Kif jagħmlu l-artab laħam? Diversi riċetti għall-immarinat.

Il-mistoqsija "Kif tagħmel l-artab laħam?" kura, forsi, kull sid. Tabilħaqq, spiss jiġri li l-laħam imsajjar dawriet iebes u iebsa. U mhux dejjem jiddependi fuq il-metodu preparazzjoni jew fuq l-kok Hostess skillful. Biex jiġi żgurat dixxijiet tal-laħam tiegħek kienu dejjem artab, mmerraq u Delicious, inti jeħtieġ li tkun iggwidata mill xi tips. Nitkellmu dwar dan aktar.

Kif jagħmlu l-laħam artab, mmerraq u fit-togħma?

Nibdew bil-proċess ta 'preparazzjoni tagħha. Inti tista 'tagħmel l-laħam imsajjar, inkaljat fuq grill, pjanċi, grill jew gradilja, stewed, immellaħ, affumikat, moħmija, u l-bqija. Iżda f'kull wieħed minn dawn l-għażliet, dan jiddependi wkoll fuq l-irtubija tal-prodott innifsu.

Il-kelma "laħam" tfisser il-prodott 'proteina ta' oriġini mill-annimali. Dan jista 'jkun majjal, tjur, tal-ħaruf, ċanga, tjur, u ħut. Madankollu, f'dan il-każ, nixtieq li nitkellmu speċifikament dwar il-laħam taċ-ċanga.

Qabel ma tagħmel l-laħam artab, nixtieq niġbidlek l-attenzjoni għall-korrettezza tal-għażla tiegħu. Jekk inti tippjana li laħam mixwi, allura inti għandek jixtru imkessaħ. Naturalment, huwa aħjar biex tagħmel dan fis-suq fi ħabib biċċier, aktar milli fil-maħżen, fejn l-laħam taċ-ċanga friska biegħet aktar spiss. Tisjir flett jaqblu perfettament.

Qabel inti kok l-laħam artab, huwa meħtieġ li marinate suppost. Li jieħdu din il-biċċa u tagħha B'attenzjoni kbira aħsel fl-ilma kiesaħ. Imbagħad għandek bżonn li tikri l-żżommx l-ilma barra u tiksi l-laħam bil-melħ u bżar. Imbagħad stabbiliti fl tafal jew pot ħġieġ u jkopru għatu. F'dan il-forma, leave għal 40 minuta Nixtieq niġbidlek l-attenzjoni għall-fatt li l-ukusus żid għall irtubija mhux meħtieġ, kif se biss jħassru l-togħma.

Wara dan, laħam maqtugħ madwar l-qamħ. Huwa aħjar ma 'flieli oħxon, peress li ser jgħinu biex jżommha mmerraq. Jekk inti tiddeċiedi biex issajjar l-laħam fil-livell pan konvenzjonali, allura ħxuna ottimali tagħha huwa meqjus li jkun 2-3 ċm.

Il-laħam kien artab, jista ġlieda off-biċċiet individwali bil-martell kċina. Dan għandu jsir billi ttektek il-perimetru, mentri fuq bord injam. Meta naħa waħda huwa repelled, għandhom jipproċedu għall-naħa ta 'wara tal-ġlieda kontra off jibda fl-ċentru u jimxi lejn it-truf. F'dan il-każ, biċċa ta 'laħam huwa mistenni li jikber fiż-żona, se jixhdu l-korrettezza ta' swat. Imma jekk inti tuża qtugħ biex jippreparaw, f'dan il-każ huwa aħjar li ma tħabbat.

Issa l-biċċiet tal-laħam ikollok bżonn li jiżdiedu melħ u bżar mill-ġdid. Huwa aħjar li ma tużax bżar aħmar għal bżar jew kwalunkwe ħwawar oħra. Allura huwa neċessarju biex issaħħan pan qali biż-żejt veġetali u tibda tisjir. Biex jiffurmaw qoxra Delicious, ma jkoprux l-pan bl-għatu.

Marinati għal-laħam

Allura kif jagħmlu l-artab laħam jirriżulta mhux biss permezz tal-metodu deskritt hawn fuq, nixtieq li jaqsmu riċetti ftit biex immarinat, hawn taħt.

• 1 basla mqatta 'b'mod fin, diversi mgħaref żejt veġetali, niexef abjad inbid - 3 tbsp. mgħarfa, par ta 'folji ta' nagħniegħ (frisk), 2 flieli mrażżna tewm, klin. Din it-taħlita marinate laħam jum.
• 2 rifled ċrieki basal, żejt taż-żebbuġa - 4 tbsp. mgħaref, 1/8 L -inbid aħmar, 4 flieli tal mqatta f'biċċiet żgħar ta 'tewm, rand, klin, sagħtar. Marinate laħam dwar 3 sigħat.
• 1/8 litru ta 'żejt veġetali, ftit qtar ta ' zalza "Tabasco", 3-4 imgħaref. mgħaref ta 'brandi, bżar, melħ. Pickle 12-il siegħa.
• zokkor - 2-3 tbsp. mgħarfa, 6 imgħaref. ketchup imgħaref, bżar aħmar, 3 tbsp. mustarda kuċċarina, tursin (mqatta). Pickle 12-il siegħa.
• 500 g ta 'laħam mqatta' b'mod fin: 3 v. mgħaref rabavit ilma 1/2 siegħa. Il mgħaref soda. Marinate laħam madwar 2 sigħat fi friġġ.

Barra minn hekk, hemm bosta modi oħra ta 'laħam immarinar, li jagħmluha ferm artab, mmerraq u fit-togħma. Liema wieħed li jagħżlu - inti tiddeċiedi!