Essenza Ħall: interess kemm hija kif li jnissel u kif jgħodd

Bil-miġja tal-ħarifa, wasal iż-żmien biex tħejjijiet għall-xitwa. U, naturalment, biex b'mod permanenti isalva l-jdawwru, nisa jużaw preservattivi naturali. U l-aktar komuni ta 'dawn huwa l-ħall. Madankollu, f'xi riċetti sejħa għall -ħall, u f'oħrajn - essenza ħall. Liema perċentwali ta 'l-aċidu innifsu f'kull wieħed minn dawn il-prodotti, mhux nisa tad-dar kollha jafu. Speċjalment mhux lkoll nafu kif wieħed jista 'jissostitwixxi l-oħra. Iżda se tgħin biex issalva mhux biss ħin, iżda wkoll jiffranka fuq l-ispejjeż bla bżonn.

Storja ftit

Fuq il-proprjetajiet ta 'aċidu aċetiku ġie magħruf għall-bniedem għal żmien twil. Fit-tielet seklu hemm referenza ta 'nbid perekisshem u tiekol. Fil-Medju Evu, l-aċidu aċetiku spiss jintuża alchemists għal esperimenti tagħhom. U fl-aħħar tas-seklu 19, ġestiti sintetizzati artifiċjalment. Illum, huwa użat ħafna fis-setturi varji tal-ekonomija, l-industrija, inklużi l-ikel.

Fil-fatt, 70-80% soluzzjoni milwiema ta 'aċidu aċetiku - dan huwa essenza ħall. Liema perċentwali eżattament fih, normalment huwa miktub fuq tikketta. Iżda taħt ħall mifhum diġà 9% soluzzjoni tal-istess aċidu. Għadu jinstab fil-ħwienet tuffieħ, għeneb u ħall inbid. Dawn huma miksuba bil-fermentazzjoni ta 'materja prima naturali, u għalhekk il-kontenut tal-aċidu huwa baxx u ma jaqbiżx 3-5%. Huwa ġeneralment rakkomandat li minnhom għall insalati u preparazzjonijiet tat-tisjir. maħżen biss fid-dar huwa ħafna aktar konvenjenti flixkun wieħed, minflok bosta dawk differenti.

Kif razza aċetiku essenza?

Bħala konsegwenza, ħafna huma interessati, kif razza aċetiku essenza fid-dar. Wara kollox, dan mhux dejjem ikollhom l-opportunità li jixtru l-prodott dritt fil-maħżen, u jżommu l-firxa sħiħa ta 'djar għaljin, u l-ispazju fil-kċina mhuwiex biżżejjed. Il-ħaġa prinċipali li għandek bżonn tkun taf - huwa l-proporzjon ta 'ħall u l-ilma biex tikseb is-soluzzjoni mixtieqa. Per eżempju, għal 9 ħall%, għandek bżonn biex tħallat l-essenza u l-ilma fi proporzjon ta 1 sa 7 u kull darba ma tfittex għal din l-informazzjoni, huwa possibbli li jkollu fuq naħa tabella simili.

Biss bżonn li wieħed jiftakar li minbarra l-proprjetajiet ta 'preservazzjoni ta' tuffieħ naturali jew ħall għeneb tagħti l-dixx togħma speċifika. Għalhekk, għall-insalata hija ħafna aktar utli u aħjar biex isegwu l-riċetta oriġinali.

Kif jgħodd l-essenza ħall?

Xi kultant is-sitwazzjoni opposta. Fil-kotba riċetta ħafna għall-vojt huwa spiss rakkomandat li tuża essenza ħall. Iżda ma kienx dar jew ma jistax jixtri fil-ħanut. Allura huwa possibbli li jissostitwixxu dawk li huma diġà disponibbli. Jibqa 'biss li wieħed jifhem kif l-essenza aċetiku konvertiti. Liema perċentwali ma tkunx fil-ħall, li huwa fid-dar, din tista 'tintuża biex tibdilha. Għal dan il-għan, formula użata komunement:

• X: Y * V1 = V2,

fejn X - hija l-konċentrazzjoni ta 'aċidu aċetiku f'essenzi (tipikament 70%);

Y - hija l-konċentrazzjoni ta 'aċidu aċetiku fil-ħall, li huwa kapaċi li jixtru;

V1 - volum ta 'likwidu hija mixtieqa preskrizzjoni;

V2 - huwa l-ammont li għandek bżonn biex jissostitwixxu l-essenza.

Per eżempju, jekk inti iddeċieda li jużaw dixx ta '5% ħall tuffieħ tas-sidru minflok 1 kuċċarina ta' essenza huwa meħtieġ li jiżdied l-14 diġà ħall.

Fi kwalunkwe każ, meta l-tisjir u preparazzjonijiet għall-essenza użu tax-xitwa ħall (liema perċentwal jkun fiha jista 'jkun), huwa importanti li ssir ħidma bir-reqqa. F'kuntatt mal-ġilda u l-aċidu mukuża jikkawża ħruq gravi u jistgħu saħansitra jeħtieġu attenzjoni medika.