Addittivi tal-ikel fl-ikel: E471. Effetti fuq il-ġisem

Illum, is-suq jew il-maħżen huwa sempliċement impossibbli biex issib prodotti li jkun fihom diversi tipi ta 'additivi fl-ikel. Spiss naqraw fuq l-ismijiet pakkett magħrufa lilna Ingredjenti: E330, E451, E250, E471. L-effett fuq il-ġisem ta 'l-addittivi tal-ikel jidhru biss maż-żmien: gastrite, ulċera, gastroduodenitis u mard ieħor tas-sistema diġestiva. Do addittivi fl-ikel ta 'ħsara għas-saħħa? Din il-kwistjoni hija probabbilment mħasseb dwar kull klijent.

Huwa sikur għall-użu mal-addittivi?

"E" stands għall-indiċi tal-fatt li l-ingredjent kimika jikkonforma mar-sistemi ta 'kwalità Ewropej. Ta 'min jinnota li mhux l-addittivi kollha kimiċi ikel bil-kodiċi E jitħallew japplikaw għall-produzzjoni ta' ikel.

Qabel ma jippermetti ingredjent bħal fil-manifattura, test effett tagħha fuq l-annimali u anke bnedmin. Jekk l-effetti sekondarji speċifiċi f'esperimenti li ma jidhirx, addittiv inkluż fil-lista ta 'siti permessi. Tali studju titwettaq kull 6 xhur.

Ma jimpurtax kemm ħafna diskussjoni kien hemm dwar l-ingredjenti kwistjonijiet ta 'sigurtà għall-indiċi E, għad hemm fatt ippruvat: mingħajr dawn l-addittivi huwa sempliċement impossibbli li jipproduċu prodott ta' kwalità.

ingredjenti tal-ikel b'indiċi ta 'E huma msejħa għadhom itejbu l-kwalità tal-prodotti tal-ikel.

X'inhuma emulsjonanti?

Emulsjonanti - huwa spetsveschestva li x-xogħol prinċipali - likwidi ta 'kwalità grassi konnessjoni bl-ilma. proprjetajiet tal-plastik ta 'emulsjonanti jikkontribwixxu għall-kisba tal-konsistenza mixtieqa tal-prodott, toughness tajba tagħha.

Hemm tmien gruppi ta 'dawn is-sustanzi li jintużaw fl-industrija alimentari:

• E471 - di- u monogliċeridi ta 'aċidi grassi;
• E422 - imluħa tal-ammonju tal-aċidu fosfatidiku;
• E322 - fosfatidi, leċitina;
• E472e - esteri organiċi ta 'aċidi grassi;
• E432-436 - polisorbati, tweens;
• E473 - esteri tas-sukrożju;
• E491-496 - esteri sorbitan;
• E476 - esteri tal-poligliċerol ritsinilovyh aċidi.

enerġiji surfactant mnaqqsa li huma parti meħtieġa għall taħlit ta 'prodotti huwa E422 ħidma ewlenija, E322, E472e, E476, E491-496, E473. L-istess jista 'jingħad dwar l E471 emulsifikant. Dak li hu u l-effett tagħha fuq il-ġisem, tista 'tiġi spjegata biss permezz ta' speċjalista b'esperjenza. -Bniedem komuni huwa pjuttost diffiċli li wieħed jifhem dawn "eshkah".

E471 emulsifikatur: x'inhu?

Il-kompost ta 'hawn fuq huwa l-aktar abbundanti fost stabilizzaturi oħra. isem ieħor tagħha - mono u digliċeridi ta 'aċidi grassi.

Il-funzjonijiet ewlenin ta 'E471:

• konnessjoni ta 'kwalità slozhnosoedinyaemyh likwidi;
• viskożità mtejba u l-konsistenza (istabbilizzar aġent);
• iżidu l-ħajja tal-ħażna tal-prodott.

Ta 'min jinnota li n-nuqqas ta' togħma - huwa wkoll E471 vantaġġ. L-addittiv ma jaffettwax il-togħma ta 'ġelat, marġerina jew mayonnaise.

