Biżżejjed sempliċi kwistjoni - tmelliħ bejken! Riċetti jieħdu - għal dak li kien għaddej up?

Din hija gidba shameless li biss xaħam bħal Ukraini u Belarusians! Kulħadd iħobb bejken !!! Minħabba li huwa, naturalment, fil-medda normali - prodott u utli, u fit-togħma. Il-ħaġa prinċipali li kien imsajjar sew. Bit-tewm, bżar, ta 'lavrushechkoy - mmmmmmmmmm! Delicious!

Li rriżulta fit-togħma, artab u fragranti, għandu jiġi mifhum li l- bacon pickle fid-dar mhuwiex daqshekk diffiċli, iżda dan il-proċess għandhom ikunu indirizzati bl-akbar serjetà u l-fehim tal-każ.

L-ewwelnett, huwa meħtieġ li jagħżlu l-prodott inizjali ta 'kwalità eċċellenti. Li xaħam kien artab wara t-tmelliħ, inti ma tistax tuża xaħam mill-ħanżir qodma. U dan huwa li ma jagħtix togħma spjaċevoli, huwa kontra li teħodha minn ħnieżer mhux ikkastrati jew minn Borovkov, fil li wara li jiġi kkastrat f'inqas minn nofs sena.

Xi jista 'jistaqsi: hekk kif taħseb li jiddeterminaw, kemm żmien ikun għadda mit-kastrazzjoni? bejjiegħ diżonest ma nistqarr, jekk huwa li jbiegħ prodott ta 'kwalità baxxa! Esperti jissuġġerixxu: Ħu biċċa żgħira ta 'prodott tal-laħam u dawl it ma' logħba jew lighter. Il-riħa ta 'inkaljar fuq is-sit għandu jkun pjaċevoli. Mill-mod, huwa wkoll determinata u laħam. Jekk il-prodott tal-ħanżir - inti ser immedjatament riħa definizzjoni għalih.

Iqarrqu xerrejja sofistikati mal-età tal-ħnieżer stab-bejjiegħ se jkun diffiċli ħafna wkoll. ittaqqab Espert ma 'porzjon sikkina madwar l-saffi u jifhmu kemm żgħażagħ kien kruha. Jekk il-sikkina jiġi ma 'diffikultà - Slide sikur tiegħek għall-prodott, ma jwaħħalx magħna. U hawn fuq din il-kontro huwa biss dak li neħtieġu: sikkina u jidħol, bħallikieku fiż-żejt, u r-riħa tan-nar wara kulur isbaħ u sbieħ - abjad, lewn kemmxejn roża.

B'mod ġenerali, huwa li jiswew aktar biex jixtru tewm aktar, bżar u l-art iswed, u piżelli, imma jekk inti tixtieq - u l-art aħmar jew taċ-chilli imnixxef. Wara kollox, il-punt hu li jkunu serji - tmelliħ bejken! Tisjir Riċetti, għalkemm differenti, iżda kollha jinvolvu l-użu ta 'dawn l-ingredjenti importanti.

Mill-mod, metodi ta 'ħsad xaħam bl-użu tmelliħ hemm daqstant. Dan metodi niexfa, u l-banek ma salmura u salmura, u ġlud basla, u għalhekk ħafna aktar ...! Kull Hostess skillful se jgħidlek għaxar modi kif inti tista 'pickle bejken. Ricetta tmelliħ niexef hija waħda mill-aktar sempliċi.

Dan għandu jinqata 'f'biċċiet decimeter materjal tal-bidu, li jipprepara melħ kbar, tewm imqaxxar huwa mqatta fil nofs tul, weraq tar-rand, bżar. L-ewwel, f'kull biċċa ta 'sikkina biex jagħmlu l-toqob trasversali u daħħal l-biċċiet tewm. Imbagħad id ix-xellugija għandha tittieħed apparti, u l-lemin sassla melħ. Liberally melħ jingħorok biċċa, huwa meħtieġ li jitqiegħdu fil pan enamel jew barmil, imbexxex ma bżar. Bejn il-fillieri mqiegħda weraq tar-rand.

Tibżgħux li overdo dan, għaliex xaħam se tieħu melħ kemm hu għandu bżonn. Fi skutella imqiegħed fuq ta 'pjanċa jew ċirku ta' dijametru iżgħar u ppressati bil-mod isfel. Kollha ta 'dan piramida hija għalaq oppressjoni: ġebel jew vażett bl-ilma u installati fil-sħana għal tlett ijiem.

Normalment, qabel l-użu attwali tal-prodott għandu jiġu ffriżati fil-friġġ jew fil-kesħa - din l-azzjoni huwa l-bacon tmelliħ reali. Riċetti jistgħu jkunu differenti ħafna, iżda f'dan il-mument huwa preżenti f'kull wieħed minnhom neċessarjament.

Xi ma simili tewm. Jekk jogħġbok, inti ma tistax tużah. Jistgħu wkoll jiġu mħassra u bżar jekk mixtieq. U inti tista 'tagħmel biex japplikaw il-metodu meta l-Hostess ma togħrok il-biċċiet bil-melħ u tħejji l-salmura, li jbaxxi u biċċiet imsajjar. Dan bacon tmelliħ imxarrab. Riċetti bħal pickles ingredjenti kemmxejn differenti: xi ħadd tpoġġi bżar u tewm, u xi wħud anke żid kosbor u kardamomu; oħrajn jużaw melħ wieħed biss. Hostess għandhom ikunu jafu li l-ilma mielaħ jiġi ppreparat billi tuża kilogramma ta 'melħ kull litru ta' ilma, infuża xaħam 5 ijiem, imbagħad meħuda u mqiegħda, qtajt,-kesħa.

Iżda l-aktar Delicious huwa kkunsidrat bħala imitazzjoni ta ' bejken affumikat fl-użu tiegħu fl-tisjir ġlud basla. Dan il-metodu huwa aktar importanti għall-oħra hekk li l-annimal ikun imsajjar, li huwa importanti f'każijiet ta 'akkwist ta' dan fuq is-suq.

Is-soluzzjoni mħejjija minn qabel huma mqiegħda biċċiet u diġerit għal sagħtejn. Wara tkessiħ qasira fl-arja jingħorok taħlita ta 'xaħam ta' melħ, ħwawar u l-tewm mgħaffeġ u bil-lejl miżmum f'temperatura ambjentali. Imbagħad, bħal fil kollha modi oħra, huwa hija stabbilita fil-kesħa.

Għas-soluzzjoni, bħas-soltu, għal kull litru ta 'ilma li tqiegħed kilogramm ta' melħ. Żieda ħwawar u qoxra basal, il-likwidu tinġieb għal jagħli. Huwa sempliċi ħafna! U plus ieħor huwa li jeħtieġ ftit żmien hekk tmelliħ bacon. Riċetti tali "sheluhovogo" tmelliħ wkoll differenti minn xulxin, imma bażikament simili ħafna.

Per eżempju, wieħed jista 'għalli l-xaħam biss 10 minuta brodu, imbagħad kessaħ u, mingħajr ma tneħħih mill-salmura,-pan kollu jitqiegħdu fil-friġġ għal jum. Wara dan, l-xaħam jitneħħa, u kwart ta 'vylozhivaetsya siegħa fuq pjanċa, b'tali mod li mal-ħġieġ fluwidu żejjed tiegħu. Imbagħad daubed melħ u tewm mgħaffeġ. Tali xaħam aktar riġidi meta mqabbla mal bacon imħejji mill-ewwel metodu. Iżda t-togħma u l-kulur, kif jgħidu, l-ebda ħbieb!