Kif Xarrab skewers tal-majjal. Seffud Ġorġjan.

Biex titgħallem kif soak l-skewers tal-majjal kif suppost, aħna l-ewwel tgħallmu, żar il-Ġeorġja. Għandu jiġi ammess li l-Ġorġjani - l aces reali f'din il-kwistjoni. U l-post fejn twieled barbecue huwa meqjus li jkun l-Kawkasu. Kultant jippruvaw kebab fil Armenjan. Iżda dawn ma jużawx l-immarinar, jemmen li gamgmu l-laħam. Uża biss bil-melħ u ħwawar. Wkoll jirriżulta ħażin ħafna, iżda l-Ġorġjan "mtsvadi", serva fil-xemx merħba tal-Ġeorġja, bħal tant aktar.

Issa aħna qed jippreparaw barbecue għalik innifsek, lanqas tingħata attenzjoni għall-ippakkjar sabiħa ta 'supermarkets bil-kliem "majjal barbecue fil-ħall u mayonnaise." M'hemm l-ebda paragun!

Ħafna drabi magħżula għall ħaruf barbecue jew ħaruf. Għas-suq tagħna, dan il-prodott hija rari, u għalhekk f'dan il-ħin li tieħu majjal tisjir.

Ġeneralment, meta aħna huma mitluba, bħala soak skewers tal-majjal (jew ħaruf), tweġiba: Ibda ma 'kumpanija tajba, il-burdata, l-laħam u frott reëenti siġar.

Tabilħaqq, il-barbecue aktar Delicious u fragranti qed jitħejja fuq id-dwieli jew minn injam ta 'siġar tal-frott. Arżnu u spruce ġeneralment mhumiex adattati. riħa qawwija wisq u ħafna ta 'pitches. U ma tibbenefikax.

skewers moqli il sħana. Laħam mill-quċċata għandhom ikunu koperti bil-qoxra, li jżomm il-ġewwa tal-tenerezza u juiciness. Ma ttektek il-laħam. U jibdluh spiss li jissaħħan b'mod indaqs inkaljat.

Perfetta għall-għonq barbecue tal-majjal. Waħħal u maqtugħin, iżda se tkun aktar diffiċli u drier milli l-għonq tal-majjal. Inti ma tistax tuża laħam iffriżat. Dan il-laħam (anke għonq tal-majjal) tilef kwalità tagħha u ma jsibux sinjuri, fit-togħma u fragranti. Huma kustilji perfetta u sidra. Iżda allura huwa aħjar li ma tużax skewers u grill.

Issa xi mistoqsija speċifika "kif soak skewers tal-majjal" partikolari ... il-kwistjoni ta 'x'inhi eżattament li tixtieq tikseb?

Hemm żewġ għażliet: li ittaffi l-laħam u jagħmlu laħam ta 'kwalità Delicious? Hija tiddependi fuq l-iskop u l-metodu ħafna ta immarinar.

laħam frisk ta 'kwalità huwa normalment immarinat għal madwar siegħa, mhux aktar minn tnejn. Basal u ħwawar Ġeorġjani ma jiddispjaċina. Kemm laħam, tant l-istess, u l-basal. Plus ħwawar u ħxejjex aromatiċi. Il-kit bażiku jinkludi art bżar majjal iswed, cilantro, tursin, ħabaq, stragun, u naturalment, basal u melħ. Il muntun żid il-tursin, klin, ħabaq.

Ħodor m'għandhomx bżonn biex jaqta 'wara t-tisjir huwa sempliċement titneħħa. Il-laħam ikun imqatta f'biċċiet le, u biċċiet li huma kapaċi jżomm juiciness wara l-nar. biċċiet żgħar tal-ftit dry up u jsiru, maħfra iwaqqa 'għaċ-lingwa Russa, qraba crackers. Ipprepara bniedem barbecue. Dan huwa l-użanza. Nisa sservi biss laħam lesti.

Bħala immarinar jistgħu wkoll jużaw inbid. abjad xott. Minflok ħall. Bl-istess mod, żid il-basla, bżar, ħwawar, melħ, ħwawar. F'dan il-inkarnazzjoni, il-laħam immarinat għal ħames sigħat, u aħjar - kollha bil-lejl. Imbagħad ikollok u gentleness, u vibrance.

Għażla oħra. Il-laħam imqatta jixxarrab għal 5-7 sigħat ilma minerali karbonizzat ħafna. Imbagħad żid il-basal, ħwawar u melħ u maturat għal siegħa oħra u nofs.

Aħħar għażla li kċina Ġorġjan mhuwiex rilevanti, iżda jirriżulta barbecue verament eċċellenti.

Ricetta majjal barbecue, jew l-irqaqat ta 'nota.

Huwa mixtieq li tuża mayonnaise immarinar. Jekk biss minħabba li hu nnifsu mayonnaise trattament termali mhux mixtieqa, u irtubija u juiciness tal-laħam hu ma jagħti.

Meta pickling huwa mixtieq li żżid ftit żejt (veġetali), speċjalment jekk tuża ħwawar xott. Żejt se jsaħħu l-aroma tal-ħwawar u l-laħam innifsu se jkun aktar rosy.

Minflok ħabaq frisk huwa l-aħjar li jużaw imnixxef. Laħam frisk tagħti l-imrar u xott - biss l-togħma.

Iżda biex il-kebab hija perfetta għall-famuża zalza inbid Ġorġjan "tkemali" u kwalunkwe insalati.

Issa inti taf kif soak l-skewers tal-majjal u sajjar kif suppost.

Ipprepara u jgawdu!