"Gewürztraminer" (inbid): deskrizzjoni, manifattur, reviżjonijiet

Id-dinja tipproduċi varjetà kbira ta 'alkoħol, tajba u mhux daqshekk tajjeb. Kulħadd jagħżel xarba togħma. Tista 'tipprova u tinsa, iżda "Gewürztraminer" - l-inbid li huwa impossibbli li ma li wieħed jinnota. togħma unika tagħha, aroma pikkanti dejjem nċiżi fil-memorja tiegħi u sfurzat li jirritorna għal dan il-kapolavur mill-ġdid u għal darb'oħra.

inbid

Inbid tirrigwarda xorb alkoħoliku, huwa magħmul minn meraq tal-għeneb b'fermentazzjoni alkoħolika totali jew parzjali. Din it-teknika ilha magħrufa għal snin QK 7000. Il-preżenza ta 'allat inbid Osiris mill-Egyptians, il Dionysus Griegi, Bacchus mill-Rumani turi li tokkupa post importanti fl xarba ħajja ta' kuljum.

Fejn l-ewwel deher, mhuwiex magħruf, ikun hemm suspett Mesopotamia, il-Palestina (l-Iżrael) jew Ġeorġja. Egyptians huma involuti b'mod attiv fl-inbid u x-xorb tixrid madwar il-Mediterran, l-Rumani - fuq, l-artijiet kollha maħkuma. -Ewropej jinġiebu għall-kontinent Amerikan, fl-Afrika t'Isfel, New Zealand, l-Awstralja.

deskrizzjoni

inbejjed ħelwin magnífico, togħma aqwa u rikkezza b'togħma komparabbli xejn, prodotti fi Franza. "Gewürztraminer" - inbid (ritratt fit-test), li jirrappreżenta kapolavur ta jagħmlu l-inbid Alsatian. Din ix-xarba għandha togħma unforgettable, full-bodi, b'noti pikkanti u ħelwa ta 'frott.

"Gewürztraminer" - l-inbid, id-deskrizzjoni ta 'liema teħtieġ l-użu ta' aġġettivi biss fil-forma eċċellenti. Hu individwali oerhört qawwija u togħma differenti ħafna, inti tista ' "tisma":

• peony;
• tela;
• berquq;
• zest;
• vjola;
• werqa tal passolina sewda;
• berquq;
• bżar abjad;
• żagħfran;
• għasel;
• marmellata oranġjo;
• ħawħ;
• karamella.

Tista 'tħossok u frott eżotiku: frott tal-passjoni, mango, ananas, liċċi. ħwawar preżenti u: sinniet, ġinġer, mint.

Nixorbu kulur isfar sinjuri ma jenfasizza deheb dawl, huwa jipprovdi l-ġilda hija berries ħamrani. Tond, togħma full-bodi tal struttura solida flimkien ma 'freskezza eleganti. "Gewürztraminer" pendenti età fi btieti, huwa tinxtorob żgħażagħ, jilħaq quċċata tagħha fit-tielet sena.

istorja

Inbid minn għeneb "Gewürztraminer" allokata fost xorb ieħor simili togħma distintiva u riħa spettakolari. Huwa l-aktar rikonoxxibbli ta 'nbejjed Alsatian kollha. Wara li ppruvaw darba, mhux se jkun konfuż ma 'xi ieħor.

Bosta mijiet ta 'snin ilu, ir-reġjun Taljan tal-Alto Adige kien famuż għall kultivar għeneb tagħha "Traminer". Legionaries Ruman bħal varjetà lokali, u huma miġjuba lilu lejn Ruma. Xarba minn din għeneb approva Caesar innifsu.

Ir-Rumani użati biex jixrob inbid kuljum, fl-artijiet maħkuma huma kkultivati għeneb, inklużi "Traminer". Hekk hu deher fi Franza f'Alsace. Maż-żmien, għal togħma terrific u fwieħa dejjiema, huwa rċieva l-prefiss "gevyurts" - pikkanti (Ġermaniż). Mhux biss l-isem imma wkoll l-isfumatura ta 'berries. Pale kulur qoxra aħdar mibdul għal isfar dehbi jew fir-roża-kannella. Huwa din il-varjetà u jagħti inbid ħelu eċċellenti abjad.

