Banosh: multivarka riċetta. Banosh mal-ġobon

tradizzjonijiet Hutsul jattiraw abitanti mill-misteri tiegħu u sigrieti. Wieħed irid biss li jitfakkru l-film ċelebri Sergeya Paradzhanova "Dellijiet tal Antenati Insejt", kif fl-immaġinazzjoni tagħna hemm immaġini ta Karpazji muntanji, sorsi nodfa, mavok foresti betula u trembitas li huma moħbija fost is-siġar u mħajjar armi tiegħu vjaġġaturi każwali. Huwa fost l-sbuħija verġni ta 'dan huma nies li jilbsu irrakkmati kostumi nazzjonali, jgħollu nagħaġ u, naturalment, imħejji fil-dixx casserole tradizzjonali għal dan ir-reġjun - banosh. Il-riħa tan-nar, naturalment, jagħtiha CHARM speċjali. Imma jekk inti kok dan pudina fid-dar, se jiġu rilaxxati mhux inqas fit-togħma.

sigrieti banosh

Xejn kkumplikata biex jipprepara platti le. riċetta Banosh huwa inventat Hutsul, huwa l-ruħ tal-kċina. Dan it-tip ta 'poriġ magħmula minn dqiq tal-qamħ mgħolli fil-ħalib, krema jew krema qarsa. Għal Punent Ukraina u reġjuni ġirien tar-Rumanija huwa dixx kuljum, ħafna drabi jidher fuq it-tabelli residenti lokali. Jekk inti jżuru r-reġjun Transcarpathian, banosh tagħhom patrija storiċi, inti tista 'togħma-poriġ mhijiex biss kwalunkwe restorant, iżda wkoll żjara lill-lokali. Residenti hawn huma mistednin milqugħa ħafna u viżitaturi huma dejjem apprezzati lit-turisti.

Dixx popolari speċjalment fid-distrett Rakhiv. Kull sena hemm isir festival ddedikata banosh, fejn inti tista 'tipprova l-varjazzjonijiet differenti ta' poriġ. Preċedentement, kien meqjus bħala dixx foqra. Nagħaġ imrobbija kważi kollha lokali. A banosh imħejji meta fid-dar kien hemm xejn li jittieklu, iżda numru żgħir ta 'ċereali u l-koppja ta' kuċċarini ta 'krema qarsa. Illum, mingħajr ma dan Ħelwa ma tagħmel xi festa rjali jew tieġ fl-istil Hutsul.

irqaqat ta 'tisjir

Jekk inti jaslu fil-Muntanji Karpazji, matul it-tħejjija ta 'l-irġiel biss tħalli l-dixx. "Poriġ jittollerax idejn tan-nisa" - joking hutsuly mysteriously conjuring fuq pot enormi ma Ħelwa gurgling. Il-ħaġa hija li l-nagħaġ --xogħol tradizzjonali tar-rappreżentanti tas-sess aktar b'saħħitha, u għalhekk l-ikel assoċjat miegħu, awtomatikament issir il-prerogattiva tal-kapijiet tal-familji.

Banosh riċetta poriġ huwa fedelment maħżuna fi kwalunkwe familja Hutsul, miżgħuda bi mhux biss il-duħħan mill-nar, iżda wkoll minn leġġendi varji. Huwa qal li kien imsejjaħ mill-isem ta 'l-Hutsul lokali. Twil ilu għexet hemm f'dawn il-postijiet Gazda Banosh, magħrufa fid-distrett kollu għall-imħabba tiegħu ta 'xogħol. Wara ġurnata iebsa fil-qasam, huwa daħal dar, fejn martu ppreżentati lilu dixx nutrittivi biex jirrestawraw is-saħħa u l-enerġija - poriġ qamħ, mimlija bil-nar hissing fragranti wara flieli bacon. Madankollu, hija miżmuma qal: ". Kul, Banosh, jieklu" Għalhekk l-isem tal-goodies: kien immedjatament telgħet minn lokali u mifruxa fiż-żona, malajr maqbuda fuq f'kull wieħed mill-għarix Karpazji.

L-ingredjenti prinċipali

Jekk inti tixtieq li pamper djar tagħhom platti Hutsul tradizzjonali, allura kok ħalib banosh. Il-riċetta jinkludi l-komponenti ewlenin li ġejjin: 400 gramma ta ' qamħirrum qamħ, 100 c. ġobon tan-nagħaġ - ġobon feta, 50 oz. bejken affumikat. Bħala bażi normalment jieħdu krema u ħalib - 250 ml, iżda minflok li l-aħħar wieħed jistgħu b'sigurtà jużaw l-krema. Il-ħaġa prinċipali li ma kinux produzzjoni rivista, u kompletament homemade, naturali.

