Indian u aħdar curry - x'inhu?

Indjan curry u Tajlandiżi - x'inhu u kif tiddistingwi wieħed mill-ieħor? Fiż-żewġ każijiet l-isem huma l-ħwawar tradizzjonali ta 'dawn il-pajjiżi. Curry spiss (dak li hu u kif tapplika dan fil-platti differenti, aħna se tħares lejn f'dan l-artikolu) huwa diġà mibjugħa fil-forma ta 'pejst lest. F'dan il-każ, il-platti tradizzjonali ta 'Orjentali tisjir faċli. Huwa biżżejjed li żżid il-kompożizzjoni lesti għall-prodotti oħra (laħam, ħxejjex).

Indian curry riċetta - x'inhu?

-Pasta tikkonsisti minn taħlita ta 'ħwawar bħal turmeric, kemmun art, CHILI, tewm, ġinġer, kosbor. Għal densità kif miżjud tat-tadam u pejst tamarind, żejt veġetali ftit. U għall-togħma - ħall Balsamic, aċidu ċitriku u melħ. Tista 'tipprepara it yourself jew jixtru minn bejjiegħa bl-imnut speċjalizzati ta' prodotti orjentali. Qabel ma inti kok curry (f'pejst ta 'ħwawar u platti tal-istess isem), li huwa klassika ikel Indjan, jitgħallmu aħjar xi tradizzjonijiet kulinari ta' dan il-pajjiż. Aromi u togħmiet eżotiku huma daqsxejn mhux tas-soltu għall-Ewropej, li qatt jiffaċċjaw platti simili. L-ewwel, inti tista 'tpoġġi tħawwir ftit li jidra l-togħma mhux tas-soltu. Indjan curry hija tajba għaliex magħha inti se tkun kapaċi turi immaġinazzjoni u esperiment fil-kċina. F'dan il-platt, inti tista 'żżid xi ħxejjex u tiġieġ jew majjal, frott tal-baħar, faqqiegħ. Lilu normalment tkun notifikata ross mgħolli. togħma sempliċi joħloq kuntrast sbieħ ma 'l-Sharpness ta curry. Tista 'bake kejkijiet Indjan tradizzjonali - bhaturi jew Puri.

Għall-ikel minn mitejn u ħamsin gramma ta 'sider tat-tiġieġ se jkollhom bżonn sebgħin grammi ta' curry paste. U mitt gramma ta ' krema coconut jew ħalib u bħala ħafna tadam fil-meraq stess, l-basla, daqsxejn ta' ilma u żejt taż-żebbuġa. Fry-basla fil-butir. Żid curry paste u tiġieġ mqatta. Ladarba l-laħam huwa browned, ferra l-tadam pureed u ħalib coconut. Jekk il-fluwidu ma jkunx biżżejjed, żid ftit ilma aktar. Ħawwad, ikopru ttektek għal għoxrin minuta.

Aħdar curry - x'inhu?

Fit-Tajlandja, din it-taħlita ta 'ħwawar, kif ukoll l-idea ta' dan il-platt ġew mill-Indja. Madankollu, allura huwa trasformat b'mod konformi mat-tradizzjonijiet lokali unrecognizable. istuffat curry aħdar jixbaħ xejn aktar, u soppa ħoxna. kulur intens jagħti l-tħawwir u cilantro frisk, immaturi, CHILI mhux imnixxef. Wkoll teħtieġ zest ġir, Shallot (jew xi basal ma togħma artab) u ingredjenti eżotiku bħal zalza tal-ħut u pejst gambli. Għal nuqqas ta 'post-aħħar mingħajr melħ soy sauce - l-eħfef ta' dawk li se ssib. Maxx l-ingredjenti kollha fi blender jew maxx f'mehrież. Ebda ħtieġa biex iħabirku għall omoġenità komplet. Minbarra l-ingredjenti diġà msemmija fil żrieragħ aħdar curry mressqa kosbor kuċċarina, kemmun, galangal, lemongrass, bżar iswed u żejt veġetali. It-taħlita li tirriżulta kien miżjud mal-ħut jew sopop gambli, mili għall torti. Tradizzjonalment, kważi platti kollha fit-Tajlandja jkollu togħma speċifika qarsa ħelu. Sharpness tagħhom pjuttost simili għall-togħma tal-ġinġer.