Kif biex issajjar khinkali kif issajjar, liema jissottomettu

Minkejja li jappartjenu għall -kċina Ġorġjan, khinkali bħal f'ħafna stati post-Sovjetiċi. Cook minnhom, madankollu, ma nafx kif xi ħaġa imma jieklu bi pjaċir, aktar u aktar fil-supermarkets inti tista 'tixtri xi drabi ikel iffriżat tajbin ħafna.

Kemm minuti ta 'khinkali tisjir normalment miktuba fuq l-ippakkjar. Imma l-aktar qed jippreparaw aktar minn ravjul soltu jew għaġina. Xi wħud minnhom huma imsajjar fl-ilma mielaħ, oħrajn huma ppreparati boiler doppju bħala Robe. Fit-togħma miksuba fiż-żewġ każijiet, huwa importanti li matul il-proċess tat-tisjir ma jistgħux jiġu ħitan "xkora" tat-test u meraq mhux ħarġu, li għandhom ikunu pretty ħafna fin-nofs, khinkali ħsara. Kif biex issajjar lilhom, sabiex l-għaġina ma jkunx kissru, u kienu prima - mhux daqshekk importanti, il-ħaġa prinċipali - tagħmel dan bl-akbar attenzjoni possibbli, u fil ħafna ilma. Fil-qalba tagħha, dawn jirrappreżentaw borża żgħira bil-għaġina, li tinsab ġewwa l-laħam ma basla u ħwawar.

Fir- riċetti khinkali (kif issajjar, kif jagħmlu l-għaġina, forma u daqs ħtieġa li jiġu infushom), dawn il-punti tista 'tkun radikalment differenti, sal-punt li l-kompożizzjoni unika tagħha u l-forma ta' kull raħal.

Kif biex issajjar l-għaġina

Għal khinkali għandu jkun bland, irqiq, faċli biex jiġu użati. Fil-prinċipju, mill-dumpling jew materjal użati biex jagħmlu għaġina, mhuwiex differenti b'mod sinifikanti. 3 tazzi dqiq tieħu tazza ilma, bajd u ftit melħ. Ilma bit-tarjola bil-bajd, melħ, dqiq, ferra fuq il-mejda, fil-għoljiet jagħmlu f'daħla, jitferra l-ingredjenti likwidi u knead l-għaġina. Huwa tajjeb li r-roll out-għaġina, għandu jkun twil biżżejjed knead, u mbagħad titqiegħed fuq siegħa f'post frisk, koperti bil-xugaman jew tgeżwir film.

forcemeat

Naturalment, l-ingredjent prinċipali huwa mili laħam. Madankollu, fl-oriġinal mhuwiex mgħoddi minn kappuljat u fin maqtugħa, iżda l-maħżen, naturalment, se jkun l-mili tas-soltu. Jekk aħna kok lilhom fid-dar, u inti tista 'tonfoq ħin qtugħ. Fuq lira ta 'laħam (li jista' jkun majjal, ħaruf, ċanga, jew taħlita ta 'diversi tipi), u tieħu l-ħġieġ bozza 3 brodu (miksub minnhom khinkali mmerraq u fit-togħma). Kif biex issajjar soppa u kif tipprepara dan, jiddependi fuq il-laħam, inti ma tistax tagħmel dan fuq l-iskop, u jużaw il-wieħed li kien fadal mill-tisjir platti oħrajn. Barra minn hekk, ser ikollok bżonn melħ togħma, ħwawar (aħmar, bżar iswed huwa aħjar li tieħu friska art) u ħwawar friski (ħabaq, tursin, xibt).

Il-laħam u l-basal mqatta 'b'mod fin, żid ħwawar, ħxejjex aromatiċi, brodu u kapuljat magħġuna sakemm bla xkiel (jista' jkun saħansitra kemmxejn taħbit off). Jekk il-fluwidu wisq, b'tali mod li l-komponenti fiha se jgħum ftit aħjar imsaffi.

proċess ta 'preparazzjoni

Ta 'parti tat-test do zalzett ftit, li għandu jkun maqsum roundels. Kull ċirku huwa ffurmat u rolled out rqiq biżżejjed, iżda mhux trasparenti, b'tali mod li l-għaġina ma jitkissru waqt it-tisjir. tixrid ikkapuljat għaċ-ċentru (-ċirku għandu jkun kbir biżżejjed - madwar 10-12 ċm fid-dijametru) u tarf mitwi, zaschipyvayut swaba tagħhom, li jiffurmaw denb, li magħhom fil-futur jista 'jieħu khinkali. Kif biex issajjar lilhom, skond id-daqs, iżda fuq medja - għal madwar 15 minuta wara t-togħlija. U ċertament ħafna ilma, sabiex dawn ma jeħel mal-ħitan ta 'kwalunkwe pan jew għal xulxin.

Meta jservu dan dixx huwa imbexxex ma bżar iswed u ħwawar friski. Xi nisa tad-dar jaħsbu khinkali ħafna kok fil-boiler doppju, bit-tama li dan il-platt se toħroġ juicier. Fil-fatt, meta mħejjija sew, u fil-pan, dawn se toħroġ fit-togħma u mmerraq, ukoll, fil-Steamer huma jkollhom iżommu għal 40 minuta li kieku ma jkunx hemm ħin - inti tista 'tipprova dan, wisq Delicious.