Klassifikazzjoni ta 'Cognac. Klassifikazzjoni ta 'cognacs Russu u Franċiż

Brandy imsejħa xarba alkoħolika qawwija ħafna magħmula minn teknoloġija speċifika. Huwa miksub minn distillazzjoni doppja (distillazzjoni) ta 'inbid abjad u mbagħad estratti fis kontenituri speċjali. Klassifikazzjoni tal Cognac, skont il-post tal-produzzjoni, il-kwalità tiegħu, taħlit jistgħu jkunu differenti ħafna. F'dan l-artikolu, aħna ser jiddiskuti din il-kwistjoni.

kondizzjonijiet ta 'manifattura u ħażna

Kull sena fix-xahar ta 'Ottubru tas-għeneb żgħażagħ mbuttat meraq. Huwa jitferra 'fil-kontenitur, fejn jibda fermentazzjoni xorb. Dan il-proċess ikompli sakemm l-inbid kompletament dawl. Imbagħad il-Cognac jmiss soġġetti għad-distillazzjoni f'apparat speċjali. Għall-maturazzjoni aħjar xorb eaux bbottiljat fi btieti tal-ballut. Għal żmien twil qed jinżamm fi kmamar speċjali f'ċerti temperaturi. proċess ta 'tixjiħ jista' jieħu sa ħamsin sena. brandi injam tal-ballut arrikkit ċerti komponenti u jaċċelera ħafna l-proċessi ossidazzjoni-tnaqqis. L-arja jippenetra permezz tal-pori fil-barmil inbid, li jiffurmaw bukkett aromatiċi ġdid. Bħala riżultat, ix-xarba togħma distintiva u kulur dehbi uniku tgħib duttilità. Fil-proċess tat-tixjiħ Cognac takkwista togħmiet ġodda. Wara għaxar snin manifest kompletament l-tones Smolny-vanilla.

Klassifikazzjoni ta 'cognacs Franċiż

It-tipi li ġejjin ta 'diviżjoni fl żviluppati-xorb Uffiċċju Nazzjonali interprofessjonali ta. Akkwist alkoħol miksub fi Franza, huwa meħtieġ li tingħata attenzjoni għall-ittri kapitali Latini fuq it-tikketta. VS - l-hekk imsejħa tliet stilel. Xorb ma 'din abbrevjazzjoni, għandhom tendenza li jkollhom espożizzjoni għal snin aktar minn sentejn u nofs. Tikketti bil ittri Latini VO mqiegħda fuq l-aktar brandies qodma ta 'Franza. Klassifikazzjoni ta 'alkoħol elite huwa normalment prodotta minn espożizzjoni. Per eżempju, karattri VSOP punt li ħafna likur ta 'kwalità għolja. Hija għandha sfumatura aktar ċara. Ħażna ta 'tali xorb fi barmil idum għallinqas erba' snin. Brandies tikkettjati bl VVSOP - età aktar (madwar ħames snin), u għalhekk huma ferm aħjar fil-kwalità. Xorb Extra Qadim (OE) huma l-eqdem. veloċità tagħhom ma tkunx anqas minn sitt snin. Il-kliem li ġejjin huma spiss jinstabu fil-alkoħol titolu: Hors d'età, Extra, Tres Vieux, Napuljun, Vieille Riserva.

speċi elite

Għal xorb matul sitt snin espożizzjoni klassifikazzjoni Cognac qodma ma jsirx. Nazzjonali Interprofessjonali Bureau jgħid huwa pjuttost sempliċi. Il-ħaġa hija li l-taħlit ta 'alkoħol ma' espożizzjoni bħal din ma jistgħux jiġu kkontrollati. L-kburija speċjali tad-djar Cognac Franċiż huma xarbiet elite. Fuq medja, l-età tagħhom jilħaq 30-60 sena. Għal dan it-tip ta 'klassifikazzjoni tradizzjonali Cognac alkoħol ma japplikax. Bħala regola, fl-isem ta 'nbejjed multa jużaw ismijiet tagħhom stess: "Hine Familja Riserva", "Remi Martin Louis XIII", "Camus Jubilee", eċċ

manifatturi Franċiż

Cognac xarba dan il-pajjiż mill-isbaħ huma kkunsidrati l-aqwa fid-dinja. Sal-lum, hemm diversi manifatturi kbar ta 'likur ta' kwalità għolja. Il-mexxej tas-suq hija trademark ta ' "Hennessy", imwaqqfa fl 1765. Il-manifatturi "Remy Martin" ffokata esklużivament fuq il-ħolqien ta 'alkoħol elite. Fl-1835 ġie biex marka Cognac dawl "Courvoisier", fornuti għall-ħtiġijiet tal-qorti imperjali Franċiż. Kwalità eċċellenti ta 'xorb differenti "Hine" (1763), "Gauter" (1755) u "Martel" (1715).