Cornmeal bilfors biex jiġu ffiltrati permezz ta 'għarbiel. Ideali jekk huwa stabbilit fin, f'dan il-każ, il-poriġ se jkun aktar lixx u delikata. krema qarsa mhuwiex rakkomandabbli l-użu frisk huwa aħjar, jekk se stand quddiem ta 'dan tnejn jew tlett ijiem fil-friġġ. Hutsuly jaħżnuh fil-barn, sabiex ma qarras. Aħna ma jkollhom faċilitajiet bħal dawn, hekk f'każijiet estremi se jaqbel u gallarija, naturalment, jekk il-tieqa ma jkunx + 30 ° C Inċidentalment, imħawwar cracklings banosh ta 'xaħam, iżda bħala tħawwir tista' tintuża wkoll b'mod addizzjonali jew togħma paprika xibt.

banosh klassika

Din id-dixx jinkludi l-ingredjenti msemmija hawn fuq, il-proporzjonijiet ta 'li huma mfassla għal żewġ persuni. Biex jippreparaw Kazankov ipprovdut riċetta klassika. Banosh Hutsul taħtu ppreparati bil-krema qarsa magħmul minn ħalib tan-nagħaġ. Ibdel dan il-komponent jista 'jkun krema: mhux se jħassru l-togħma, iżda għall-kuntrarju, se tressaq xi flavor mal-platt.

Nibdew ma 'sempliċi. Razza ammont żgħir qarsa ta 'ilma jew brodu tal-ħaxix, ferra fi kitla u jġibu sakemm tagħli. Imbagħad ħu l-dqiq tal-qamħ: nixxiegħa żgħira jitferra 'fil-borma, tħawwad kontinwament bil-likwidu, u għalhekk ma jinħaraqx. Żid melħ u bżar għall-togħma. Poriġ huwa meqjus lest meta tkun laħqet konsistenza ħoxna u sar simili għall-smid. Wara dan, kuċċarina l-injam jew ladle hija imposta fil-deep-dixx, sprinkle ġobon, qabel fin sfaxxa, u bacon - biċċiet żgħar ta 'bejken, moqli fil-livell pan qali sakemm kannella. Inti ma tistax tħallat l-ingredjenti. Il-dixx għandhom ikunu moqdija sħun.

għall-ingredjenti banosh fil multivarka

Sfortunatament, aħna ma jgħixux fil-muntanji. bniedem urbana ordinarju nirien bil ktieli disponibbli biss f'każijiet rari: matul il-vjaġġ jew vaganza fil-kampanja. Għalhekk, li jkollhom ikla Delicious nies moderni għandhom jagħmlu xi aġġustamenti fir-riċetta klassika. Banosh bil-ġobon - huwa Delicious u ċertament utli ħafna. Iżda fis-supermarkets u s-swieq urbani ma tistax dejjem issib ġobon mogħoż, u għalhekk tista 'tissostitwixxi l-soltu: Russu iebes jew Olandiża, kif ukoll imdewweb.

Ibbażat fuq dan, ser ikollna bżonn l-komponenti li ġejjin:

• 600 gr. ħalib.
• 450 c. dar krema jew mixtrija (20% xaħam).
• 450 c. qamħirrum qamħ (madwar 3 multistakana).
• 200-300 gr. ġobon jew ġobon ieħor.
• 100 gr. xaħam.
• Butir u ħaxix.
• Melħ u bżar.

Jekk għal xi raġuni int ma tiekolx xaħam, jista 'jiġi sostitwit minn fungi. Huma perfettament kkombinati bil-ġobon u poriġ qamħirrum. Bl-użu faqqiegħ ordinarji, inti tista 'kok l banosh faqqiegħ. Ricetta tisjir multivarka se jkunu xi ftit differenti mill-verżjoni klassika.

-Riċetta bażika

Dawwar multivarku billi jistabbilixxi bħala "qali" mode. Fi skutella, ferra żejt veġetali ftit (40-50 oz.). Filwaqt li qlub, fin CHOP-basla. Bl-użu huwa obbligatorju, iżda peress li għandna l-ebda cauldron, li tagħti l-dixx togħma speċjali, aħna qed jippruvaw jagħmlu jenfasizzaw b'mod ieħor. U l-pruwa għal dan il-għan huwa ideali.

Togħrokx Ġobon fuq grater. Faqqiegħ maqtugħ pjanċi. Fil-żejt ewwel pruwa jagħli vapur. Ladarba huwa jibbenefika lewn tad-deheb, li żżid magħha fungi u passeruem tagħhom flimkien. Meta l-komponenti tal-meraq se jibdew, aħna bidla minnhom fi skutella separata. Multivarki skutella aħsel sewwa u tmur torqod fil ramp tagħha. Żid il-ħalib, krema qarsa u ħwawar. Agħżel il- "Qamħ Saraċin" mod u għal 35 minuti issajjar poriġ. Meta l-ħin permezz tal- "tisħin", itturmentata 30-40 minuta banosh tagħna. multivarka Ricetta hija mfassla b'tali mod li fl-aħħar se jispiċċaw poriġ mrammla u mgħolli biżżejjed. Tagħha, sħun u ippreparata friska, mifruxa fuq il-pjanċi lubricates butir, trab tal-ġobon fuq faqqiegħ fuq u jinfirxu u basal.

