Kif biex issajjar chops: tips

Wieħed mill-platti aktar popolari fuq il-mejda tagħna huma l-chops. Dawn huma ġeneralment magħmula minn majjal jew taċ-ċanga, iżda wkoll jużaw tipi oħra ta ' laħam. Kif biex issajjar l- chops, probabbilment jaf kull chef awto-rispett. Iżda anke ma setax dejjem jiksbu li fil-prinċipju jkun mixtieq li jinkiseb. Ir-raġuni tista 'tiġi jistaħbew fil-injoranza elementari mill-tricks bażiċi. Fil-fatt, kien minnhom, I issa sehem.

Kif biex issajjar chops: ftit tips

Kif tafu, it-togħma ta 'kull dixx jiddependi fuq kif frisk u prodotti ta' kwalità ġew magħżula għall-preparazzjoni tagħha. Huwa għalhekk approċċ partikolarment attenta għall-għażla ta 'laħam għall steaks. Ipprova jagħżlu biċċiet bħal dawn, li fihom qegħdin hemm prattikament l-ebda istrixxi u plenochki. Majjal huwa normalment kulur bil-mod -Pink, naturalment, jekk huwa frisk, iżda l-laħam taċ-ċanga - dawl aħmar. Ikkunsidra biċċa magħżul tiegħek eqreb, anki l-riħa. laħam ta 'kwalità fqira tista' spiss tagħti lilek innifsek riħa qawwija.

Għalhekk, il-laħam mixtri. Jidher li inti tista 'tibda tisjir. Qabel ma inti titgħallem kif issajjar l-chops, laħam sewwa, aħsel u mbagħad nixxef bil-xugaman xott. Dan biex jiġi żgurat li matul qali tal-laħam jispikka ilma mill-inqas possibbli, bħal f'dan il-każ qoxra browned ma tistax iffurmat tajjeb. Huwa aħjar li tnaqqas l-flieli tal-laħam li għandhom ħxuna ta 'mhux aktar minn 1.5 ċm.

Kif biex issajjar chops: riċetta universali

Maqtugħa biċċiet tal-laħam jeħtieġ li ġlieda suppost off. L-aħjar il-laħam se repelled, l-aktar artab u offerta se jkun. Madankollu, ma jwasslux il-proċess ta 'swat sal-punt fejn se jkun hemm lakuni fil-laħam. A ftit trick: smajt x'imkien li l-Franċiżi, preparazzjoni chops, taħbit off il-laħam bil-martell u tmiem ċatt tas-sikkina. Tista 'tipprova. Personalment, jiena ikollhom jagħtu tali proċess ma wasalniex, so I ma tistax tgħid xejn.

Dak li huwa importanti matul qali chops? Il-laħam kien xott. Dan hu għaliex huwa aħjar li marinate għal ftit sigħat qabel ma tinxtewa hu. immarinar tajba hija: żejt veġetali, huwa miżjud fi kwalunkwe tħawwir u ħwawar, iżda mingħajr melħ, kif ukoll tewm mqattgħin jew estrużi. Għal-laħam kien aktar lixxa, fil-immarinar tista 'żżid mustarda ftit.

Chops. Kif jagħmlu lilhom, li l-laħam kien verament offerta. Innota li melħ huwa aħjar li ma jżidu l-immarinar, f'dak l-istadju, meta l-laħam huwa kopert bil-qoxra tad-deheb. Let me jispjegaw għaliex. Ħares, jekk inti żid melħ fl-istadju ta 'tħejjija għall-qali l-laħam biss biex jagħtu off meraq u, għalhekk, diġà ppreparati biex tkun niexfa biżżejjed. Għalhekk huwa aħjar li melħ aktar tard.

Nimxu fuq. Biex iżommu l-meraq, biċċiet tal-laħam qabel qali, l-ewwel għandek bżonn biex roll dqiq, imbagħad fil-bajd. Bħala għażla - obvalivanie fil frak tal-ħobż, iżda b'xi I ma verament bħall-aħħar, hekk kull darba I jużaw il-dqiq u bajd.

Allura kif issajjar l-chops fil-pan jista 'biss, l-aħħar għandek bżonn tisħon tajba. Għandu jkun aħmar jaħraq ħafna biex jitqiegħdu fuqha l-biċċiet tal-laħam, l-aħħar beda immedjatament koperta bil-qoxra. Hija ser tgħin ukoll biex jibqgħu fil-meraq tal-laħam u tħalli lilu out.

Allura, li jiċċaqalqu up, nistgħu traċċa ftit passi bażiċi biex jippreparaw chops. L-ewwelnett, għandek bżonn biex jixtru laħam frisk. Imbagħad tiegħi, nixxifhom, imqatta 'flieli rqaq. Wara dan, batter tajba u mbagħad pickle, iżda mhux melħ dan. laħam mingħajr għadam fil-dqiq u bajd, fry fuq skillet sħun sakemm imsajjar. Ladarba l-laħam huwa kopert bil kannella dehbi, melħ dan.

Kif tistgħu taraw, xejn ikkumplikat. Ftit ħin mgħoddi fuq tisjir, u l-familja tiegħek se jkun biss kuntenta ma 'l-steaks mmerraq u offerta.