Escolar (Butterfish): riċetti popolari, proprjetajiet utli u l-valur nutrittiv

Għandu jiġi mfakkar li bosta speċi ta 'dawk li jgħixu oċean qed jistaħbew taħt l-isem kummerċjali "Butterfish": Escolar, toothfish, Strom, seriolella u "batterfish" li qabad l-ixtut Istati Uniti. Kollha ta 'dawn ħajja tal-baħar jappartjenu għall-familji differenti. L-unika ħaġa li tgħaqqad minnhom - huwa l-togħma. Liema dawn żejt tal-ħut imsejħa? Laħam xaħam tagħhom, anke aktar Dimas. Għalhekk, metodu aktar preferuta għall-preparazzjoni ta 'żejt tal-ħut - fuq il-grill. Jekk aħna jesponu rwieħhom għal metodu ieħor ta 'tisjir, għandek bżonn l-ewwel maqtugħa kap tiegħu u hang-karkassa mill-denb. Peress drain xaħam żejjed. F'dan l-artikolu, aħna ser tikkunsidra biss wieħed mir-rappreżentanti ta 'ħut żejt - Escolar. proprjetajiet ta 'benefiċċju tagħha, u l-ħsara possibbli li taqra l-artiklu tagħna. Aħna wkoll jagħti riċetti ftit Escolar.

Deskrizzjoni tal-ħut

It-tieni isem Escolar - Ħelwa kavalli griż. Jinstab fil-ħxuna ta 'ilmijiet tal-wiċċ. sajd industrijali ma ssirx fuqha, iżda niġu f'netwerk flimkien ma 'tonn. Galore kavalli Ħelwa soltu barra mill-kosta ta 'New Zealand u l-Awstralja, iżda tinstab ukoll fl-ibħra ta' latitudnijiet tropikali u temperata. Escolar - ħut kbir biżżejjed. Fuq medja, li tikber għal metru u jiżen kemm tletin kilogramm. Dan il-ħut jappartjeni għall-Gempylidae familja. Kulur kannella skur tagħha u karina laterali maħruġa wisq. Escolar jiekol krustaċji, klamari u ħut żgħir. Li t-togħma dan reviżjonijiet ħut spiss meta mqabbla ma 'ħalibatt xaħam. Fil Ħelwa kavalli konsistenza densa offerta laħam abjad. Huwa tajjeb għall affumikat u l-manifattura Balykov. Fuq l-ixkafef ta 'tagħna kavalli ħwienet Ħelwa tasal diġà fil-forma ta' ġelat.

ħut Escolar:-benefiċċji u l-ħsara

L-isem "żejt" titkellem għaliha nfisha. F'dan il-ħut ħafna ta 'xaħam. Iżda, kuntrarjament għall-salamun, salamun u Chum salamun, Escolar fih ukoll iż-żejt addizzjonali - monoglycerides. Meta żjut oħra ta 'ħut mhux saturati-ġisem uman jistgħu jassorbu, dan xama - l-ebda. Istonku biss ma fiha l-enzimi meħtieġa biex tkisser din is-sustanza. U minħabba l-użu Escolar jista 'jikkawża indiġestjoni u dijarea, li hija msaħħa meta kkombinat ma' ħut tadam. Għalhekk, il-kavalli Ħelwa hija tajba għall-persuni li jbatu minn stitikezza, minħabba li għandu effett lassattiv. ħut Żejtnija għandhom ikunu jittiekel b'kawtela għal persuni li jbatu minn mard tal-passaġġ gastro-intestinali, speċjalment il-fwied, kif ukoll dijabetiċi. Għandu jiġi mfakkar li Escolar - ħut kaloriji. U ħafna hekk. Mija gramma tal-prodott ikun fih mija u tlettax kaloriji. Iżda fl-istess ħin laħam delikat abjad ta 'dan il-ħut hija rikka fl-vitamini, aċidi amino, makro-u mikronutrijenti. Ekolar utli li jkun hemm qalba, minħabba li l-potassju, li jinsabu fl-abbundanza fil-kavalli griż, isaħħaħ vini. xaħmijiet saturati jkollhom effett rejuvenating, jagħmel xagħar dwiefer tleqq u ħoxna u - qawwija.