Tipi oħra banosh fl multivarka

immaġinazzjoni tagħna - sors ta 'varjazzjonijiet ġodda ta' platti. Tibżgħux għall-esperimentazzjoni, biex jagħmlu banosh Predisposizzjoni tiegħek, u fl-interpretazzjoni individwali tiegħu stess.

Biex tipprepara l-poriġ, għal bidu għandu jiġi mlaħlaħ sewwa taħt ilma ġieri u ferragħ fil multivarku. Fuq taħlita timla koxxa tal-ħalib u krema, zokkor żżid u melħ togħma. Mill-mod, jekk il-mezz ma jkunx "Qamħ Saraċin" funzjoni, inti tista 'kok poriġ għal modi oħra: "poriġ Ħalib" jew "jifga".

Nofs siegħa sakemm poriġ imsajjar fil multivarka, fil-livell pan qali fry il-basal u karrotti, u bacon imqatta 'jew art taċ-ċanga. Poġġi l-mili tal-laħam fuq nett tal-ċereali. Mill-mod, in-nisa wkoll spiss jużaw ġobon cottage. Il-prodott għandu l-kwalitajiet li jagħmlu l-aktar utli u nutrittivi imsajjar fil multivarka banosh. Ricetta bil-faqqiegħ u l-ġobon jagħmilha possibbli biex issajjar dixx amazingly fit-togħma. Iżda ma baqta poriġ barra mhux inqas minn appetizing.

Jilħqu l-"ħuh" banosh - Kurrenti

Ħafna drabi, dawn iż-żewġ dixxijiet huma konfużi jew jemmnu li m'hemm l-ebda differenza bejniethom. Iżda huwa żball gross. Banosh u kurrenti huwa tabilħaqq simili ħafna, iżda għadhom jeżistu d-differenzi fundamentali bejniethom. L-ewwelnett, l-kurrent kok fuq l-ilma. ċereali plast fil skutella Multivarki inforrati, ferra l-ilma jew dawl brodu tal-ħaxix u msajjar għal 30-40 minuta. Din id-dixx minħabba nuqqas ta 'bażijiet krema qarsa huwa aktar faċli u inqas nutrittivi.

It-tieni nett, il-mili hija stabbilita fid tokane mhux minn fuq, iżda bejn is-saffi taċ-ċereali. Dan huwa, parti mill-bidla ċereali finali fi platt, sprinkle ġobon, ġobon maħkuk jew cottage cheese. Imbagħad għandek bżonn saff ieħor ta 'ċereali. Fuq nett tal-fdalijiet tal-mili u ferra ftit cracklings ftit moqli fil-livell pan. Saffi ta 'kurrent jista' jkun kemm ikun meħtieġ, fl-istess ħin, l-aktar minnhom, l-tastier-dixx jinstabx. It-tielet, nattiv ta 'reġjun Rakhiv ta Transcarpathia huwa biss banosh. Ricetta għolja attwali użat mill-abitanti tar-reġjun ġirien Tyachiv istess reġjun Ukraina.

benefiċċji banosh

Il-komponenti ewlenin ta 'l-ikel - qamħirrum qamħ, li hija rikka fil-fibra. Hija perfettament cleanses-imsaren, u b'hekk tevita l-iżvilupp ta 'proċessi putrefactive fil-ġisem. Li hemm fiha selenju jipproteġi kontra l-istress u tnaqqas ir-ritmu tixjieħ. Poriġ rakkomandat għat-tfal u l-anzjani, għax fih ammont kbir ta 'karotina u ssaħħaħ is-sistema immunitarja. lanqas ma jikkawżaw allerġiji.

Banosh,-riċetta tagħhom huwa deskritt hawn fuq, huwa utli għall-persuni li jsofru minn anemija. Fiha vitamini E u B12. nisa tqal, li ħafna drabi jbatu minn nuqqas ta 'aċidu foliku, mingħajr id-disponibbiltà ta' ċereali fuq il-menu hija sempliċement mhux biżżejjed. Għandha tkun il-bażi ta 'dieta tagħhom. Banosh wkoll manjesju, potassju u fosfru - minerali li jikkontribwixxu għall-funzjonament normali tas-sistema kardjovaskulari.

Iżda ta 'min jinnota li għall-virtujiet kollha ta' ikel, għandu wkoll numru ta 'kontra-indikazzjonijiet. Allura, banosh għoli ta 'kaloriji ħafna, u għalhekk mhux rakkomandat li jkollhom in-nies li huma suxxettibbli għall-obeżità, u dawk b'livelli elevati kolesterol fid-demm. Huwa wkoll ipprojbit għall-pazjenti li jkollhom problemi bil-passaġġ gastro-intestinali.