Foie gras - riċetti u sigrieti tisjir

Dejjem aktar, fil-pajjiż tagħna hi tkun ġiet użata fl-tisjir delicacies barranin differenti. Huma deher fuq l-ixkafef tal-ħwienet u supermarkets, iżda ħafna minna lanqas biss huma konxji ta 'dak li qed jagħmlu u, aktar importanti, kif tipprepara lilhom. Hawnhekk, per eżempju, foie gras - x'inhu u kif jittrattaw dan? Foie gras - pate xaħmi ħafna fwied ta 'papri jew wiżż. Dan il-prodott huwa wkoll imsejjaħ "pate de Strasbourg". Dan Ħelwa hija pjuttost meqjusa ħafna madwar id-dinja, partikolarment fond minnha, lid-Franċiż.

Għall-manifattura tal-foie gras (li tradotti minn mezzi Franċiż "fwied xaħmi") ilha żviluppat skema speċjali papri simna jew wiżż li tliet darbiet kuljum, jagħti mill-inqas erba 'kilogrammi ta' qamħ jew għalf ieħor. Il-fwied tespandi għal 10 darbiet id-daqs normali.

foie gras jikkawżaw emozzjonijiet differenti fil-bniedem. Ħafna gourmets biss imħabba tiegħu, iżda għandhom ukoll grupp ta 'nies, li jikkonsisti ġellieda għal drittijiet tal-annimali li jfittxu li tillegalizza l-projbizzjoni għasafar simna b'tali mod inumani fid-dinja. xewqa tagħhom implimentat parzjalment, u f'ħafna pajjiżi li jipproduċu foie gras pprojbiti. L-akbar produttur tal-fwied huwa Franza, fit-tieni post - Ungerija, u ammont żgħir ta 'dan il-prodott huwa manifatturat fl-Iżrael.

Kif biex issajjar foie gras fid-dar? foie gras hija ħafna drabi assoċjati mal-kelma "paste", għalkemm jistgħu jiġu mħejjija b'modi differenti. Tipi ta 'fwied differenti fil-metodu ta' preparazzjoni, proċessar, il-kwalità u l-kwantità tal-prodott. foie gras huwa mibjugħ fi tliet forom differenti - mhux raffinat, nofshom lesti u dixx lest. Hija tmur tajjeb mal-ħobż frisk u varjetà ta 'ħxejjex u marmellata anki ħelu jew ġamm. Għal gras foie serva deżerta inbid abjad, port jew madeira.

X'tista 'tagħmel ma' foie gras? Riċetti ma 'dan fwied huwa differenti ħafna. Ewwel għandek bżonn biex jagħmlu għażla bejn wiżż u l-fwied papra. foie gras wiżż ftit aktar artab fuq il-palat mill-fwied papri misk.

Biex tipprepara l-foie gras, huwa meħtieġ ċar li l-fwied nej tal-tendini, neħħi xaħam żejjed u xi tikek aħdar isfar. Imbagħad jeħtieġ li jiġi jixxarrab fl-ilma kiesaħ jew fil-ħalib, neħħi l-qoxra qabel. fwied trattati tista 'biss fry fil-livell pan-żejt sħun għal ftit minuti.

Ipprepara Julienne jew bajd biss scrambled ma foie gras --riċetti huma ikliet sempliċi iżda Hearty huma varjati u pjuttost interessanti. Julien se tħares CHIC anke fuq il-mejda tal-vaganzi. Kok għandek bżonn żejt, foie gras u bajd. Poġġi l-butir fil-qsari, hija tistabbilixxi flieli tal foie gras, break-bajd f'kull ramekin, mingħajr ma tikser l-integrità tal-isfar. Żid bżar u sprinkle bil-melħ tal-baħar. Bake għal 10-15 minuta fil imsaħħan minn qabel 180 ° C forn. Iservu sħun. Varjazzjonijiet bil-bajd u l-fwied, fil-fatt, illimitat. Dawn il-platti jistgħu jiġu miżjuda mal kremi jew li tibdilha bajd Poached omelet. Xi kolazzjon imsajjar bil-ġobon u foie gras. riċetti Julienne huma tajbin u l-fatt li dawn il-platti jistgħu jiġu mħejjija mill-prodott li jifdal wara l-pranzu għall-kolazzjon.

L-aktar popolari huma souffle differenti, pasta u terrines ta foie gras. Riċetti għall-preparazzjoni tagħhom huma differenti, iżda sempliċi. Ejja nippruvaw biex tipprepara terrine.

Neħħi l-foie gras mill-friġġ siegħa qabel tisjir u soak f'taħlita ta 'ħalib u l-ilma biex tneħħi l-demm. Issepara ż-żewġ lobi, neħħi l-vini u xaħam. Ipprepara zalza bit-taħlit meraq fwied xaħmi, bżar u ħames ħwawar differenti. Talja foie gras u marinate fil-zalza, jitpoġġa f'post frisk. Neħħi l-fwied u wrap sewwa fil-bulking tessut nadif, tpoġġi fl-ilma jagħli u immedjatament itfi s-sħana. Għatti u ħallih jibred għal temperatura ambjentali. Imbagħad, neħħi l-foie gras mill-ilma, poġġi fuq xugaman u wrap mill-ġdid. Poġġi l-fwied biex jiksaħ għal mill-inqas 12-il siegħa. Igawdu ikla tiegħek.