Zalza bechamel għall lasagna

Wieħed mill-aktar famużi u magnífico platti tal nazzjonali kċina Taljana, huwa popolari u l-imħabba f'ħafna pajjiżi madwar id-dinja, kif ukoll xi oħrajn li saru l-wirt kulinari tal-bniedem, hija għandha storja twila u "tar-razza" u, bħas-soltu, ftit pajjiżi sostnew fi żminijiet differenti id-dritt li jsejħu patrija tagħha ... Dan kollu dwar tixbit. Dixx mis-saffi tal-għaġina b'saff ta mogħoż ġobon u ħwawar imsajjar fil-Greċja antika. Minn hemm emigraw f'Ruma antika, fejn kien kemmxejn inbidel u mtejba - kejkijiet qamħ tondi Rumani bdew maqtugħin fi strippi, ċaqliq mili varji tagħhom. Fuq id-dritt tiegħu għal dixx mitluba l-Ingliżi u Skandinavi, li fiha l-kċina nazzjonali fis-seklu 14 kien hemm riċetti simili ħafna. Tant hu hekk, li l-Ambaxxata Taljana kienet sfurzata biex jibgħat nota ta 'protesta, li bil-qawwa favur l-Taljan "għeruq" lasagna. Huwa fl-Italja, platti riċetta miktuba bl-idejn ta 'wejfers għaġina mgħolli mimli bil-ġobon maħkuk u ħwawar nstab fil-viċinanza ta' Napli.

Bi tħejjija moderna ta 'użu lażanja plates tat-test speċjali li ċċaqlaq mili differenti minn laħam, ħaxix, faqqiegħ jew laħam tat-tiġieġ, talterna ma' impregnations ta zlazi u liberally imbexxex ma 'ġobon maħkuk. Wieħed mill-ingredjenti l-aktar importanti hawnhekk huwa l-zalza bechamel riċetta għal lasagna li kienet mislufa mill- kċina Franċiża. Mhux inqas famuż mill-tixbit attwali, dan zalza huwa l-komplement perfetta għal varjetà ta 'platti ta' laħam u ħxejjex, huwa użat bħala gravy jew għall-ħami.

zalza bechamel għall lasagna huwa ppreparat b'modi differenti. Madankollu, hemm riċetta klassika li huwa użat ħafna drabi. Biex tagħmel dan, għandek bżonn tieħu madwar tliet imgħaref ta 'butir, l-istess ammont ta' dqiq u żewġ tazzi neċessarjament daqsxejn ta 'ħalib jissaħħan. Il-ħalib għandu jkun sħun li zalza ma ffurmawx ċapep. Fi butir imsaħħan għolja saucepan żgħir huwa miżjud u msajjar taħlita omoġenja dqiq, ftit xiwi, iżda mhux perezharivaya (għandha tingħata attenzjoni sabiex ma jinħaraqx dqiq). Wara t-taħlita takkwista kulur dehbi dawl, kien miżjud gradwalment f'porzjonijiet ħalib żgħar, waqt li tħawwad kontinwament u li jiksru ċapep kollha ffurmati. It-taħlita ppreparata għalhekk huwa offrut reflux u tluq. L-Zalza imsajjar melħ togħma u ċerti ħwawar (eż, imsiemer tal-qronfol art, Cardamon, turmeric, noċemuskata) miżjud.

zalza bechamel għall lasagna għandu jkun likwidu b'mod suffiċjenti. Wara kollox, il-kompitu tiegħu - sabiex ittaffi l-pjanċa tat-test u jagħmilha aktar mmerraq u mili likwidu. Għalhekk, il-konsistenza ta 'zalza bechamel tiegħu għall lasagna għandu jixbħu krema qarsa likwidu. Huma Dimas mogħtija l-ilma saff ta 'ħxejjex, faqqiegħ u laħam, il-kombinament ma' saffi ta 'ġobon maħkuk. zalza dispjaċir ma għandhiex tiġi, partikolarment jekk folji lażanja ma mgħolli qabel. Din it-taħlita Delicious ħalib krema tajjeb ħafna tinxtered l-għaġina, swells, għalli u ssir artab u mmerraq. Ta 'hawn fuq riċetta - klassika. Iżda int tista 'esperiment ma' prodotti differenti billi żżidhom mal-preparazzjoni bechamel zalza li jista 'jkun proċess kreattiv reali. Per eżempju, huwa possibbli li jagħmlu l-zalza béchamel għall lasagna żżid bużbież, faqqiegħ, karfus u basal, partikolarment jekk bħala saffi użat mhux biss ċanga, iżda wkoll taċ-ċanga veġetali. Dawn l-addittivi jagħtu l-dixx togħma aktar pikkanti u oriġinali.

Għalhekk, għall-lasagna faqqiegħ jistgħu jiġu msajra ma zalza xibt. Mqatta 'b'mod fin ħwawar friski miżjud mat-taħlita tal-butir u dqiq u ħafif moqli, imbagħad ferra l-porzjonijiet tal-ħalib, zalza brew, żid melħ togħma u bżar.