^{Kif huwa E471?}

Dan is-suppliment ikel huwa estratt ta 'xaħmijiet veġetali u glycerin, li huwa prodott minn ipproċessar speċjali, li hija, hemm oriġini kompletament naturali. Huwa massa trasluċidi krema, li hija kkaratterizzata min-nuqqas komplet ta 'riħa, kulur u togħma.

materja prima għall-manifattura ta 'E471 - huwa xaħam veġetali. Dawn is-sustanzi ta 'oriġini mill-annimali fil-manifattura tal-addittiv tal-ikel imsemmija qabel użati rari ħafna.

Formola E471 kwistjoni - gerbub, pilloli, pjanċi, xama likwidu.

L-istruttura ta 'tali mili jinkludu pjuttost varjetà ta' partijiet tal-ġisem. Karatteristika prinċipali tagħhom - huma faċilment assorbit mill-ġisem.

Fejn applikabbli E471?

Dan is-suppliment nutrizzjonali huwa użat ħafna fis-setturi ta 'l-industrija tal-ikel li ġejjin:

• manifattura ta 'margarines u mayonnaises, żjut veġetali (E471 jintuża bħala emulsjonant li jinżamm emulsjoni stabbli u t-tneħħija ta' mouthfeel żejtni);
• industrija tal-ħalib (jogurt, ġelat) - jintuża għall-proċess ragħwa aħjar, u bħala kontra r-ragħwa aġent;
• fl-industrija tal-laħam - biex titnaqqas il-firda ta 'xaħmijiet;
• manifattura zlazi u kremi;
• manifattura ta 'ċikkulata u anke ikel tat-trabi;
• produzzjoni ta 'tipi varji ta' pasti, crackers, gallettini, cookies, muffins, kejkijiet - biex tiffaċilita l-eċċess, jiżdied il-volum ta ', per eżempju, ħobż, kif ukoll freskezza jtawwal.

Ikel addittiv E471: effetti fuq il-ġisem

Dan l-ingredjent kimika, skond informazzjoni uffiċjali, huwa kompletament sikur għall-ġisem uman. permess dokumentarja għall-użu fl-industrija alimentari fil-pajjiżi tal-Ewropa u l-Federazzjoni Russa, naturalment, huwa E471. L-effett fuq il-ġisem ta 'tali suppliment tad-dieta - huwa minimu. Huwa meqjus kważi ma jagħmlux ħsara. Madankollu, m'hemm l-ebda rati ta 'konsum permissibbli għal kull E471 lejl. Ħsara ta 'l-istabiliżżatur ikel fil-każ ta' konsum eċċessiv huwa pjuttost probabbli. Esperti jgħidu li jekk ħafna ta 'prodotti alimentari li fihom din emulsifikatur, ir-riskju ta' l-obeżità u mard ieħor żdied.

Skond informazzjoni uffiċjali, għal firxa ta 'supplimenti nutrizzjonali hypoallergenic jinkludu E471. Ħsara jew le ingredjent kimika li huwa diffiċli li wieħed jgħid għas-saħħa tiegħek. Wara kollox, kwalunkwe kien, wara kollox, kull suppliment tad-dieta mhuwiex utli għall-organiżmu.

"Emulsifikatur", "stabilizzatur ikel", "aġent antifoam", "lenti data ta 'skadenza u l-volum," "togħma enhancer tal-prodott" - hekk ma jikkaratterizza manifatturi E471. Effett ta 'l-addittivi fuq il-ġisem waqt li ma semmew b'mod partikolari. Still, minħabba r-riżultati tar-riċerka, nistgħu jaqblu li l-ħsara mill-minimu E471. Just ftakar li l-ingredjent alimentari għandu kaloriji għoljin u kontenut ta 'xaħam. Għalhekk, biex jużaw numru kbir ta 'prodotti li fihom E471, mhux mixtieqa.