Calamari fuq il-Ċina tan-Nofsinhar

Xi koki jippreferu biex issajjar klamari f'batter, filwaqt li oħrajn qed jippreparaw tagħhom moqli bil breadcrumbs, u fannijiet Klamari wisq maqsuma. Parti waħda jagħżel l-xaħam qali u l-oħra jippreferu calamari. Illum, I joffru għall-konsiderazzjoni tiegħek riċetta interessanti għal dan dixx, wiret tiegħek mod tassew mhux tas-soltu.

I, bħal ħafna ta 'dawk li jħobbu frott tal-baħar, bħal calamari b'mod ġenerali u speċjalment l calamari. UI iddeċieda biex issir kok ta 'ħabib, li għex fiċ-Ċina, kif tipprepara klamari fil-provinċji tan-nofsinhar li huwa magħruf għat-tradizzjoni tagħha ta' pajjiż kulinari. Raġel Ċiniż iddeċieda li jaqsmu miegħi platti tiegħu f'verżjoni awtentika, il-verżjoni Ċiniż. Huwa min-naħa tiegħi li tgħid il-qarrejja ta 'dan riċetta antika li wera tagħha dritt għall-ħajja għal żewġ deċennji li għaddew diġà sa mill konverżazzjoni memorabbli tagħna.

Allura, kif insajjru calamari fuq il-Ċina tan-Nofsinhar? Memorize u burn aħjar.

Jieħu ftit kilo ta 'klamari u maqtugħa ċrieki. Biex iġbed il-bajd dqiq 1 u separati l-isfar tal-proteina, pour nofs tazza tal-ħalib, ferra tazza ta 'dqiq, jeħtieġu wkoll wieħed tablespoon ta' butir, niskata melħ u zokkor. Jekk inti tixtieq dixx peppery, żid bżar, nippreferi newtrali biex iduqu l-batter.

L-ewwelnett, huwa meħtieġ li jagħli l-klamari. Jekk ma tqiegħed fil-prima pan, ġilda tiegħu mkemmxa, u hu se jkun fil-proprjetajiet tagħhom jixbħu gomma. A klamari imsajjar diġà se tkun lesta għall-abbuż tal-kċina sussegwenti, u l-laħam tiegħu wara qali jibqgħu artab u ma jsirux oħxon. U ħaġ'oħra relatata ma klamari, anki jekk inti xtrajt flett tal klamari, dan ma jfissirx li hija lesta għat-tisjir. Fil-fatt, anke l-flett għadu kopert bil-film, u huwa aħjar jekk inti tneħħi l-film qabel ma 'jissajjar. Kif dan isir? Pjuttost sempliċi, huwa meħtieġ biss li jikkompressa-kbir karkassa u l-werrej u mifhuma plenochku naħa l-oħra, iġbdu, tneħħi mill-klamari. Imbagħad tneħħih ġewwa barra, irrepeti l-proċedura. Xejn ikkumplikata, iżda t-togħma se jtejjeb bil-kbir.

Issa wasal iż-żmien biex jagħmlu batter. Knead isfar, zokkor u melħ, li żżid taħlita ta 'ħalib u jaqgħu dqiq rieqed, ferra l-butir imdewweb. Hawnhekk huwa meħtieġ li josservaw l-ordni dosypaniya dqiq u jittoppjaw ħalib għall-għaġina miksuba mingħajr ċapep u jixbah l-konsistenza ta 'krema qarsa.

Proteina, il-bqija tal-bajd u l-għaġina lest jitqiegħed fil-friġġ. Filwaqt li l-prodotti jibred, klamari għandu jkun maqtugħ u għalli. Xi ewwel mgħollija, imbagħad maqtugħin, l-ordni ta 'dawn l-azzjonijiet ma jimpurtax wisq. Wara laħam imnixxef, melħ u jħallu prosalivatsya. fryer griż għal 180 grad. Ftakar dwar l-batter u mur ara kemm hu, fil-friġġ, berred? żejt iffriżati, u issa l-għaġina kienet ħoxna ħafna. Allura, wasal iż-żmien biex ħawwad il-proteina u ħallat ma 'l-għaġina.

Biex calamari tagħna ma jintilifx meta qali l-aħjar batter, għandek sprinkle ċrieki saff irqiq ta 'dqiq. Imbagħad aħna bidla l-laħam kollu fi skutella ma 'batter u l-idejn li jaħdmu l-mira tagħna - li jiġi żgurat li kull ċirku kien kopert b'taħlita indaqs. Normalment biżżejjed għalija tant klamari batter fil-livelli kollha, nispera li se jkun biżżejjed. Calamari jieħu ftit dixxijiet sħiħ u lesti għax-xiwi. Issa jibqa biss fil-partijiet li tarmi fil-fryer fond ma 'porzjon ta' bastiment, jiżguraw li ż-żejt nixxa għall-massimu, u l-bidla għal pjanċa kbir ta 'prodotti lesti. Tul il-Slugger huwa proclivities probabbli ħafna tad-dar tiegħek biex togħma-dixx qabel iż-żmien. Wara l-fryer jekk klamari għadu wisq frisk il-gosti tiegħek, dosolit lilhom jaqtgħu fannijiet ftit jistgħu jeħtieġu li bżar b'mod ulterjuri. Dan huwa, ovvjament, għandhom bażi strettament individwali. Jekk inti tmur għall-użu klamari mal-birra, imbagħad I jistgħu jirrakkomandaw li stock up paprika ftit u sprinkle parti mill-klamari, li inti tagħżel għal birra, dan il-ħwawar aromatiċi.

Dik hija l-sigrieti kollu ta 'kif issajjar calamari fil-verżjoni Ċiniż. Nittama li xi ħadd se jidħlu fil handy.