Dan gazpacho Andalusija: ingredjenti riċetta u varjetajiet soppa

kċina Spanjola għal xi raġuni fil-pajjiż tagħna ma jkunx irċieva popolarità bħal dawn, bħala l-Taljan. Sadanittant, għandu xi ħaġa li jiftaħar u li jopponi kwalunkwe skola tisjir oħra. Per eżempju, fil-sħana ta 'alternattiva tajba għall-okroshka soltu tista' ssir gazpacho Andalusija reali. Il-riċetta ta 'dan soppa kiesaħ huwa sempliċi, iżda t-togħma se jissodisfaw anki l-Gourmet aktar impenjattivi. Jekk nikkunsidraw li tisjir tiegħu hemm għażliet innumerabbli, kulħadd tista 'tagħżel dik li se jkollhom aktar Predisposizzjoni tagħhom.

gazpacho Andalusjan

Huwa maħsub li dan soppa fil-kompożizzjoni tiegħu għandu jkun fiha (u dejjem jinsabu) tadam. Madankollu, huwa mhux bħala jekk ikollna f'moħħu l gazpacho Andalusija qodma awtentiċi. Ricetta tal-ħin ma kienx jinkludi tadam. Din id-dixx kien, strettament, soppa abjad. Iżda varjazzjonijiet moderni dwar it-tema tal gazpacho mingħajr tadam ma tistax tagħmel. Barra minn hekk, jeħtieġ aktar minn kull komponent ieħor.

ħxejjex ippreparati: ħjara, bżar aħdar qampiena, koppja ta 'sinniet tewm, nofs basal żgħir aħmar u kilo tadam. Il-komponenti kollha pyuriruyutsya fi blender, u mbagħad jingħorok minn passatur multa.

Imbagħad gazpacho togħma Andalusija żejt taż-żebbuġa tablespoon, ħall inbid, bżar, melħ, u mqiegħda fil-friġġ għall-infużjoni. Int għandek tistenna mill-inqas 4 sigħat. Meta wasal iż-żmien biex jistabbilixxu l-tabella, soppa taħlitiet blender jew mixer, fil-pjanċa ta 'murtaletti mqiegħda lilu, u li jmiss tpoġġi dixx ta' ħxejjex assortiti - ħjar, basal Krimea, tadam u bżar qampiena. Dan jista 'jitqiegħed ħdejn xulxin u skutella ma' żejt taż-żebbuġa - żid il-porzjon, jekk inti tixtieq.

Gazpacho ma gambli

Mhux kulħadd jħobb l-platti veġetarjana. Min iħobb il-xi ħaġa aktar sostanzjali jista 'jirrakkomanda gazpacho Andalusija awtentiċi mat frott tal-baħar. gambli imqaxxar (nofs kilogramma) solyatsya, bżar u malajr moqli (fiż-żejt taż-żebbuġa). Sitt nofs tadam basla ħamra, nofs ħjara, żewġ sinniet tewm inkaljat u bżar huma mħallta fil-proċessur ikel; l-soppa jitferra nofs tazza ta 'meraq tat-tadam, żewġ imgħaref ta ħall, żid melħ u bżar. Gambli stabbiliti fuq pjanċa u mimlija bil gazpacho imkessaħ. Tista 'tibda ikla tiegħek.

gazpacho bajda lewż (aho Blanco)

F'ħafna riċetti, dan soppa huwa mistieden li jservu mal croutons. Madankollu, għandna niftakru li beda mal-ħobż, jixxarrab fl-ilma, żejt, ħall u tewm. Ipprova biex issajjar Andalusija reali gazpacho, riċetta li huwa l-eqreb għas-sorsi.

biċċiet kbar ta 'ħobż miksur u l-ilma jitferra. Huwa mgħoddi mill-blender 1 kg 300 g ta 'tadam. Piż mimsuħ biex jeħles mill-ġlud u żrieragħ. Imbagħad lira ta 'ħjara mqatta', kwart kilo bżar, ħobż mxarrba, basla kbira, 3-4 sinniet tewm, nofs tazza ta 'lewż u ftit sprigs ftit ta' ħabaq. Kollha dawn l-ingredjenti huma mħallta bl-meraq tat-tadam miksub, soppa imħawwar bil-bżar, żejt taż-żebbuġa, ħall (balsamic jew inbid), melħ u kemmun. Żid touch speċjali ta 'għasel.

