Kif biex issajjar burgers klassika tiġieġ ikkapuljat?

Burgers - dixx klassika għall-ikel jew pranzu dar. Tali imħabba nazzjonali li cutlets jistgħu jiġu faċilment spjegati: tħejjija ta 'din dixx huwa snap, barra minn hekk, huwa mhux biss Delicious, iżda wkoll konvenjenti. Wara kollox inti tista tiekol burgers u sħun u kiesaħ, magħhom tmur ukoll kwalunkwe sekondarji dixx. Bil pulpetti jistgħu jagħmlu sandwiches Delicious, huwa konvenjenti li tieħu miegħek fuq Picnic jew li jaħdmu għal snack ikla.

Madankollu, fi cutlets kċina dar, ħafna drabi magħmula minn laħam ikkapuljat, inġustament jinsa l-inqas għażla fit-togħma u b'saħħithom ta 'laħam tat-tjur. Fil-fatt, ħafna jemmnu li l-burgers ikkapuljat tiġieġ - huwa biss dixx dieta. Dan huwa parzjalment veru, dan kollu jiddependi kompletament fuq it-teknoloġija preparazzjoni. Per eżempju, jekk inti kok burgers ikkapuljat sider tat-tiġieġa mill meatless, iżda xorta ma taqlihom fi skillet, u sajjar sakemm ikunu lesti fil Aerogrill jew boiler doppju, allura l-dixx se jispiċċaw dawl u mhux żejtni.

Iżda ħafna burgers, sider tat-tiġieġa imsajjar, jidhru pjuttost niexfa u mhux wisq fit-togħma. F'dan il-każ, jista 'jkun rakkomandabbli li issajjar burgers tiġieġ għat riċetta ieħor ikkapuljat, huma se jirċievu inqas tad-dieta, iżda offerta u mmerraq.

Nibdew bl-għażla ta 'prodotti tat-tisjir. Idealment mince għall pulpetti bżonn biex jippreparaw l-ikel tagħhom stess. Il-fatt li l-parti ewlenija tal-laħam, li jinbiegħ fil-ħwienet, bħala regola, huwa l-ġilda tiġieġ. Għalhekk, il-mili lest wisq xaħam, u meta pulpetti qali huma mnaqqsa ħafna fil-volum, bħala l-xaħam tendenza li iqattar. Għalhekk, biex jiksbu lest tiġieġ kapuljat jista 'jintuża biss jekk fil-kwalità tiegħu ma jistax jiġi ddubitat.

Biex issajjar patties mmerraq ta 'tiġieġ ikkapuljat huwa aħjar li tuża laħam jitneħħa mill- saqajn tat-tiġieġ. Jew jagħmlu saqajn mħallta ikkapuljat tal-laħam tat-tiġieġ u sider. ġilda Żid ikkapuljat mhux mixtieq, madankollu, hija kwistjoni ta 'togħma. Jekk xi ħadd jħobb pulpetti meatier, huwa possibbli li jkun misħuq u l-ġilda.

A riċetta klassika platti ta 'tiġieġ ikkapuljat tinvolvi ż-żieda ta' kapuljat mqatta 'b'mod fin basla, ħobż u l-bajd. Pruwa jistgħu jiġu miżjuda inkaljat jew nej. Iżda aktar importanti, li kien b'mod fin ħafna mqatta jew mqatta fuq grater. Il-fatt li l-cutlets tiġieġ huma moqli malajr ħafna, biċċiet sabiex kbar ta 'basal mhux se jkollhom ħin biex isiru artab u se tisbita fuq il-snien, li jagħtu togħma qawwija tad-dixx. Għal kull kilogramma ta 'laħam ikkapuljat għandu jitqiegħed mhux aktar minn 150 gramma ta' basla sew mqatta.

Fir-rigward tal-ħobż, allura huwa miżjud mal-mili mhux biex isalva l-laħam u li jagħmlu l-juiciness u irtubija. Il-ħaġa prinċipali li jżomm il-proporzjonijiet, riċetta klassika jistipula li kull kilogramma ta 'kapuljat meħtieġa 250 gramma ta' ħobż abjad mingħajr qxur. Jekk inti tpoġġi inqas burgers toħroġ pjuttost xotta, imma jekk inti overdo dan, se jispiċċaw "ħobż" bl-riħa ta 'patties laħam, li spiss imsajjar fil Diners irħis.

suppliment obbligatorja huma bajd, għaliex mingħajr minnhom burgers ħafna drabi jaqgħu barra. Iżda tqegħid wisq bajd mhux meħtieġ, il-platt se jispiċċaw iebsa. Numru ta 'prodotti tagħna (kilogrammi ta' laħam ikkapuljat, 250 gramma ta 'ħobż u 200 gramma ta' basal) huwa biżżejjed biex jieħdu żewġ bajd.

Ladarba l-mili hija mħallta sew u omoġenju, huwa meħtieġ li jitqiegħdu fil-friġġ għal 30-40 minuta, ma ninsewx li tkopri l-iskutella bl-għatu jew plastik.

Minn dan mili jistgħu jiġu msajra patties. Mill-mod, biex jagħmluhom koki b'esperjenza aktar mmerraq huma avżati li żżid mal-piż lest ta 'silġ fin CHOP ftit. Qabel qali l cutlets panura siewi li tuża dqiq, frak tal-ħobż jew żerriegħa tal-ġulġlien imfarrak.

Għal bidla minn burgers tiġieġ ikkapuljat jistgħu jiġu mħejjija ma 'addittivi differenti. Per eżempju, inti tista 'żżid il-laħam ikkapuljat ma' l-għaġna lest faqqiegħ mqatta 'b'mod fin, ġobon maħkuk u ħwawar. F'dan il-każ, l-burgers se jkollhom differenti, iżda l-ebda togħma inqas interessanti.