"Bellus aħmar" Operazzjonijiet Andy: riċetta, speċjalment tisjir u reviżjonijiet

Kejk "bellus aħmar" huwa meqjus riċetta klassiċi nofsinhar american, u l-oriġini tal-isem tagħha jiġġenera ħafna kontroversja. Xi wħud jgħidu li "aħmar" jirreferi għal zokkor li kien oriġinalment użati għat-test (l-hekk imsejħa ħlewwa kannamieli kannella), filwaqt li l-verżjoni bażika hija jegħleb lejn jiddeskrivi l-kulur tat-test u texture bellusin.

Illum li jista 'jinstab fuq il-bejgħ fil-pajjiżi jitkellmu bl-Ingliż u l-Unjoni Sovjetika ta' qabel. Riċetti għall ħelu, hemm ħafna, iżda l-aktar popolari fl Runet huwa kejk "bellus aħmar" mill Chef Andy. -Chef jieħu l-linja ta 'fuq nett tal-klassifikazzjoni.

Għaliex dan deżerta li l-kulur?

Tradizzjonalment bħal dell ġiet iffurmata minn reazzjoni bejn trab tal-kawkaw u xorrox tal-butir qarsa u ħall. Kawkaw naturalment fih anthocyanins - kompost misjuba fl-ikel aħmar ħafna, li jagħtiha pigment qawwija. Bħalissa, madankollu, dan il-prodott jiġi trattat aġent basifying li se jinnewtralizza l-aċidu, jagħmlu l-kulur inqas qawwi. Għalhekk, anki jekk inti ssegwi l-riċetta tal-kotba istorja, inti ser kważi ċertament ma jsibux biskuttini qawwi.

Fortunatament, il-kombinazzjoni ta 'bikarbonat tas-soda bil-ħall u xorrox xorta tippermetti li inti tagħmel l-istess konsistenza bellusin kejk bħal qabel. Minkejja l-fatt li l-riċetta jista 'jidher daqsxejn skomda, il alternazzjoni ta' ingredjenti imxarrab u niexef - dan huwa dak li jagħtiha togħma krema kbira.

Aħmar bellus - alternattiva kbira għall kejk taċ-ċikkulata, u huwa perfetta għal kwalunkwe okkażjoni. U b'differenza ħafna riċetti ta 'gallettini taċ-ċikkulata, li għandhom tendenza li jinxfu malajr, "Red Velvet" Andy għadu niedi u t-togħma frisk għal diversi jiem. Għalhekk, deżerta kbir li jista 'jsir bil-quddiem.

Liema ser ikollok bżonn li tagħmel "Red Velvet" (kejk)?

Ricetta Andy tinvolvi l-użu ta 'l-ingredjenti li ġejjin:

• 340 gramma dqiq plain;
• 2 kuċċarini baking mgħaref soda;
• 40 gramma ta 'trab tal-kawkaw;
• 300 ml ta 'żejt veġetali (kwalunkwe togħma);
• 300 gramma ta 'zokkor;
• 3 bajd kbar,
• 2 kuċċarini ta 'ikel kulur aħmar;
• ½ tablespoon ta 'vanilla estratt;
• 280 ml ta 'xorrox.

proċess ta 'preparazzjoni

Preheat forn għal 170 ^° C Żejt f'forma ta 'daqs ugwali, tista' tuża żewġ jew tliet biċċiet.

Ffiltrati dqiq, ½ kuċċarina melħ multa, baking soda u kawkaw fi skutella kbira u mwarrba.

Ferra l-żejt fi skutella mixer (tista 'wkoll tuża skutella kbira u beater elettriku) u żid iz-zokkor. Taħbit ftit minuti, sakemm it-taħlita issir pallidu.

Żid il-bajd, whisking minnhom wieħed fi żmien, u mbagħad titqiegħed aħmar kulur l-ikel u vanilla estratt. Poġġi kuċċarina ta 'dqiq taħlita imsajjar piż ⅓ mgħarbula u ħawwad. Żid nofs il-xorrox fi skutella, whisk-taħlita, u mbagħad tirrapporta lura lill-tieni nofs tad-dqiq li jifdal. Ferra t-tieni parti tal-xorrox. Sewwa whisk u knead l-għaġina.

Tferrxu indaqs fuq il-formoli. L-għaġina għandhom jiġu kemmxejn likwidu konsistenza - il-preskrizzjoni "Red Velvet" (Andy) tingħata. Bake kejkijiet fil-forn għal madwar 20-30 minuta, jew sakemm toothpick toħroġ nadifa miċ-ċentru ta 'kull wieħed.