post ta 'oriġini

Hija l-ebda sigriet li t-togħma nobbli speċjali u riħa raffinati uniċi huma popolari mad il brandies dinja ta 'Franza. Il-klassifikazzjoni ta 'dawn ix-xarbiet huwa ukoll imwettaq b'mod skont ir-reġjun fejn ikun prodott l-alkoħol. L-isem "Grande Shampagne» tindika li l-alkoħol nħolqot fir-reġjun Dukat Champagne. Huwa hawnhekk li jikbru l-togħma aktar delikat u sottili l-għeneb. Caption "Multa Shampagne" tfisser li l-brandi frott magħmula minn taħlita u mkabbra fil Petit- Grande Champagne 50/50. Reġjuni oħra li fihom l-għeneb huma mkabbra, bħala regola, mhumiex speċifikati.

Klassifikazzjoni ta 'Cognac Russu

Fir-Russja u l-pajjiżi li qabel kienu CIS għamel id-diviżjoni ta 'wara.

• xorb Cognac ordinarji. veloċità tagħhom huwa minn tlieta sa ħames snin. Il-kontenut ta 'zokkor fil dawn il-kampjuni mhumiex ikbar minn 1, 5%, u l-proporzjon ta' alkoħol - madwar 40%. Ordinarji Stars brandi mmarkati ċerti ammont, normalment 3-5. Fuq medja, dan it-tip ta 'estratt xorb huwa sa 5 snin. brandi Ordinarju bl-ismijiet speċjali jkollhom proporzjon volumetriku ta 'alkoħol ta' zokkor madwar 42% - 1.5%. espożizzjoni tagħhom - mhux aktar minn 4 snin. Dawn ix-xarbiet huma mmarkati ma 'erba' stilel.
• cognacs Vintage huma ta 'età aktar minn sitt snin. Dawn ix-xarbiet huma ismijiet tagħhom stess. Il-kontenut taz-zokkor fl-alkoħol - madwar 2.5%, u l-alkoħol - fil-medda ta '40 - 50%. Min-naħa tagħhom, xorb vintage huma maqsuma f'diversi varjetajiet. Il-klassifikazzjoni ta 'dan it-tip ta' brandi huwa kif ġej: HF - alkoħol, età inqas sitt snin; KVVK - xorb ta 'kwalità ogħla. Fuq medja, il-veloċità tagħhom hija ta 'madwar tmien snin. OS u COP - cognacs antika ħafna. Huma għandhom silta ta '10-15 sena.
• Hemm ukoll xarbiet collectible. Huma cognacs vintage lesti minbarra sostnut wara taħlit fi btieti tal-ballut għal madwar tliet snin.

Id-diviżjoni fit-togħma

Fil-pajjiżi ta 'l-Unjoni Sovjetika ta' qabel, skond il-bukkett aromatiċi ta 'alkoħol, hemm il-klassifikazzjoni ta' Cognac wara. L-ewwel grupp jinkludi xorb prodott fl-Ażerbajġan ( "GEK-Gel", "Baku"), l-Armenja ( "Għażla", "Jubilee"), l-Użbekistan u d-Dagestan. L-alkoħol f'dawn il-pajjiżi għandu togħma qawwija, kontenut ta 'estratt miżjuda u tones vanilla. It-tieni grupp inkluda brandies saru fl Krasnodar u l-Ġeorġja (Trade "Eniseli" "Sakartvelo" "Tbilisi" "Vardzija"). Huma estrazzjoni, frisk, dawl, ma tones fjuri. It-tielet grupp jinkludi l-Moldovan ( "Sunny", "Holiday", "Doina", "Surprise", "f'Chisinau", "Codru") u xarbiet Ukraini. Huma armonjuż, għandhom tip ta 'bukkett, togħma vanilla delikata. Barra minn hekk, huma inqas estrazzjoni minn spirti ta 'l-Armenja u l-Ażerbajġan.

Id-dinja ta 'spirti multa hija differenti ħafna. Aħna nittamaw li l-klassifikazzjoni ta 'Cognac se jgħinek jittrattaw aħjar mal-problema ta' għażla.