Kif tipprepara tandyrnaya samosa: Deskrizzjoni ta 'riċetti

Samsa - kejk li mhux biss jista 'jkollhom xi forma, iżda wkoll mili differenti ħafna. Ipprepara ħami fid-dar inti tista 'fil-livell pan jew fil-forn. Iżda fid-dar, fil-Lvant, l-aktar popolari huwa meqjus tandyrnaya Samsa. X'inhi d-differenza u kif tipprepara tali prodott? Ma 'dan min investigazzjoni f'aktar dettall.

Uzbeki samsa

Għal xi repubbliki ex-Sovjetiċi Samsa huwa dixx nazzjonali. Tradizzjonalment, huwa komunement ppreparat speċjali forn (tandyr) li għandha l-forma ta 'sfera jew buqar. Baking normalment użat għaġina sempliċi jew puff, u bħala mili - muntun laħam.

Il-famuż Uzbeki samsa tandyrnaya ppreparati mill-komponenti li ġejjin:

240 gramma ta 'dqiq, 0.45 kilogrammi ta' laħam tal-muntun, basal nofs, 40 gramma ta 'xaħam tan-nagħaġ, ilma (35 gramma sa 100 gramma tal-mili u għaġina), melħ, żejt veġetali u bżar iswed mitħun.

Samsa tandyrnaya hija sempliċi ħafna:

1. L-ewwel, tipprepara l-mili. Biex tagħmel dan, il-ħaruf bil-basal bżonn fin CHOP b'sikkina li taqta. Imbagħad żid melħ, ftit ilma, u bżar u ħawwad sew.
2. Biex tipprepara l-għaġina hija meħuda, dqiq melħ u ilma. Il-massa li jirriżulta għandu jkun maqsum f'biċċiet, u roll fil-forma ta 'gerbub identiċi.
3. Fin-nofs ta 'kull biċċa li għandha tinħadem tpoġġi mili ftit. Wara li għandek bżonn biex nagħlaq-tarf tal-kejk fil-forma ta 'trijanglu u bil-mod zaschipnut quċċata.
4. In-naħa tal-ilma sprinkle prodott nofsu mitmum u jeħel mal-ħajt ta 'ġewwa sħun tal-forn.

prodotti prontezza huwa ddeterminat minn kannella dehbi karatteristika. Wara ħami, huma wkoll għamlu grass addizzjonali.

Verżjoni moderna ta '

Dawn il-ġranet, l-għaġina għal samsa tagħmel f'ħafna modi. Dan kollu jiddependi fuq liema tip ta 'prodott l-Hostess finalment trid tirċievi. Per eżempju, tandyrnaya samosa ħafna sempliċement imsajjar fuq kefir. Bħala riżultat, kejkijiet jiksbu ħafna offerta, fluffy u Delicious. Biex tagħmel dan, għandek bżonn l-ingredjenti li ġejjin.

Għall-mili:

0.4 kilogrammi ta 'laħmijiet grassi (aħjar li tieħu ovini), bżar, basal u 3 melħ.

Għall-għaġina:

250 gramma ta 'butir (jew marġerina), 600 gramma ta' dqiq, 5 grammi ta 'melħ u jogurt ħġieġ.

Għal lubrikazzjoni inti tista 'tuża żejt veġetali.

Xogħol imwettaq f'erba 'stadji:

1. L-ewwel għandek bżonn tagħmel l-għaġina. Għal dan il-għan, iż-żejt għandhom jiġu mqatta b'sikkina, u imbagħad bil-galbu itħan dqiq. Imbagħad żid l-ingredjenti li jifdal u jlestu l-lott. L-għaġina lest għal żmien qasir (1 siegħa) li jitqiegħdu fil-friġġ.
2. inti biss għandek li jkun misħuq u ħawwad l-ingredjenti kollha għal mili. U l-laħam jista 'tagħmel ikkappuljat, iżda huwa aħjar li CHOP b'sikkina.
3. Roll out kejk għaġina b'dijametru ta 'madwar 10 ċentimetru, jimlewhom bil-mili, imbagħad b'ġentilezza zaschipnuv tarf, li jagħti l-kwadru vojta jew trijangolu.
4. Prodotti nofshom lesti jeħtieġ li żżid malji speċjali, u mbagħad imbexxex bl-ilma, jeħel mal-ħajt ta 'ġewwa tal-tandoor.

Wara li tneħħi l-artikoli mill-forn jew ganċ speċjali ladle b'manku twil.

A samsa ub'saffi

Samsa, skond it- tip ta 'test tista' tkun mhux biss frisk, iżda wkoll ub'saffi. Dawn il-prodotti huma differenti anki esternament. Kif tista tħejji samsa tandyrnaya puff reali? Il-riċetta tinvolvi l-użu tal-komponenti li ġejjin.

Għall-għaġina:

4 tazzi dqiq 100 gramma ta 'butir, 1 tal-bajd, melħ u 5 grammi ta' tazza ilma sħun.

Għall-mili:

laħam tal-ħaruf bil-xaħam, bżar, basal, melħ, ħwawar (xibt jew tursin) u ħwawar.

Il-proċess tat-tisjir fil-każ preżenti hija kemmxejn differenti:

1. Għaġna l-ingredjenti kollha ħlief il-dqiq għandu jkun bir-reqqa ħawwad. Il-proċess jitkompla sakemm xoljiment komplet tal-melħ. Imbagħad għandek bżonn biex jintroduċu gradwalment l-dqiq.
2. L-għaġina lest huwa maqsum f'biċċiet, roll fi saff irqiq, u mbagħad roll roll u ħallih għal nofs siegħa, kopert bil-srievet.
3. Din id-darba jista 'jintefaq fuq it-tħejjija tal-mili. Ppreparati għal dan għandek biss CHOP l-ingredjenti u ħawwad b'sikkina.
4. L-għaġina hija maqtugħa f'biċċiet, kull wieħed minnhom huwa biex tistira fis pancake.
5. Blanks biex timla mili, jikkombinaw it-tarf u jibagħtu l-ikel fil-forn.

Il-wiċċ tal-prodotti nofshom lesti ebda aħjar tillubrikha li kien b'mod ċar il-saffi tat-test.

apparat uniku

Ħafna nisa tad-dar tal-lum ma jafux li għandna bżonn forn speċjali (tandoor) ħami dan samosas. Huwa frypot jew xi brazier semblance. Din l-istruttura għandha l-forma ta 'buqar jew sfera. Huwa emisfera taċ-ċeramika, li taħtu tinsab gradilja taħt podduvalom. Dewweb bħal forn jużaw faħam, injam jew bsaten. Biex tinżamm it-temperatura tal-istruttura barra obkladyvayut tafal jew briks refrattorji.

fjuwil Bookmark and prodotti magħmula mill-istess ftuħ. Wara tawwal tisħin mill-ħitan b'attenzjoni jitneħħew ħruq plakka. Imbagħad kun żgur li sprinkle bl-ilma, u wara li inti tista 'tibda l-proċess tal-ħami. Wara x-xogħol irmied Maħruq jitneħħa bl-istess mod. Aktar kmieni fil-Lvant ta 'tradizzjoni tandoor kien fit-tarzna ta' kull dar. Issa dawn il-fran jistgħu jinstabu biss fi bliet żgħar, u mara tad-dar moderna issibhom alternattiva deċenti fil-forma tal-forn jew microwave. Iżda t-togħma reali ta 'ħami nazzjonali ssir biss wara t-tisjir fil-tandyrs qodma tradizzjonali.