"Béchamel" zalza. riċetta għal

"Béchamel", l-riċetta ta 'li aħna jiddeskrivu f'dan l-artikolu huwa zalza Franċiż klassika. Huwa serva għal ħafna platti: a souffl, casseroles, lasagna, u l-bqija. Said addittiv għandha varjetà ta 'għażliet tisjir. Madankollu, aħna jiddeskrivu għall-bidu tal-klassiċi "béchamel" riċetta zalza. Din il-verżjoni bażika. U jiddependi fuq l-ikel li għalih ikun maħsub, tista 'żżid varjetà ta' ingredjenti u ħwawar. Konsistenza jista 'jkun irqaq jew eħxen.

Għalhekk, il-Zalza "bechamel": Il-riċetta bażi. Ser ikollna bżonn 50 gramma ta 'butir, l-istess ammont ta' dqiq, 0.5 litru ta 'ħalib u nofs kuċċarina ta' melħ u bżar. Fi saucepan kbir, dewweb il-butir. Dqiq ġie miżjud miegħu u moqli fi żmien żewġ jew tliet minuti, u ħawwad kultant. Sussegwentement, ferra fil-ħalib, filwaqt li tkompli ħawwad biex tevita ċapep ffurmati. Melħ, bżar. Naqqas is-sħana u jħallu l-massa li languish għal minuti erbgħin ieħor. Aħna filtru zalza tagħna ġo reċipjent nadif, żid melħ, bżar u noċemuskata ftit.

Zalza għal ravjul "béchamel"

Il-riċetta hija mfassla għall erba 'persuni. Għandna bżonn:

• ġobon Gruyère - 50 gramma,
• 2 tbsp. l. purejiet tadam,
• 0.5 litru ta 'ħalib,
• 1 tbsp. l. dqiq
• 2 tbsp. l. veġetali (żebbuġ) żejt,
• 50 gramma ta 'butir,
• ħwawar għall-togħma.

Bħal fil-riċetta preċedenti, dewweb il-butir u żid dqiq lilha. Ħafif fry u jintroduċu ħalib. Żid melħ u sajjar, u ħawwad, għal ieħor ħames minuti. Imbagħad jidħol il-purejiet tadam u ħawwad. Preheat forn għal mitejn gradi. Poġġi l-ravjul fi skutella u ferra l-zalza ħami. Poġġi fuq quċċata ta 'biċċa ta' butir u sprinkle ma 'ġobon maħkuk. Bake għal madwar għoxrin tletin minuta.

Zalza "béchamel": riċetta bil isfra tal-bajd sa sitt porzjonijiet

Biex tipprepara l-adozzjoni żewġ isfra tal-bajd, ħamsin gramma ta 'butir, żewġ imgħaref żejt tal-ġirasol, l-istess ammont ta' dqiq tal-qamħ, 750 ml ta 'ħalib, melħ u bżar togħma. ħin Tisjir Zalza hija ta 'madwar għoxrin minuta. Id-dipper jiddewweb il-żejt veġetali u l-butir, żid l-dqiq u ħawwad sewwa kollu. Bilmod ferra fil-ħalib, mingħajr ma jintesew l-waqt li tħawwad. Hawnhekk l-taħlita li tirriżulta sakemm tagħli u żid melħ. Naqqas is-sħana u tkompli biex issajjar, tħawwad, għal ieħor għaxar minuti. Neħħi l-iskutella mis-sħana. F'kontenitur separat, bil-mod whisk l-isfra tal-bajd u żid żewġ jew tliet imgħaref ta 'zalza. Inti tista 'żżid ħwawar. Kollha mħallta sewwa u mħallat mal-zalza fadal. Magħmul! Iservu immedjatament!

"Béchamel" zalza. Ricetta ma tadam

Hu adattat għal dixxijiet tal-laħam, lażanja u għaġin. Aħna se bżonn l-istess ammont ta 'ingredjenti bħal fil-riċetta ta' qabel, bl-eċċezzjoni ta 'isfra tal-bajd, u wieħed jew waħda u imgħaref nofs ta' purejiet tadam. Aħna jwettaq l-istess manipulazzjoni li tinvolvi l-riċetta bażika "béchamel" zalza. F'kontenitur separat, ħawwad sewwa ma 'puré tat-tadam' ammont żgħir ta 'l-ingrossa. U mbagħad jintroduċi l-taħlita li tirriżulta fil-bqija tal-zalza u jservu biex dixx prinċipali. Bon appétit!