Għaġina meatless: l-perla ta 'tisjir dar

Għaġina huma wieħed mill-platti imsajjar għaġina b'mili differenti. Dawn huma ġeneralment ippreparati bil-laħam, iżda għaġina meatless mimli bil-ħut, ħxejjex u taħlitiet ta 'ħwawar.

Ħafna nazzjonijiet jkollhom għaġina tagħhom. Il-Ċiniż - Jiaozuo, l-Ewropej - Kreplach, Taljani - tortellini u ravjul, Kawkasi - khinkali, għaġina, pasties, qagħda, Uzbeki - Samsa u chuchvara. Minkejja l-fatt li huma għandhom ismijiet differenti, daqsijiet, forom u mili, kollha kemm huma - qraba.

Karatteristika komuni ta 'dawn il-platti huwa għaġina dgħif, fejn il-mili jkun mgeżwra. L-aktar ħaġa importanti fil-dumpling - qoxra pjuttost irqiq ta 'għaġina. Li hemm spjegazzjoni storiku. ravjul popolarità kien pjuttost għoli fil-postijiet fejn ħafna aktar faċli li tikseb l-laħam minn bajd u dqiq.

U fil-ħin tagħna l-għaġina huma kkunsidrati bħala l- "perla" ta 'tisjir fid-dar. Għalhekk, kull mara sempliċiment trid tkun kapaċi li jħejju lilhom għall-familja tiegħek u mistednin.

Allura, għaġina meatless pjuttost fit-togħma huma miksuba, per eżempju, bil- mili faqqiegħ. Biex tagħmel dan, għalli 1 tazza ta 'faqqiegħ imnixxef jew 300 gramma ta' faqqiegħ. Ħallihom ladarba permezz tal-magna tal-kapuljat. Fry, melħ u bżar, flimkien ma 'basla kbira mqatta' b'mod fin sakemm kannella dehbi fuq sħana baxxa. Kessaħ.

Knead l-għaġina minn dqiq u tliet tazzi ta 'ilma, daqsxejn ta' melħ tiegħu. Ħalli dan brew għal madwar 20 minuta, skutella koperti. Moda ftit għaġina meatless ma mili faqqiegħ b'mod li tixtieq.

-Pan bl-ilma purifikat, basal aktar baxxi u weraq tar-rand. Għalli u stenna sakemm il-bozza pops up. Imbagħad, f'dan għaġina għalli l-ilma f'madwar 7 minuti wara huma "float".

Poġġi l-ravjul lest fuq dixx fond kbir u l-istaġun bil-ħall, żejt u mustarda. Sprinkle ma bżar u ħwawar mqatta.

Bl-istess mod jista 'jiġi ppreparat għaġina ma kaboċċi imnaddfin, li għandha l-ewwel tqiegħed bil weraq tar-rand, xibt jew tursin, u bżar. Matul il-kariga - dan huwa Hearty kbira u dixx b'saħħithom.

Jekk inti imħabba frott tal-baħar u ħut, inti probabilment se jkollhom togħma-riċetta għaġina ħut li huwa faċli biżżejjed. L-għaġina huwa ppreparat bl-istess mod bħal fil-riċetta preċedenti. A grab bħala 1 kg mili ta 'flettijiet tal-ħut li (mingħajr għadam u l-ġilda) mince. Żid basla ħafif moqli u bajda waħda kbira. Bżar u melħ.

Massa ta 'taħlita sew u jiffurmaw il-għaġina.

Biss għall ravjul, bħala għażla, inti tista 'tipprepara speċjali għaġina Choux. Matul birra, lamtu, dqiq qed jiġi ttrasformat fi pasta, u din il-bidliet radikalment u l-istruttura u l-proprjetajiet, u t-test ta 'kwalità. Peress li l-pejst meta mqabbla mal-dqiq żżomm l-ilma ħafna aktar, l-għaġina huwa artab, iffurmat u rolled out tajjeb ħafna.

Biex tipprepara għaġina għaġina meatless Choux, ser ikollok bżonn 2 tazzi ta 'dqiq ma' gorochkoy ftit, żejt veġetali (2 tablespoon), nofs kuċċarina ta 'melħ u tazza ta' ilma jagħli.

Ffiltrati dqiq u ħallat bil-melħ. Fiċ-ċentru tagħmel Lune u żid butir u l-ilma jagħli. Ladarba inti ħawwad, għandek tikseb it-tip ta ċapep dqiq ta 'daqsijiet varji.

Meta l-għaġina tkun birdet ftit, ħawwad sew sakemm konsistenza bla xkiel b'mod uniformi. Inizjalment, knead fl-iskutella, u mbagħad, meta l-għoqiedi jiġbru f'waħda, tpoġġi piż fuq il-mejda u jżommu l-istess knead l-għaġina sakemm huwa lixx u pjuttost lixxa.

-Għaġina ma jeħel mal-mejda, sprinkle bi dqiq qabel.

L-għaġina lest li jqiegħdu lura fi skutella u għatti b'għatu li joqgħod jew pjanċa sabiex mistrieħa madwar 20 minuta.

Wara dan, kok għaġina bil-mili, li tixtieq aħjar.