ħut Escolar riċetti popolari. ħut żejtni fil Arġentina

kavalli Ħelwa moħmija, moqlija jew stewed. Hawnhekk qabel ma inti huwa l-ewwel riċetta mill-Arġentina. Ħallat nofs tazza ta 'oranġjo u żewġ imgħaref ta' meraq tal-lumi. Vzobem mal-tbsp 2. l. żejt taż-żebbuġa u l-1 tbsp. l. soy sauce. Fil-emulsjoni żid niskata ġeneruża ta 'ħabaq frisk imqatta, żewġ sinniet tewm mqatta, bżar iswed, melħ. Ferra l-immarinar f'borża stretta. Publish erba steak Escolar. Sewwa pakkett se jiġu irbit, ħawwad u taħżen fil-friġġ għal sagħtejn. Bake bżar aħmar kbir. Aħna maqtugħin, neħħi l-żrieragħ, tluq il-qoxra, aħna għandu maqtugħin flieli ta 'laħam. Żid tnax żebbuġ, ċrieki posechennyh, basla ħamra mqatta u niskata ta ħabaq. Din it-taħlita se soppa istaġun mgħarfa ħall bil darbtejn l-ammont ta 'żejt taż-żebbuġa. Fil-livell pan fry qali Escolar. Garnishing taħlita veġetali.

moħmija Butterfish

Whip tliet snien mehries tewm u jrażżnu l-fergħat multipli tiegħu Tursin niskata melħ u żejt taż-żebbuġa. Jekk il-ġelat lejn tagħna ħut Escolar rimi għandha toqgħod fil-friġġ matul il-lejl. Imbagħad, mhux se fluss ilma. Mlaħalħa erba flettijiet, obsushivayut u Togħrokx bil immarinar tewm. Ħsad fi friġġ għal siegħa. Stabbiliti biex jisħnu-forn sa 150 ^° C flett jistabbilixxu fuq il-grill, li taħtha nitfgħu l-pan - huwa Escolar - żejt tal-ħut u l-ħami jagħtu ħafna ta 'xaħam. Tisjir mingħajr tidwir in-nofs siegħa kompluta. Ħames minuti qabel l-iskadenza ta 'ħut sprinkle bi tliet imgħaref ta' ġobon Parmesan. Malajr tipprepara l-zalza: f'mehrież maxx sinna tat-tewm ma 'isfar tal-bajd u meraq tal-lumi. Żid ftit melħ togħma. Iservu ħut ma insalata u zalza tisqija dan.

Escolar bil-ħxejjex aromatiċi

Fit-tqassim inċiżjoni ħut karkassa f'erba postijiet madwar. Togħrok il-ġewwa u barra meraq tal-ġir, melħ u bżar. -Karkassa nofs tpoġġi fuq diversi fergħat nagħniegħ, tursin u klin, iż-żewġ ċrieki bżar akuta. Carpeted ħami fojl. Poġġi l-ħut. L-inserit qatgħat porzjon ta 'ġir. Hawn fuq tpoġġi ċrieki bżar. Għatti bi biċċa tieni envelop fojl zaschipyvaem. Let us tagħti mimli bil siegħa, imbagħad moħmija għaxar minuti f'temperatura ta 'mitejn u tletin gradi Celsius. Iservu l-zalza ppreparata minn taħlita ta 'żejt taż-żebbuġa u mint mqatta' b'mod fin.

Delicatessen kavalli griż soy sauce

ħut Escolar, li riċetti għandhom f'ħafna kċejjen tad-dinja, huwa popolari ħafna fl-Asja tax-Xlokk. -Iskutella ferra 120 ml ta 'soy sauce. Ħollu għal 50 ml ta 'ilma. Poġġi fil-immarinar għandha mazz żgħir ta 'basal aħdar mqatta u kuċċarina tal-ġinġer art. Bil flett Escolar (300-400 gramma) tiġi maqtugħa l-ġilda. Fletti pickle mill-inqas nofs siegħa. Perjodikament aqleb l-biċċiet li Escolar mxarrba min-naħat kollha. Ifrex fuq xugaman. Imbagħad nitfgħu fuq il-grill, li taħthom it-pan għall-bini xaħam taqtir. Bake għal madwar ħmistax-il minuta fi 220 gradi. Separatament, tipprepara ross mgħolli. Hija tpoġġi l-biċċiet ta 'ħut. Il-riċetta jirrakkomanda li jitħalltu soy sauce ma 'kuċċarina ta' għasel. Drizzle dan il-platt lest dressing.

Risotto bil-ħut

Fil-livell pan qali tpoġġi żewġ imgħaref ta 'żjut butir u veġetali. Meta xaħam msaħħna, jitpoġġa lura tazza ta 'faqqiegħ ippreparat. Simmer għal erba 'minuti, imbagħad żid kuċċarina ta' weraq sagħtar frisk. Fry għal ieħor żewġ minuti. Żid ir-ross u l-inbid abjad. Simmer sabiex jivvaporizzaw il-likwidu. Fi fry pan separata immellaħ Escolar. Ħut (reviżjonijiet jsemmuha) ma teħtieġx ħafna ta 'xaħam. Biżżejjed oiled qali pan għal pancakes. Moqli Escolar tliet minuti għal kull naħa. Poġġi l-biċċiet ta 'ħut fuq nett tal-risotto. Poġġi fil-forn għal ħames minuti.