Kejk "Praga" skont il-GOST: riċetta bil-mudelli kollha

Il-famuża "Praga" kejk skond GOST, li r-riċetta tiegħu ser nikkunsidraw f'dan l-artikolu, kien kważi fl-USSR aktar popolari minn kejk "Ħalib tal-Għasafar". Warajh ħejjew linji kbar. U l-mistresses, li jistgħu jsajru xi ħaġa simili għall-kejk Praga skond GOST (ir-riċetta fiha diversi ingredjenti sigrieti), kienu magħrufa bħala artiġjani. Ejja nippruvaw nirroduċu din il-kapolavur ta 'togħma fid-dar.

Kejk "Praga" skont GOST: riċetta bl-iċken dettalji

L-istandardizzazzjoni tal-produzzjoni ssuġġeriet li fil-krema kullimkien jiżdied il-ħalib ikkondensat. Tista ', ovvjament, tagħmel mingħajrha, iżda l-kejk Praga klassika skont GOST, ir-riċetta li rridu nirriproduċu, għadu inkonsensibbli mingħajr ħalib ikkondensat. Hija tagħti l-togħma meħtieġa tat-togħma. Id-daqs standard ta 'kejk sponża jiġi minn sitt bajd, tazza zokkor, ħames imgħaref tad-dqiq, kuċċarina ta' trab tal-kawkaw u kwart ta 'pakkett ta' butir. L-ewwel, aqta 'l-isfar, u mbagħad l-abjad. Sabiex ir-ragħwa tal-proteina kellha densità ideali, il-whisk u l-iskutella għandhom ikunu assolutament nodfa u niexfa. Iz-zokkor huwa maqsum f'żewġ partijiet indaqs u żid ma 'proteini u isfra. Wara li ż-żewġ mases ikunu bit-tarjola, għandek tħawwadhom. Imbagħad, tiddaħħal dqiq imfesdaq bil-kawkaw, tħawwad bil-mod bi spatula jew mgħarfa kulinari sakemm it-taħlita ssir omoġenja. Mixer ma jistax jagħmel dan, minħabba li bżieżaq ta 'l-arja, tant meħtieġa għat-test, se jinqerdu. Il-movimenti tat-taħlit għandhom jiġu diretti mit-tarf tal-moffa għaċ-ċentru. Ipprepara dawn l-ingredjenti kollha, ferra 'fil-żejt imdewweb u mkessaħ u ħallatha b'kawtela. Lest biex issajjar għal nofs siegħa. Wara dan, il-gallettina għandha tiksaħ moffa u toqgħod fuq il-gradilja f'temperatura tal-kamra. Il-grill huwa meħtieġ biex jiżgura li l-qiegħ tal-gallettina ma jsirx imxarrab u li l-għaġina Praga tippreserva l-airiness skont il-GOST.

Issa agħmel il-krema

Se nħejju minn żewġ partijiet. L-ewwel - ġulepp bl-isfar u l-ħalib ikkondensat, u t-tieni - taħlita żejtnija. Se jkun krema klassika, li s-soltu tagħmel kejk "Praga". Ir-ritratt jurina li huwa eħfef minn gallettini taċ-ċikkulata. Dan jagħti dehra distintiva lill-kejk. Ħallat l-isfar b'ammont ugwali ta 'ilma (x'aktarx, mhux se jkun hemm bżonn ta' aktar minn tablespoon). Imbagħad żid 6 tbsp. L. Ħalib u taħlit evaporat. Saħħan it-taħlita fuq sħana baxxa ħafna. Għandu gradwalment jeħxien. Tista 'wkoll tuża banju ta' l-ilma - dan huwa garantit li jeskludi l-possibbiltà ta 'ħruq ta' taħlita ħelwa. Kessaħ il-ġulepp u għaqqadha mal-butir imsawwat (hemm bżonn ta 'pakkett wieħed, għandek bżonn ukoll li żżid borża ta' zokkor tal-vanilla). Ħawwad kuċċarina tal-kawkaw. Is-saff ta 'bejn is-saffi huwa maqtugħ fi tliet partijiet biz-zokkor sponża lest, ikopri ġamm, ġamm jew marmellata fuq barra (l-aħjar berquq, tiffriża aħjar, imma tista' tieħu kwalunkwe). Fuq il-lipstick taċ-ċikkulata jew il-glaze minn nofs bar ċikkulata u kuċċarina ta 'butir. Iddiżiljaha b'sikkina. Innota li xi wħud mill-glaze jitbattal qabel ma jibred.