Tmelliħ faqqiegħ

Staġun fuq tali prodott, bħal faqqiegħ, jgħaddi malajr, u għalhekk huwa dejjem tagħfas kwistjoni ta 'kif tipprepara l-rigali mill-isbaħ tal-foresta fix-xitwa. metodu ppruvat antik ta 'preservazzjoni - salmura. Għal dan il-għan preservattiv effettiva u affordabbli. Kollha tisjir ikel magħruf jew melħ jikkontribwixxi għall-konservazzjoni tal-prodott, hija tevita l-iżvilupp ta 'batterji ta' ħsara u moffa. Hija jeqred minnhom, prevenzjoni tal-attività ta 'organiżmi prodotti ħsara velenu u jagħmlu l-ikel li ma tittikilx.

Faqqiegħ huma distribwiti b'mod wiesa 'fil-pajjiż tagħna, speċjalment f'żoni afforestati. Huma għandhom togħma speċifika u riħa, hekk ukoll huma delicacies, u kull ħarifa jibda faqqiegħ tmelliħ - faqqiegħ ħalib, faqqiegħ, volnushek, żejt jew syroezhek oħra. Dan il-metodu ipproċessar tipproduċi kwalità tajba ħafna tal-prodotti u tippermettilhom li jibqgħu sa l-istaġun li jmiss, meta l-pickers esperjenza u mhux hekk b'esperjenza qed jibdew sabiex iwettaq "kaċċa kwieta".

riċetta 1

Il-metodu kiesaħ huwa adattat tajjeb għall- bottiljar ta 'faqqiegħ fihom jdgħajjef ħalib u ma jeħtiġux jagħli, per eżempju, volnushek, xaft jew ħalib faqqiegħ. Dan tmelliħ tipprovdi għal perijodu fit-tul tagħhom (12 sa 48 siegħa) tgħaddis fl-ilma mielaħ kiesaħ, li jgħin biex jiġu eliminati l-imrar. Jeħtieġ li jinbidlu mill-inqas darbtejn jew tliet darbiet kuljum.

prodotti Meħtieġa:
1 kg ta 'fungi ippreparat (mnaddfa, maħsula u ikmaċerati);
½ 1 tablespoon melħ;
7 weraq tal-passolina sewda;
1 kuċċarina horseradish (għandhom jinħaslu, jitnaddfu u mqatta 'b'mod fin);
weraq 1 bajja;
5-6 piżelli allspice;
3 sinniet bud imnixxef.

Mxarrba volnushki, xaft jew bidla faqqiegħ fil colander, maħsula bl-ilma ġieri, jitneħħa, għall-tbattil komplut tiegħu. Wara dan, it-tmelliħ tal-faqqiegħ. Fuq il-qiegħ tal-Oġġetti taċ-ċeramika jew enamel lesti (mhux għall-użu tal-polyethylene jew metall!) Bil saff irqiq ta 'melħ jitferra fuqha u fungi firxa ringieli (top ġenb isfel kpiepel). Kull ringiela pour melħ u ħwawar. Koperti bil garża sterili, impoġġija fuq tagħbija nett. Faqqiegħ għandhom jikkondensa u tenfasizza meraq. F'postijiet kiesaħ, stand taħt il-piż ta 'żewġ jew tlett ijiem, ippakkjat bil saffi dens fil-vażetti ippreparat (ħġieġ). Faqqiegħ agħfas l-isfel sabiex ikunu kienu kompletament koperti bil-meraq. Banek limitat polyethylene, jitqiegħdu fil-friġġ. Fl-ikel ikkunsmat fi żmien xahar.

riċetta 2

Normalment fungi tmelliħ hot applikata, għall-preservazzjoni l volpijiet xitwa, għasel, Mokhovikov, żjut, fungi abjad. prodotti Meħtieġa:

• 1 kg żarmat skond l-ispeċi u fungi sponża purifikat (y Mokhovikov, żjut u abjad hija separata u imqatta 'f'biċċiet ta' saqajn);
• 1 tazza ta 'ilma mielaħ melħ (1 litru ta' ilma jagħli ġiet xolta 1 tablespoon melħ);
• 5-6 piżelli allspice;
• weraq 1 bajja;
• 1 kannella stick (madwar 5 ċm);
• 3 imnixxfa bud sinna;
• Kuċċarina tè ta 'ħall (7-9%) għal xi vażett quart fungi lesti.

Tmelliħ fungi dan il-metodu jibda b'buffer sħun tagħhom togħlija. Wara t-togħlija, volpijiet u faqqiegħ mgħolli 25 minuta, riġel żejt u Mokhovikov CEP mgħolli għal 20 minuta, u għatu tagħhom - 8. Perjodikament ħawwad mingħajr ma jagħti maħruqa sal-qiegħ tal-pan. Fowm neħħi b'kuċċarina jaw. Fl-aħħar ta 'tisjir (faqqiegħ għandha tibda toqgħod mal-qiegħ), żid ħwawar. Hot mimlija fil -vażetti sterilizzati, żid ħall u polyethylene limitu. Wara li jiksaħ, jitqiegħdu fil-friġġ. Jużawha wara 20 jum.

riċetta 3

Tmelliħ faqqiegħ teħtieġ approċċ speċjali, jekk it faqqiegħ. Huma qatt ma soak, ma aħsel u għalli. Għall-bottiljar ma tuża kwalunkwe ħwawar, inkella jħassru t-togħma tagħhom u riħa. Il-proporzjon tal-prodotti:

• 1 kg faqqiegħ ppreparati (kollha ħmieġ jaderixxu mibruxa u jintmesħu sponża nadifa);
• 50 gramma ta 'melħ (għall-faqqiegħ hija kkunsidrata bħala ammont ottimali ta' melħ 5-6% bil-piż ta 'fungi).

Fil-qiegħ tal-saffi nett tixrid tal-frott enamelware. għatu tagħhom għandha tiġi miċħuda kull saff melħ mxerred. Meta l-faqqiegħ huma stabbiliti, huma agħfas l-isfel it-tagħbija, biżżejjed għall-meraq. A jum wara li ċċaqlaq fil-vażetti sterilizzati, agħfas isfel taż-żewġ vireg (għandu abut kontra l-ħajt tal-bott u li jiffurmaw salib). Polyethylene limitata u maħżuna fi friġġ.