Kif tapplika

inbejjed Alsace huma servuti imkessħa, tipikament ^0-8 Ċ "Gewürztraminer" - temperatura fluss inbid li jistgħu jvarjaw skond il-aċidità tiegħu. Ħafna xorb qarsa hu mkessaħ sa 12 ⁰ Ċ, f'temperatura baxxa hija mnaqqsa aċidità biss sa 8 ⁰ Ċ Wara ibbottiljar tal-inbid mill-ħġieġ huwa rrakkomandat li ma tħallix fuq il-mejda u li jqiegħdu lura fil-friġġ biex iżommu l-xarba sħuna.

fluss tal-ħġieġ huwa msejjaħ "Sauvignon Blanc", l-isem mhux uffiċjali tiegħu "jara barra l-Sena l-Ġdida qodma." Hija għandha forma tawwalija ta 'tulipani. inbejjed aromatiċi huma jixorbu biss minn dawn nuċċalijiet, huma l-aktar konċentrata kompletament bukkett xorb fil-parti superjuri tiegħu. Skond ir-regoli tal-kontenitur etikett tkun mimlija mill 1/3. Huwa biss "lag inbid" - l-aktar ta 'parti wiesgħa tagħha, miksuba 100 gramma tax-xarba.

dak li tmur

"Gewürztraminer" - inbid (reviżjonijiet tal-konsumatur f'dan il unanima), li hija perfetta bħala aperittivi. Hija teħtieġ jagħżlu bir-reqqa par, issib mezz kuntenti, li jżomm il-paċi u l-fehim bejn il-togħma ta 'xorb u platti.

Interessanti taħlita ta 'kulinari joffru kċejjen nazzjonali:

• aringi Russu taħt kisja pil issib noti isbaħ, u taħlita ta 'ħut immellaħ u ħaxix sorpriża ħelwa ma' sfumaturi ġodda;
• kċina frott tal-baħar Ċiniż perfettament jarmonizzaw mal-inbid, l-istress koppja u t-togħma taggrava reċiprokament;
• ikel Messikani pikkanti ser issib partner denja, fuq xorb isfond tagħha ma jintilifx, u se jisfida, li jżid mal-togħma qawwija ta 'riħa qawwija tagħha.

"Gewürztraminer" - l-inbid li tmur sew mal-frott, kejkijiet, deżerta biċ-ċikwejra, ġamm ġinġer. Dan jista 'japplika għal-laħam jew tjur ma larinġ, ananas. logħba eċċellenti se jkunu f'armonija taħt l-zalza cranberry, pilaf bil-frott imnixxef. platti eżotiċi, ġobon antik, foie gras u deżerti - l-dell divina inbid tal-frott adatti għal kwalunkwe suġġerimenti. kapaċità aqwa biex "Gewürztraminer" li jenfasizzaw l-togħma ta 'ikel u jagħmilha aktar attraenti.

Pajjiż tal-produzzjoni

Worldwide rikonoxxut minn pajjiż wieħed biss, li tipproduċi reali, "dritt", "Gewürztraminer" - Franza. Hawnhekk tista 'ssib l-inbid xott u deżerta. Hemm irħis "folk" u varjetajiet prezzjuż preferuta. Xi karatteristiċi ta 'nbid f'pajjiżi oħra:

• Taljan "ħuh" hija inferjuri fil bukkett luminożità ppronunzjata. Eħfef, aċidużi u m'għandha l-ebda riħa espressiva.
• inbid Ġermaniż huwa ħelwa minn l-Alsatian, ftit qarsa, iżda iktar vivaċi mill-verżjoni Taljana. Hija għandha riħa ta 'fjuri u frott sinjuri ma tones sottili ta' l-annimali.
• Isfar "Gelber Traner" u aħmar "Roter Traminer" - l-hekk imsejħa "Gewürztraminer" fl-Awstrija. Hija għandha togħma ħelwa ħafna.
• Fl-Ameriki, m'hemm l-ebda kondizzjonijiet ideali bħal dawn għall-produzzjoni ta 'dan il-marka. Barra minn hekk, jagħmlu l-inbid lokali imħabba li esperiment żżid ebda xebh għal oriġinali.
• klima Spanjola hija wisq sħan għall-dwieli matul l-berries maturazzjoni wisq malajr jitilfu l-ispirtu uniku tagħha. Catalans mhumiex wisq sorry, u "qasmu" inbid bil noċemuskata. Minn dan "Gewürztraminer" Hu, naturalment, bogħod.

L-istandard huwa nbid abjad "Gewürztraminer" (Franza). Fi lilu u ggwidati dawk li jieħdu inbid madwar id-dinja involuti fil-produzzjoni ta 'xorb multa u wunderbare. Il-kondizzjonijiet u l-sfumaturi ta 'nbid jippermettilu li ġġib fi mess ta' togħma u l-karatteristiċi ta 'kull post partikolari lokali.