Ħalli l-prodott jiksaħ fil-forom għal 10 minuti, imbagħad Poġġi fuq il-grill u ħalli jiksaħ kompletament. Jekk ikollok xi kejkijiet domed ftit, maqtugħin minnhom għad-daqs tal-ċatt u l-parti remoti tat-test imwarrba għal dekorazzjoni. Ukoll, jinqatgħu l-truf, minħabba kulur tagħhom huwa inqas qawwi. Trid tmur gallettini porużi aħmar jgħajjat.

Kif biex issajjar krema?

Tista 'tuża l-krema butir klassika, kif indikat fil-riċetta, "Red Velvet" chef Andy. Deżerta jinstabx ħafna fit-togħma għad-detriment ta 'din l-għażla.

Għalih, ser ikollok bżonn:

• 115 g butir;
• 340 gramma ta 'ġobon moxx butir;
• vanilla estratt;
• 100 gramma ta 'trab taz-zokkor.

Biex tagħmel l-krema tal-kejk ġobon krema "Red Velvet" (Andy), tnaqqas l-butir f'biċċiet u qiegħed skutella mixer (jew jużaw skutella sempliċi u l whisk elettriku) u taħbit lilu għal madwar 2 minuti sakemm krema ħafna pallida u. Ffiltrati trab taz-zokkor fiha fil-pass 3, swat ukoll bejn kull żieda sakemm bla xkiel.

Ixxotta likwidu żejjed bil-ġobon krema. Huwa mixtieq li bidla fil colander jew metalliku passatur u ħawwad sew. Meta l-ammont preskrizzjoni meħtieġ ta 'zokkor trab hija mħallta ma' l-żejt, bil-mod, wieħed tablespoon, ibda żid il-ġobon. Bħala biss nofs ta 'dan se jkun bit-tarjola fi taħlita taż-żejt, u jistabbilixxu l-bqija tkompli tħabbat għal 30 sekonda.

Fuq l-ewwel krema ma look like likwidu, imbagħad jeħxien u jsiru dawl u Airy. Oqgħod attent li ma Whip it-taħlita huwa twil wisq, inkella se jerġa 'jsir likwidu. Poġġi l-krema ġo skutella u post fil-friġġ għal nofs siegħa, dan huwa ftit iffriżat. Wara li krema kejk "Red Velvet" (Andy Chef jirrakkomanda dan) se tkun lesta.

kejk Promazyvanie

Ferra kuċċarina ta 'krema fuq quċċata ta' waħda mill-kejkijiet, u ixxarrabha. Imbagħad poġġi ftit mgħaref kbar fin-nofs ta 'dan u tferrxu indaqs għall-truf, li jħallu ftit spazju. Dan huwa meħtieġ sabiex jiġi evitat l-okkorrenza ta 'krema li inti tpoġġi fuq quċċata tal-tieni kejk. Kompli kejk promazyvat sakemm inti żid sa l-saffi, li jalterna minnhom (l-għaġina u krema). Imla deżerta dekorazzjoni tiegħek dekorazzjoni-quċċata tal-fdalijiet ta 'l-krema u għaġina biċċiet, maqtugħin ma' kejkijiet.

Jekk għandek bżonn tagħmel biċċa tax-xogħol

Jekk inti tixtieq li tagħmel dan kejk bil-quddiem, inti tista wrap b'attenzjoni l-kejkijiet mkessħa f'diversi saffi ta 'film tal jittieklu (individwalment). Imbagħad wrap fil-fojl u darba fil-friża - jistgħu jiġu maħżuna kif ftit ġimgħat. Qabel promazyvaniem bżonn silġ kompletament.

Bl-istess mod, inti tista 'kok cupcakes "Velvet Aħmar" mill Chef Andy - il-għaġina magħġuna bl-istess mod bħal tal-kejk moħmija biss b'modi żgħar.

Kif tagħmel roll kejk?

Dan kejk jista 'jsir mhux biss fil-forma ta' cupcakes, iżda wkoll f'forom oħra varji. Il-karatteristika distintiva prinċipali ta 'dan deżerta hija l-gallettini fl-aħmar. Per eżempju, inti tista 'tagħmel roll "Velvet Aħmar". Andy chef anke toffri l-riċetta unika ta 'dan Ħelwa.

Tkessiħ jagħmel l-għaġina huwa niexef, u hu għalhekk li se xquq meta inti tipprova roll. Dan riċetta użi ikla ġewż biex jipprovdu roll ġentili u umdi.

