Lezone - x'inhu u kif kok?

Min iħobb ta 'tisjir spiss jiġu ffaċċjati ma' termini kulinari mhux familjari ta 'oriġini barranija. Per eżempju, wieħed jista 'spiss tisma' l-kwistjoni ta 'tali prodott kif lezone. X'inhu u liema ma jikkonsisti?

Xi jfisser dan l-isem?

Il-kelma "lezone" hija mislufa mill-Franċiż u litteralment tradotti fil-ħsejjes Russu bħal "konnessjoni" jew "konnessjoni". Dan il-valur u jiżvela l-essenza tal-prodott. Għalhekk, ir-risposta għall-mistoqsija "lezone - dak li huwa" huwa l- "binder", maħluqa bħala ppakkjar għall-prodotti varji. Tipikament, lezone magħmula minn diversi bajd nej, ħawwad bl-ilma jew ħalib, kif ukoll l-imluħa żieda. Biex dan kien dipped qabel qali ikel differenti: tiġieġ, laħam, ħut u l-bqija. Applikazzjoni lezone komuni meta għandek bżonn biex jiffissaw l-batter.

Lezone - x'inhu?

Kif diġà msemmi, huwa taħlita, li fih huma dipped qabel qali prodotti nofshom lesti varji. Il-kompożizzjoni tista 'tinkludi bajd lezone bl-ilma u krema. Minħabba bajd nej jgħin prodotti kolla, frak tal-ħobż aħjar iffissat fuq il-laħam u prodotti oħra. Ukoll, minħabba l-platti użu lezone huma Hearty u appetizing.

Nitkellmu dwar kif tipprepara lezone, ta 'min jinnota li fil-kompożizzjoni tiegħu tista' tinkludi kemm bajd sħiħ prima u separati l-abjad tal-bajd. Jiddependi fuq il-prodott li għalih se jintuża, il-kompożizzjoni tiegħu jistgħu jiġu miżjuda mal-dqiq, ġelatina, krema, lamtu, ħalib u l-bqija. Għalhekk iż-żieda ta 'kull ingredjent fl riċetta lezone huwa varjat, taħlit teħtieġ regoli ta' konformità.

Kif żid fillers varji

Għalhekk, il-ġelatina għandhom jiġu xolti qabel fl-ilma kiesaħ u stenna għal waqt. Wara dan, it-taħlita li tirriżulta għandha drain, imħallat ma 'l-ingredjenti li jifdal u sħana għal nar żgħir. Tali temperatura preparazzjoni lezone m'għandhiex taqbeż 50 grad, wara tidwib komplet tal-prodott ġelatina hija meħtieġa biex jiksaħ.

Meta żżid l-abjad tal-bajd separati għandhom ikunu swat tagħha għall-kundizzjoni ragħwa dens, u mbagħad gradwalment, fir mases żgħar miżjuda mal-prodott ewlieni, waqt li tħawwad kontinwament.

Biex iżżid lamtu lezone, huwa meħtieġ li jinħall fl-ilma kiesaħ (kwantità żgħira), u imbagħad bil-mod ferra fi prodott ewlieni, miġjuba għal jagħli, u kompli għalli għal ftit minuti bl tħawwad kostanti. Normalment il-ħin tat-tisjir lezone mal-lamtu fil-nar tieħu madwar żewġ minuti.

Lamti huma maħlula fl-ammont żgħir ta 'ilma kiesaħ, u mbagħad ferra bil tħawwad fis jagħli ikel primarja għal 1-2 minuti sakemm ħoxna.

sigrieti ta 'tisjir

Hemm numru ta 'karatteristiċi, li taħtha ser tipprepara lezone kwalità. X'inhu - liema huma dawn il-karatteristiċi?

L-ewwel ta 'bajd kollha jeħtieġ li whisk ma mixer jew korolla, li żżid ammont żgħir ta' ilma ftit imsaħħna. Jekk l-ilma wisq sħan, il-bajd tista 'sempliċement brew. Fil-każ fejn l-ilma huwa użat minflok ta 'ħalib jew krema, hija taħdem l-istess regola.

It-tieni nett, huwa neċessarju li tuża kontenitur konvenjenti. Dan huwa meħtieġ għall jixxarrbu lezone qabel il-prodotti panura ikopru lilhom b'mod uniformi fuq kull naħa. Din tagħmel il-platt huwa mhux biss Delicious u Hearty, iżda wkoll sbieħ.

Apparti mill-tixrib ta 'laħam u prodotti tal-ħut qabel qali li tillubrikha prodotti għaġina huwa wkoll applikat lezone. Il-riċetta f'dan il-każ huwa klassika - il-bajd bl-ilma jew ħalib. Din tagħmel il-moħmija browned u iqarmeċ jippermettu forma lest. Meta jintuża ħami lezone fuq quċċata tista pour xi peprin saff, frak jew zokkor.