Inbid "Gewürztraminer" (Franza, Alsace) huma kklassifikati skond il-grad ta 'ħlewwa:

• Vandazh tardivi (Vendanges tardives - VT) jew il-ġbir tard huwa magħmul minn għeneb ħsad tard.
• Selekson de Gran Nobbli (Għażla de Ħabb nobles - SGN) - magħmula bil biss l-berries misjur tal-għażla nobbli, huma meqjusa bħala l-sweetest.
• Quintessence de Ħabb nobles - QGN, inbejjed rari, fuq il-parametri bażiċi huma superjuri għal-gradi raffinati SGN.

għeneb

"Gewürztraminer" - varjetà ta 'għeneb (traduzzjoni litterali - "Għeneb pikkanti" Tramin "), li huwa klonu ta'" Rose Traminer "isem uffiċjali tagħha ta 'l-għeneb ma kienx daqshekk twil ilu, fl-1973, grad Moody, domandi għoljin tiegħu fuq il-ħamrija u mikroklima .. .

ma tistax toqgħod imċaħħda tal-ħamrija u n-nixfa. Ottimali għat-tkabbir hija fertili, rikka fil-minerali u l-ħamrija tal-ġir. Alsace Franċiż huwa famuż għal ħamrija uniċi tiegħu b'kontenut franka għoli. 20% tal-erja totali okkupata minn vinji grad "Gewürztraminer" fil-provinċja.

L-aktar favorevoli huwa meqjus temp jibred. Fi klimi sħan, berries zokkor qed jiksbu wisq malajr jitilfu aċidità tagħhom u l-inbid jidher dell mhux mixtieqa ta 'imrar. xita żejda twassal għal telf ta 'togħma. Aktar kmieni fjuri fil-każ ta 'ġlata mhux mistennija twassal għal tifrik ta' fjuri. Il-varjetà ma tvarjax ħsad abbundanti, iżda l-kwalità huwa kuntent mal-kura xierqa.

Huwa kkultivati prinċipalment fi Franza, il-Ġermanja, is-Slovakkja, il-Bulgarija, il-Kroazja, l-Italja tat-Tramuntana. Hemm vinji ma din il-varjetà fl-Istati Uniti, l-Awstralja, New Zealand, l-Iżrael u l-Afrika t'Isfel. L-ex Unjoni Sovjetika bħal varjetà tista 'tinstab fir-Russja, l-Ukraina, il-Moldova.

klassifikazzjoni ta 'nbejjed

inbejjed kollha eżistenti huma klassifikati skond il-karatteristiċi ewlenin li ġejjin:

• kulur;
• tip ta 'materja prima;
• il-kontenut ta 'dijossidu karboniku;
• espożizzjoni tul;
• zokkor u alkoħol.

"Gewürztraminer" - l-inbid li klassifikazzjoni jistgħu jiġu deskritti bħala:

• abjad;
• varjetali għeneb;
• medja;
• żgħażagħ (taħt 3 snin);
• xott.

teknoloġija tal-produzzjoni

produzzjoni tal-inbid ma nbidlitx għal eluf ta 'snin. Naturalment, it-teknoloġija hija ttejjeb, iżda l-essenza jibqa l-istess:

• organiżmi b'ċellola (ħmira) huwa kkonvertit meraq tal-għeneb li jkun hemm fil-zokkor f'alkoħol.
• ħin fermentazzjoni jiddetermina l-fond u r-rikkezza tal lewn togħma xarba. jimirħu Inbid aħmar ftit inqas minn ġimgħa, varjetajiet bojod, dan il-proċess jista 'jieħu diversi ġimgħat.

• maturazzjoni importanti u l-ħażna, il-ħin jiddependi mit-tip tax-xorb.

Esperti ma toħroġ bi kif titħaffef jew titnaqqas il-proċess ta 'fermentazzjoni billi jistabbilixxu liema siġra huwa idejali għall-ħażna fit-tul tax-xarba, tgħallmu li jaqsmu varjetajiet differenti ta' għeneb. Minkejja l-invenzjonijiet kollha moderni ta 'teknoloġija ta' produzzjoni inbid tibqa l-istess. Biss tagħmel u "Gewürztraminer".

fatti interessanti

Hemm fatti interessanti ftit relatati mal-inbid:

• inbid prodott fil-kontinenti kollha ħlief Antartika;
• ewwel ċentru ta 'riċerka ddedikata għall-istudju tax-xarba, deher fi Franza;
• togħma u riħa tal-prodott tiddependi mhux biss fuq il-materjal, iżda wkoll fuq il-ħin tal-ħsad, il-kundizzjonijiet tat-temp f'kull każ, it-temperatura fermentazzjoni, iż-żmien espożizzjoni, il-varjetajiet tas-siġar li minnhom l-btieti huma magħmula;

• flixkun maħżuna corks inbid isfel jew fuq il-ġenb tiegħu sabiex il-sufra kienx imxarrab u ma jippermettux l-arja għall-ġewwa;
• jagħmlu l-inbid professjonali inbid ibbottiljat f'ċerti tipi ta 'fliexken, jixorbu grad xieraq;
• togħma jiddependi fuq it-temperatura provvista: inbejjed ħfief teħtieġ aktar tkessiħ ta 7-10 gradi, għal aħmar 18-20 permissibbli ^0;
• preċiżament Alsace fl-1955 għall-ewwel darba introduċiet il-kunċett ta ' "triq inbid", li jgħaqqad it-turiżmu, lukandi, inbid b'togħma u ikel tajjeb.