Tmelliħ faqqiegħ ħalib abjad - huwa faċli

Fl-eqqel tal-istaġun faqqiegħ speċjalment kwistjoni akuta ta 'proċessar u preparazzjonijiet għall-xitwa ta' diversi speċi ta 'fungi. Huma jistgħu pickle - huwa wieħed mill-modi l-aktar komuni. Ukoll, dawn huma mnixxfa, imbagħad li għandhom jintużaw għat-tisjir. Għażla minnhom hija li tmelliħ. Liema jista 'jkun faqqiegħ tastier bħal snacks. Ejja nitkellmu dwar dak tmelliħ faqqiegħ ħalib abjad. Huma adattati tajjeb ħafna biex dan il-proċess.

mod universali

Kif tafu, hemm żewġ metodi ta 'pickling: sħun u kiesaħ. Kull wieħed minnhom għandu l-vantaġġi u żvantaġġi. Iżda dan riċetta hija universali, jew xi ħaġa bejniethom. Nibdew tmelliħ faqqiegħ ħalib abjad ma tixrib tagħhom. Of course, qabel li dawn jeħtieġu li jaħslu u sort out. Allura, xerred il-faqqiegħ fi skutella, huwa mixtieq li l-pjanċi isfel. Issa imla bl-ilma kiesaħ u ħallih għal tlett ijiem. Kull jum, aħna żgur li jibdlu l-ilma, sabiex dawn ma qarras. Dan il-proċess sempliċi se tneħħi imrar bla bżonn, li huwa preżenti f'xi tipi ta 'faqqiegħ, inkluż abjad u Gruzdev. Wara dan, ferra l-faqqiegħ bl-ilma u stabbilit fuq nar. Meta l-likwidu jibda jagħli, ikollok bżonn li jitneħħew il-fowm u ferra l-brodu li tirriżulta. Sussegwentement, ser ikollna bżonn 45 gramma ta 'melħ, għal kull kilogramma ta' faqqiegħ. Ħu l-tank salmura (ħlief aluminju) u t-tixrid tal-qiegħ weraq passolina horseradish u umbrelel tax-xibt. Imbagħad jħott saff ta 'tappijiet mushroom. Sprinkle faqqiegħ melħ. Li jmiss tiġi ripetuta saff wara saff ta 'weraq, faqqiegħ, melħ. L-aħħar saff għandu jikkonsisti minn ħwawar. Wara dan, ferra l-brodu faqqiegħ mħollija mit-tisjir. Poġġi fuq quċċata ta 'l-istampa. Tmelliħ faqqiegħ ħalib abjad jibda. Wara madwar 5 ijiem tibda fermentazzjoni. ragħwa deher meħtieġ li jitneħħew u naddaf il-faqqiegħ f'post frisk. Ffurmati fuq quċċata tal-moffa jista 'jitneħħa faċilment. Jekk il-weraq ta 'fuq bdiet rot fl-ilma, dawn għandhom jitneħħew u toħloq oħrajn ġodda. Wara 45 jum ta 'tmelliħ faqqiegħ ħalib abjad se jitlesta, u dawn jista' jittiekel.

banek Solim

Jekk numru kbir ta 'fungi, huma immellaħ f'kontenituri kbar. Għal numru żgħir ta 'banek jista' jintuża. Ikollok bżonn kilo ta 'faqqiegħ ħalib abjad, ta' sinniet ftit tewm (5-6 biċċiet), tliet imgħaref kbar ta 'melħ, xibt aħdar bil umbrelel, xi weraq tal-ballut, ċirasa, horseradish u ftit bżar ftit. Nibdew tmelliħ faqqiegħ ħalib abjad mal ipproċessar tagħhom. Aħsel, maqtugħin saqajn u tagħżel kopji tajba biss. faqqiegħ issa mifrux varjazzjoni enamel, sprinkle ammont żgħir ta 'melħ (ftit) u imla bl-ilma. Aħna mgħaddsa bl-istess mod bħal fil-riċetta preċedenti. Wara dan, naddaf il-tewm u aħsel l-weraq għat-tmelliħ. Aħna tpoġġi l-faqqiegħ fi skutella tappijiet isfel u ferra melħ ċċaqlaq il-ħwawar u ħxejjex aromatiċi. Poġġi fuq quċċata ta 'ċirku injam u l-oppressjoni. Huwa meħtieġ li jiġi żgurat li l-ilma mielaħ jiġi kompletament koperta bil-faqqiegħ. Jekk ma jiġrix dan, allura aħna tissaħħaħ oppressjoni. Wara 30 jum, il-faqqiegħ jiddekomponu fil-vażetti ippreparat u jitpoġġa f'post kiesaħ. Dan jiġri faqqiegħ ħalib immellaħ fil-banek. Kul 10 ijiem.