Of course, inti għad għandek biex tissorvelja l-forn u jneħħi l-prodott immedjatament, hekk kif hija lesta. Wara dan, inti għandek immedjatament imissu fuq u roll bil-xugaman.

Wara li tkun birdet kompletament, inti tista 'tespandi jimla bil-krema. Il-kejk se żżomm il-forma ta 'rollijiet u huwa faċli biex jiffurmaw. Barra minn hekk, Andy Kap toffri mod aktar oriġinali ta jitħejja tali deżerta. Hija jitgħawweġ l-għaġina iseħħ mod kemmxejn mhux tas-soltu.

Dak li huwa meħtieġ għal dan?

Biex tipprepara għall-blog awtur Andy Kap roll "Velvet Aħmar", inti għandek bżonn dawn li ġejjin:

• 65 gramma dqiq plain għall-ħami;
• 40 gramma ta 'dqiq ġewż;
• 10 grammi ta 'kawkaw;
• 190 gramma ta 'bajd;
• 90 gramma ta 'isfar tal-bajd (mhux obbligatorju);
• 115 gramma ta 'proteina (waħdu);
• madwar 200 gramma ta 'zokkor;
• ikel żebgħa aħmar.

Kif biex issajjar l-"Red Velvet"?

Ricetta Andy joffri dan li ġej. Preheat forn għal 180 grad. Spray dixx ħami fil-żejt ftit, qoxra bil-karta parċmina u mbagħad kisja jerġgħu.

Fi skutella medju, ffiltrati flimkien żewġ tipi ta 'dqiq u trab tal-kawkaw.

F'kontenitur separat, ħawwad 35 gramma ta 'zokkor u 115 gramma ta' proteini tal-bajd, bl-użu ta 'taħbit mixer sakemm konsistenza meringue. Fil skutella żid il-bajd u l-isfar tal-bajd, ferra l-zokkor li jifdal u whisk sew. Gradwalment żid il-kulur tal-ikel, tkompli whisk. F'diversi stadji żid mat-taħlita ta 'l-ingredjenti xott u ħawwad b'xafra injam. Huwa meħtieġ li telimina kompletament il-formazzjoni ta 'ċapep.

Wara dan, f'diversi stadji, żid l-abjad bit-tarjola fil-pass preċedenti, għal darb'oħra ħawwad sewwa. L-għaġina tirriżulta tkun konsistenza ftit likwidu. Pour saff irqiq fuq folja tal-ħami (mhux eħxen minn 5.7 mm). Jekk ħami dixx daqs żgħir tiegħek, għandhom jirrepetu l-proċess f'żewġ stadji. Bake il-prodott għandu jkun ta 'madwar 10-15 minuti.

Kif jinħolqu?

Preparazzjoni Roll se tieħu aktar żmien milli meħtieġ fuq cupcakes "Red Velvet" mill Operazzjonijiet Andy. Jekk inti użajt ħami folja kbira, maqtugħa kejk rqiqa lesta ta '2 nofsijiet ugwali. Qoxra ma riċiklaġġ film u ħalli jiksaħ.

F'dan iż-żmien, jipprepara l-krema butir, kemm kejk klassiku "bellus aħmar". Meta l-kejkijiet jkunu mkessħa, jibdluhom ma 'riċiklaġġ film isfel. Neħħi l-parċmina u għatu flip-għaġina mill-ġdid, mingħajr ħsara lilha, neħħi l-tejp. preforma grass "bellus aħmar Andy" krema indaqs, huwa madwar 3-4 mm fil-ħxuna.

Imbagħad jagħmel il-linja tal-kejl, u maqtugħin l-ħotob u r-reġjun xott. Fuq in-naħa dejqa ta 'kull maqtugħa vojt fis 4 partijiet indaqs. Wara dan, tieħu jew ċilindrika suġġett (eż, flixkun) u ċirkonferenza obmerte tal-bażi tagħha.

Aqta biċċa ta 'l-istess tul minn wieħed mill-strixxi tat-test u nadif barra l-krema minnha. Kebbeb il-flixkun bil riċiklaġġ film u istampa biċċa kejk imħejji mill-ġenb vojta. Mbagħad stick lilha l-bqija tal-istrixxa għaġina bl-għajnuna ta 'krema. Għandu jkollok roll fil-forma ta 'ċirku madwar l-flixkun. Ladarba kollox tkun tlestiet, wrap-prodott ma riċiklaġġ film u fil-friġġ għal bosta sigħat.

Meta l-krema tibbies, inti tista 'tikseb flixkun - roll tiegħek "bellus aħmar Andy" se jkollu l-forma.