Il-pass finali qabel jservu l-soppa hija mkessħa fil-friġġ. Ħafna drabi Aho Blanco serva f'dixx separata ta 'tuffieħ aħdar mqatta' b'mod fin u żbib jixxarrab.

varjetà aħdar

Dan huwa pass ieħor gazpacho Andalusija reali. Il-riċetta mhijiex ibbażata fuq it-tadam, u bżar ħelu. Ħames biċċiet huma maqtugħin tul il-bżar aħdar, huma meħlusa mill-żrieragħ hija dekompost fis-folja ta duhovochnom polpa isfel żejt taż-żebbuġa sprejjati u moħmija biex tiskura ġilda. Fil-sħun ippakkjat għal għaxar minuti f'kontenitur - hekk dawn se jkun aktar faċli biex jitqaxxru.

bżar imqaxxar flimkien ma nofs kilogramm ta 'ħjar huma mqiegħda fi blender u bit-tarjola f'massa omoġenja. Separatament, l-istess ħobż mnixxfa pproċessati, ta 'sinniet ftit tewm u żejt taż-żebbuġa u l-melħ. Jekk jirriżulta thickish, ilma kkompletati. Iż-żewġ sustanzi huma konnessi, żid ħall (inti tista tibdilha ma meraq tal-lumi). soppa Aktar jew imdaħħla għax-friġġ jiksaħ, dilwit jew kiesaħ ħafna ilma jew silġ kubi qabda lilu.

Għażla ma dulliegħa

Dan soppa huwa spiss ppreparata bil-frott. L-gazpacho Andalusija aktar popolari mal dulliegħa. Għal dan erba tadam mismuta u jitneħħa mill-ġlud, u żewġ bżar ħelu (aħmar din id-darba) coarsely mqatta u inkaljat ma 'koppja ta' sinniet tewm.

Biċċa dulliegħa gets rid tal-ġilda u żrieragħ, żewġ ħjar nadif (jekk ikollhom ġilda ħoxna). Il-komponenti kollha huma miżjuda ma 'blender u taħlita għal purejiet. L-soppa għandha tkun melħ u bżar, imbagħad chill. Meta inti sservi tista pour fil-ħxejjex aromatiċi u l-istaġun ma 'żejt taż-żebbuġa. Bħala suppliment mitmugħa murtaletti.

Kif inkella huwa gazpacho

popolarità soppa tal biedu ħafna varjazzjonijiet tiegħu. Minbarra l-aħmar, abjad u aħdar hemm, per eżempju, isfar, magħrufa wkoll bħala l-gazpacho Andalusija tad-deheb. Il-riċetta hija bbażata fuq l-tadam isfar, iżda mhux inqas frekwenti soppa ppreparati bl-użu karrotti, bżar isfar u bettieħa. Qara sabet ħafna inqas spiss bħala l-ingredjent prinċipali.

Varjant interessanti ta gazpacho grilled. Bażikament, huwa biss tip ta 'għalf, minħabba li l-soppa nnifisha hija waħda mill-riċetti bażiċi u l-firxiet lesti permezz tal-pot, li żżid croutons mixwi. -Qsari huma mqiegħda fil-forn, gazpacho imbexxex bil-ġobon u moħmija.

gazpacho cocktail hija aktar likwidi u serva bħala xarba. Hemm ż-żewġ għażliet artab, u biż-żieda ta likuri.