Kif marinate tiġieġ, papri, ħut, laħam

Tisjir - hija art! Iva, iva, ma jkun sorpriż. L-artist joħloq kapolavuri fuq tila, u sajjar - fuq il-mejda. A chef reali għandu dejjem ikun tricks speċjali tagħhom u s-sigrieti ta 'tisjir ikel bnin u sustanzjuż. F'dan l-artikolu aħna se nitkellmu dwar wieħed minn dawn il-metodi.

Aċċettazzjoni ta 'dan magħrufa sew, iżda rarament użat, li huwa ħasra. Wara kollox, jagħmel aktar offerta ikel, artab u jagħti togħma mill-isbaħ u riħa. X'tip ta 'akkoljenza inti ssaqsi? It-tweġiba hija sempliċi - Prodotti pickling. Sorpriż? U pickles, fost affarijiet oħra, użati għal żmien twil. Dan huwa mod sempliċi u effettiv biex mhux biss il-ħażna ta 'prodotti, iżda wkoll biex jagħtuhom togħma partikolari. In-nies ilhom CROWLEY kif marinate tiġieġ, papri u laħam ieħor tat-tjur.

Allura, dak li nafu dwar pickles? Il-bażi ta 'kwalunkwe immarinar, bħala regola, l-aċidu (aċetiku, l-aċidu ċitriku) u l-melħ. hemm jinkludi wkoll żejt veġetali, kull tip ta 'ħwawar u ħxejjex aromatiċi. Riċetti verament ħafna, inti tista 'saħansitra joħolqu immarinar unika tiegħek stess, iżda tiftakar għandek bżonn waħda - aċidu u melħ għandhom neċessarjament ikunu preżenti - hija l-pedament.

Immarinat, jekk użat skilfully, jtejjeb ħafna l-togħma ta 'laħam imsajjar jew ħut. Żid pjaċevoli, togħma xi kultant mhux tas-soltu. Fit-tħejjija ta 'pickles mhux bilfors jaderixxu mal-"klassiċi" riċetti. Inti tista 'żżid togħma tiegħek, taħseb mod biex marinate tiġieġ, papri jew laħam fuq it-teknoloġija tagħha stess. Inti tista 'u għandha esperiment biex tipprova. Sabiex jinkiseb l-togħma mixtieqa u finalment jiksbu immarinar firma tiegħu.

Bħala addittivi u bażijiet jistgħu jintużaw ħafna - prodotti tal-ħalib, l-alkoħol (inbid, brandi, vodka, birra), ilma minerali, meraq, frott u ħxejjex, żejt (veġetali, taż-żebbuġa, imdewweb), l-lista tkompli u fuq. Il-ħaġa prinċipali hija li l-komponenti kollha kienu magħquda u mimlija riħa tal-prodott u t-togħma. B'dan il-mod, tinsab l-aktar diffikultà. Iżda jekk inti tixtieq, allura se jkun hemm riżultat.

Fejn tuża ikel immarinar? L-ewwel ħaġa li tiġi f'moħħna hi l-preparamenti għall-xitwa (ħjar, faqqiegħ, tadam). Iżda dan jista 'jintuża wkoll fl-tisjir, per eżempju, marinate l-laħam u mbagħad kok fuq faħam (barbecue għeżież), marinate papra u bake fil-forn. Jirriżulta ħafna fit-togħma, hux?

Il-ħaġa hija li l-melħ aċidu li jippenetraw fis-fibri tal-laħam u irattab lilhom wara t-tisjir laħam isir artab u mmerraq. Hawnhekk il-ħin ta 'espożizzjoni prinċipali dwar dan għandhom jiftakru u josservaw b'mod preċiż. Huwa wkoll ingredjenti importanti aħjar adattati għeneb jew ħall tuffieħ tas-sidru, inqas aċidu ċitriku (meraq tal-lumi iżda aħjar).

Kif marinate l-ħut. Ħut u frott tal-baħar m'għandux ikun aktar minn siegħa għall marinate, bħala laħam tagħhom huwa offerta u jistgħu jibdew jaqgħu barra waqt it-tisjir. Ukoll, il-ħut huwa aħjar li tuża meraq tal-lumi minflok ħall. Ħall huwa mqalleb u adattati aħjar għal ċanga jew tjur.

Kif marinate l-tiġieġ. marinate tiġieġ għal madwar siegħa, bħala regola, huwa biżżejjed jekk jiġi kapuljat. Jekk inti tiddeċiedi li marinate fl-intier tiegħu, jista 'jkollha bżonn aktar żmien.

Kif marinate l-laħam. Ċanga jew ħaruf immarinat erba 'sigħat jew aktar. Dan kollu jiddependi fuq il-ħxuna tal-laħam - il-biċċa eħxen tal-ħin tibqax meħtieġa għal immarinar dan.

Mill-mod Heres riċetta malajr għal immarinar għall-kaċċa żgħar. Game, kif tafu għandha riħa speċifika, li jħobb mhux kulħadd, u dan jispiċċa wara immarinar. Huwa meħtieġ li jagħli ħames gallun ta 'ilma. Poġġi l-għeruq, kollha f'wieħed: karrotti, tursin, karfus, basal sħiħ. Żid tnax piżelli ta 'bżar iswed, kuċċarina ta' bżar aħmar, nofs tuzzana fjuri qronfol, weraq bajja u melħ li t-togħma. Għalli sakemm l-għeruq huma imsajjar. Imbagħad neħħi mis-sħana, neħħi weraq tar-rand u bil-mod, tħawwad kontinwament, ferra 'tazza ħall inbid, żid ħames jew sitt sinniet imfarrak tewm. Kessaħ. Fil-immarinar mkessaħ għal għaxar sa tnax-il siegħa biex tpoġġi logħba.

Jekk inti interessat fil-mod kif marinate tiġieġ, laħam, papri, ħut, aħna rridu nassigurawk li dan huwa no big deal. Biss jobdu l-riċetta u tips.