Cook tiġieġ jelly Delicious

Aspic jew jelly - huwa tradizzjonali u, wieħed jista 'anki ngħid kult dixx ta Russu kċina. Kważi kull familja għal vaganza żgur li jagħmlu jelly. Iżda għaliex dan il-platt huwa kklassifikat bħala btala? Wara kollox, bħala regola, għall-preparazzjoni tagħha huwa użat mhux il-prodotti aktar għaljin? Probabbilment, din is-sitwazzjoni huwa relatat mat-tul tal-proċess tat-tisjir u l-ħtieġa għaż-żarmar sussegwenti tal-prodotti tal-laħam. Għalhekk, ħafna qed jibdew jippreparaw aspic kważi fuq skala industrijali, jgħidu, ma jikkonċepixxu l-ħafna sigħat ta 'tisjir għall dixxijiet wieħed jelly lesti.

Fil-fatt, dan ma tantx huwa l-approċċ dritt. Għalli l-jelly jista 'jkun u f'porzjonijiet żgħar, għaliex din id-deċiżjoni se tnaqqas b'mod sinifikanti l-ħin biex disassemble l-laħam. U li se jkollhom biex issajjar għal żmien twil - mhuwiex argument. Wara li tipprepara s jelly ma jirrekjedu l-preżenza kostanti tiegħek fil-kċina. Huma aġġustati l-sħana, u jagħmlu ħaġa tagħhom stess, u l-laħam u mingħajr il-parteċipazzjoni tiegħek imsajjar perfettament.

U jekk hemm xewqa li jitnaqqas il-ħin tat-tisjir ta 'Brawn, inti tista' tagħmel hekk permezz ta 'għażla xierqa ta' prodotti tal-laħam. X'inhu jelly imsajjar? Bħala regola, għal dan il-platt użu ċanga jew riġel majjal, dnub taċ-ċanga jew kapijiet. Fil-qosor, il-ħtieġa li jippreparaw prodotti jelly li fihom ħafna ta 'qarquċa, jew sopop biss ma jaqgħux rieqda mingħajr iż-żieda ta' ġelatina. Madankollu, il-porzjon tad-data tal-karkassa jeħtieġu tisjir twil, hekk żamma tal-laħam fuq il-nar ammontaw għal sitta sa tmien sigħat.

Iżda peress li aħna qed tfittex għażliet biex iħaffu t-tħejjija tal-platti aħna imsajjar tiġieġ ġelatina. Dan ġelatina mhux biss tipprepara għal ħafna aktar mgħaġġla, iżda wkoll tiddistingwi ruħha bi kwalitajiet togħma tagħha, minbarra li huwa inqas żejtni.

Biex tipprepara l- aspic tiġieġ, m'għandekx jixtru qatgħat. Biex brodu tagħna mwebbsa mingħajr ġelatina bżonn l-parti orħos tal-karkassa - ġwienaħ, l-għonq, dahar. Inti tista 'kok tiġieġ Jellied mill-għasfur kollha, iżda l-laħam tas-sider abjad għandhom ikunu separati sabiex jużawh għat-tisjir platti oħrajn. Il-fatt li mgħolli sider tat-tiġieġa abjad huma miksuba xott biżżejjed, sabiex tpoġġihom fil-ġelatina mhux worth it.

Allura, kif issajjar jelly tiġieġ? Ħu madwar żewġ kilogrammi ta 'tiġieġ (saqajn, għenuq, ġwienaħ, dhur). Ukoll, għandna bżonn l-ħxejjex - koppja ta 'karrotti, wieħed jew żewġ basal, karfus, ftit sinniet tewm. Ħwawar jieħdu l- weraq tar-rand (3-4 biċċiet) u allspice piżelli tużżana.

prodotti tal-laħam tiegħi u ħxejjex nodfa u maqtugħa biċċiet kbar. Għalhekk, il-bozza medja għandha tkun maqtugħa f'nofsijiet, u karrotti - f'żewġ jew tliet partijiet. Itwi l-laħam u l-ħxejjex fil-livell pan, imla bl-ilma, hekk li l-prodotti jkunu ġew koperti ftit u qiegħdu kollu fuq nar.

Kif tagħli - tneħħi l-ragħwa. Bit żid ftit melħ u mqiegħda bżar u weraq tar-rand. Naqqas is-sħana li l-brodu ftit biss "pobulkival" u jħallu l-laħam biex issajjar għal siegħa sentejn u nofs.

Jekk għandek bżonn biex tħaffef il-proċess, inti tista jellied tiġieġ imsajjar fil-forn tal-pressjoni. Imbagħad fuq l-tisjir tieħu biss nofs siegħa.

Jiddeterminaw li l-laħam tista 'tkun fl-apparenza tiegħu. Jekk hryaschiki fuq il-linja jew riġel sar artab ħafna - lest.

Il-laħam jista 'jitħalla jiksaħ fil-brodu, imma jekk irridu issajjar ġelatina malajr, huwa aħjar biex jaqbad il-laħam u l-ħxejjex b'kuċċarina jaw u jarmihom fi colander (naturalment, ma ferra l-brodu u riżerva).

Ladarba l-laħam tkun birdet b'tali mod li ma jinħaraqx idejk, għandu jiġi żarmat. Dan il-proċess hu li tifred l-laħam pur mill-ġilda, għadam u l-qarquċa. Disassemble l-laħam jiddekomponu fuq dixxijiet jew formoli għall Brawn. Biex dan iżżid l-tewm mqatta. karrotti tal mgħolli, li kien imsajjar bil-laħam jista 'jinqata dekorazzjonijiet - fjuri jew stilla. Iżda l-ħxejjex oħra sempliċiment tintrema.

Issa għandna biex razza l-brodu u kun żgur li tipprova fuq l-melħ. Jekk għandek dubju li Chicken aspic tiegħek tibbies, imbagħad jagħmlu test sempliċi. Ferra ftit kuċċarini ftit ta 'brodu fuq saucer u tibagħtu fil-friġġ. Jekk ikollok ġelatina "pancake" fil ħmistax-il minuta għandek fuq saucer, allura inti tista sikur ferra l-brodu fuq it-tilar. Jekk il-brodu fil-dixx jibqa likwidu, huwa meħtieġ li jiżdiedu l-ġelatina. Madankollu, jekk inti tuża l- "dritt" tal-tiġieġ (jiġifieri, ġwienaħ, l-għonq u s-saqajn), l-brodu huwa normalment tiffriża mingħajr problemi.

Trejs tal aspic ppreparati tibgħat fil-friġġ, u mbagħad ferra tiġieġ jelly Delicious fuq il-mejda ma 'mustarda, horseradish jew adzhika. Igawdu ikla tiegħek.