Kif biex issajjar steak "ribeye"?

Steak "Rib Eye" huwa kkunsidrat bħala wieħed mill-platti aktar fit-togħma u Delicious laħam. Barra minn hekk, dan il-prodott huwa sempliċi ħafna sabiex jippreparaw, u għalhekk dejjem lest li jekk jogħġbok anki l-Gourmet aktar għaqlin. Iva, u huwa faċli ħafna biex issajjar.

Steak "Rib Eye": kif tagħżel l-laħam?

Fil-fatt, dan steak huwa fuq il-lista ta 'qatgħat premium hekk imsejħa. L-isem stess ta 'l-dixx ġejja minn żewġ kelmiet Ingliżi - «għajn", li jfisser "għajnejn" u "kustilja", jew "tarf". Jekk tradotti fil-Russu, il-ribeye ifisser "għajnejn laħam", "tarf għal tarf".

Għall-preparazzjoni ta nuħħala użati platti, li tinsab fuq quddiem tal-karkassa u jokkupa l-ispazju minn 5 sa 12 kustilji - fil-profil jidher qisu tond "fuq l-għajnejn kustilja". Huwa verament huwa l-aħjar kwalità u "irħam" biċċa ta 'laħam taċ-ċanga. Dan huwa għaliex l-steak "ribeye" tgawdi minn tali popolarità kbira fost connoisseurs ta 'platti tal-laħam.

Kif jidher, għall-preparazzjoni platti verament fit-togħma li jagħżlu biċċa tajba ta 'laħam. Naturalment, huwa meħtieġ ċanga Marbled bix-xaħam tal-ġisem - biss steak hekk moqli ser idur artab u mmerraq. Kun żgur li l-laħam huwa frisk.

Steak "Rib Eye": kif tipprepara l-laħam?

Naturalment, biex tikseb laħam verament fit-togħma, għandu jiġi suppost marinate. Hawnhekk huwa rakkomandat li tuża panura xott, tisjir li għalih inti ser bżonn l-ħwawar li ġejjin:

• melħ;
• tewm imnixxef;
• bżar iswed;
• CHILI ;
• paprika.

L-ingredjenti kollha huma sewwa ħawwad. It-taħlita niexfa tirriżulta sewwa togħrok il-steak. Issa wrap-laħam sewwa plastik u ħalli fil-friġġ għal ftit sigħat. Tista 'tkun ċert - dixx tiegħek wara dik tisjir se verament fit-togħma u fragranti.

Inċidentalment, il- "għajn kustilja" - l-steak huwa unpretentious ħafna. Jekk inti ma għandekx il-ħin jew xewqa li tuża taħlita ta 'ħwawar, biss laħam prosolite tajba u sprinkle ma bżar iswed.

tisjir steak

Cook dan il-platt huwa sempliċi ħafna, minħabba li huwa verament versatili. Il-laħam jistgħu jiġu msajra fuq grills barbecue faħam jew pjanċi (preferibbilment pan-ħadid fondut bil-qiegħ oħxon). Steaks għandhom jitneħħew mill-friġġ għal madwar tletin minuta qabel tħejjija - ħalliha tisħon f'temperatura tal-kamra.

Issa l-qali pan sabiex isaħħnu l-temperatura massima. L-ewwel għandek bżonn biex fry l-laħam matul sħana għolja, iddur madwar kull 1-2 minuti. Ladarba biċċa kannella, jagħmlu l-nar iżgħar u fry sakemm imsajjar. Fil-verżjoni klassika ta 'steak "ribeye" - huwa kbir, biċċa mmerraq taċ-ċanga medju rari. Iżda hawnhekk hija kwistjoni ta 'togħma - inti tista fry l-laħam aktar jew inqas.

Ladarba l-laħam taċ-ċanga huwa kompletament fry sewwa, poġġih fuq pjanċa. Fuq, poġġi biċċa żgħira ta 'butir u daqsxejn ta' klin (li t-togħma) Għatti l-steaks bi għatu jew fojl u ħalli għal 10 minuti. Huwa biss wara li l-laħam jista 'jinqata.

Din id-dixx huwa popolari ħafna u huwa fuq il-menu ta 'kull ristoranti high-end. Iżda għaliex dan huwa faċli ħafna biex issajjar, allura steak "ribeye" tista 'tkun dekorazzjoni kbir għall-mejda vaganza tiegħek. Hija jistgħu jiġu msajra fin-natura, kif il-faħam jagħmlu l-laħam aktar flavorful.