċen jiekol tewm selvaġġi, u fis-sajf - nettles. Ta 'min jinnota li l-kċina Ċeċen huwa ħafif u temperata. Dan jidher b'mod speċjali meta inti tħares lejn residenti tal repubblika tal - fosthom, nies xaħam ftit huma piż żejjed. Ċeċnija tarditsionnoy famuż għall-kċina tagħha. pajjiżi differenti huma wkoll popolari ħafna kċina Ċeċen. Riċetti ma 'ritratti ta' platti ħafna jistgħu jinstabu fir-rivisti. Ikkunsidra xi wħud minnhom.

pilaf

Ċeċen meħtieġa għal pilaf tisjir:

- ross (600 gramma);

- madwar sitt nuċċalijiet ta 'ilma;

- nofs kilo ta 'laħam tal-muntun frisk;

- nofs kilo ta 'karrotti;

- pruwa (200 gramma);

- xaħam tal denb (240 gramma);

- melħ, bżar, ħwawar.

L-ewwel, soak ross fl-ilma kiesaħ daqsxejn immellaħ (wieħed tablespoon ta 'melħ kull litru ta' ilma). At this time, muntun frisk bżonn li tinqata biċċiet ta 'daqs medju, taqlihom fil cauldron fuq sħun ħafna u imdewweb xaħam denb tan-nagħaġ, qabel l-melħ, bżar, u żid ħwawar. Il-laħam għandhom jiżdiedu mal-basal u karrotti, strixxi maqtugħin minn qabel. Kompli qali, tnaqqas il-sħana ftit. Advance biex issajjar mill-għadam tal-muntun brodu. Dan soppa kien jitferra 'fil-kitla bil-laħam u l-ħxejjex (fin-nuqqas ta' l-ilma brodu jistgħu jintużaw). Imbagħad hemm għandhom jitqiegħdu ross mxarrba, u tisjir pot magħluqa fil sħana baxxa għal madwar 50 minuti, tferriegħ l-brodu jew ilma jekk ikun meħtieġ. Il sprinkle dixx lest bil-ħxejjex aromatiċi Dimas. Allura preparazzjoni pilaf, li jirrappreżenta l-kċina Ċeċen. Riċetti u platti oħra huma raġonevolment sempliċi. Hawn eżempju ieħor.

Tortillas, li huma bbażati jintużaw cornmeal, imsejħa syskalom jew Churek. Għall-preparazzjoni tagħhom għandu jkollhom: dqiq tal-qamħ (20 gramma), madwar mitt gramma ta 'ilma u melħ (li t-togħma). Ewwel magħrbel dqiq. Imbagħad l-ilma jissaħħan għal temperatura ta 'madwar 50 ° C Qabbad l-ilma u dqiq, l-għaġina hija magħġuna. Standard huwa meqjus li jkun forma tonda li ssib. Eżattament kif tortillas magħmula minn għaġina. Ħoxna dawn għandhom ikunu x'imkien żewġ ċentimetri. -Pan qatt pour xi żejt jew xaħam - biss bake, tidwir kultant. B'dawn kejkijiet jintuża ħafna mill-platti li fuqhom l-kċina Ċeċen hija bbażata.

Artab, iżda pjuttost sinjuri kċina tal-popli tal-Ċeċnija huwa impressjonanti għad-diversità tagħha u l-preservazzjoni ta 'tradizzjonijiet. Għal dawk li jħobbu esperiment tippruvahom xi wħud mill platti tagħha, u forsi kċina Ċeċen se appell lill-membri kollha tal-familja u se jkun hemm ċavetta għall-dar.