Smokehouse istainless steel: kif jagħmlu?

Min iħobb il-prodotti affumikati lott, u huwa faċli biex jispjegaw. togħma mhux tas-soltu ta 'bejken affumikat, ħut, tiġieġ, ġobon, anki joskura l-togħma ta' ikel imsajjar fuq il-grill. Nutrizzjonisti ma jirrakkomandaw dan il-prodott għal dawk li qed jesperjenzaw problemi fil-passaġġ gastrointestinali: l-istonku, il-frixa, il-fwied hija suxxettibbli għat-tipjip. Hemm mod, u dawk li jistgħu jaffordjaw li jkollhom smokehouse dar għall-tarzna jew ġnien, igawdu l-togħma kbira u kontenut kbira li mhix ta 'ħsara għas-saħħa. Smokehouse istainless steel - din hija opportunità kbira biex issajjar fid-dar affumikat tiġieġ, majjal jew kavalli. U inti tista 'tagħmel dan fuq tagħhom stess.

Għal dawk li għandhom tarzna tagħhom stess

L-ammont ta 'qatran u kimiċi perikolużi fil Affumikat (benzpyrene u fenoli) fi kwantità kritika suffiċjenti li jkun hemm fil-prodott lest, pproċessati bl duħħan likwidu. Ħaġa oħra - l-smokehouse magħmula minn azzar li ma jissaddadx, li jista 'jsir indipendentement għall-użu domestiku. Il-vantaġġi tal-użu tiegħu huma ovvji:

• Il-kwalità tal-laħam u ħut, kif ukoll in-numru jiddependi fuq ir-rieda tas-sid.
• tip duħħan li se tieħu ħsieb il-prodott tiegħek tiddependi fuq l-ispeċi ta 'injam li tuża (duħħan sbieħ speċjalment miksuba mill-ħruq Alder, għanbaqar u injam tuffieħ).
• il-grad ta 'kontroll ipproċessar lilek innifsek, jiġifieri nugrufun għall-kulur kannella jew dehbi - inti tiddeċiedi.
• L-użu tal-prodott lest hija konsiderevolment ogħla, u aktar importanti - inti se ġġibu fl-istat l-aktar frisk.

forma smokehouse u daqs huwa magħżul spiss jiddependi fuq kif u kemm inti se tużah. rettangolari Patt għal familja żgħir, kanna kbira jew armadju għall-tipjip - għal dawk li tpejjep prodott li jbiegħu.

Vantaġġi ta 'persuna li tpejjep azzar li ma jissaddadx

Dar smokehouse magħmula minn azzar li ma jissaddadx u tgħin out mill-lat ta 'sikurezza tal-metall ta' opinjoni. Stainless steel huwa uniku fid li l-kompożizzjoni tagħha, fejn hemm kromju, molibdenu u xi kultant nikil, jipprovdi durabilità eċċezzjonali u affarijiet jilbsu eċċellenti maħluqa minnhom. A tip speċjali ta 'l-istainless steel ikel AISI 304, jistgħu jifilħu bidliet f'daqqa fit-temperatura (li jfisser li l-użu ta' smokehouse istainless steel - siġill ilma, per eżempju, tkun fix-xitwa). Ikel istainless steel maħsub biex jaħdem ma 'aċidi u l-imluħa, il-midja aggressivi, hekk operat tagħha se jipprovdi r-riżultati ta' kwalità ogħla.

Kiesaħ jew sħun?

Għal dawk li huma involuti biex tipjip lejn il-prodotti dar differenti, smokehouse magħmula minn azzar li ma jissaddadx, reviżjonijiet ta 'li jaqblu li huwa aħjar li tuża mgħolli iwweldjar argon kapaċità, hija l-familja biex tagħmel mod tiegħu fil-menu huwa dejjem interessanti. Prodotti li jkunu għaddew minn duħħan kiesaħ, idum aktar, iżda wkoll aktar riġidi, u jekk huwa xaħam jew ħut xaħmi bħal tipjip se jagħmel il-prodott togħma kbir, u jekk huwa l-sider tjur jew tjur karkassi sħaħ, tipjip hot tagħmel tagħha sbieħ, mmerraq u artab .

L-dar apparat smokehouse

Kwalunkwe smokehouse għandu jikkorrispondi għal ċertu mudell, sabiex inti jeħtieġ li jsegwu regola waħda bażika: ossiġenu ġewwa ma għandhiex tiġi, inkella l-serratura, ċana, l-duħħan minnu joħloq it-temperatura ambjentali fi ħdan madwar 120 gradi, jibdew jinħarqu. Għal dan u użati smokehouse b'siġill ilma. Ilma ma jippermettix arja biex tikseb ġewwa l-persuna li tpejjep f'tali ammont kif inhu l-każ ma 'tipi oħra ta' smokehouses.

L-iskema bażika tal-proċess ta 'affumikar:

• fuklar tal-(kaxxa duħħan stainless steel rettangolari jistgħu jintużaw bħala bl-injam, u l-burner tal-gass) tan-nar hija taħt smokehouse, sħana jidħol l-akkomodazzjoni, fejn serratura, imsaħħna fuq nar, smoldering bil-mod.
• tgħaddi l-flue, il ipejjep duħħan stabbiliti fuq il-kannizzata jew sospiż prodott tal-laħam u l-ħruġ permezz tal-pajpijiet lejn l-estern.

Kif tagħmel smokehouse tiegħek stess għad-dar

Preferenza huwa prinċipalment mogħti lill-prodotti affumikati, hekk smokehouse vit - biss inkarnazzjoni wieħed fejn konvenjenza ugwali għall-kwalità tar-riżultat. Smokehouse jista 'jsir personalment. Fannijiet Ħafna sodisfatti bil smokehouse żgħir dritta barmil istainless steel jew fil-każ tal-friġġ qabel, jingħaddu (privarivaya) pajp għall-duħħan, fornuta livelli multa taħt l-prodott: ħut, saffi laħam, suluguni. Iżda ta 'min jinnota li potenzjal tajjeb bi prezz baxx smokehouse istainless steel water seal ċ. Dehra tagħha hija ħafna pulita u kompatti, u l-kwalità tal-prodott hija eċċellenti.

Biex tagħmel smokehouse tiegħek stess għalik innifsek, għandek bżonn tieħu in kunsiderazzjoni l-teknoloġija tat-tipjip. Hija tinsab fl-ipproċessar ta 'laħam duħħan u prodotti tal-ħut sħun. Biex prokoptilos kwalità tal-laħam, huwa meħtieġ li jiġi rranġat il-passaġġ ta 'l-duħħan mill-kompartiment jaħarqu l-injam permezz tal-ikel, fejn il-zalzett u ġobon, u partijiet tal-karkassi separati, u ħruġ permezz ta' pajp għal barra.

Il-prinċipju ta 'operazzjoni ta' persuna li tpejjep istainless steel b'siġill ilma

Il-funzjoni li jwettaq lock idrawliċi, - l-issiġillar sħiħa tal-smokehouse. Per eżempju, duħħan minn azzar li ma jissaddadx bil klampi sekondarji jew kopertura arja konvenzjonali nieqsa - ovvjament. Min-naħa tagħhom, huwa l-kawża ta 'ħruq serratura, li jfisser li l-prodott se tirċievi wkoll wisq xotta u burn. l-aċċess ta 'ossiġnu tagħmel il-proċess tal-affumikar huwa aktar mgħaġġel, iżda huwa ottimali biss għal prodotti żgħar - il-ħut ta' daqs medju, ġobon, zalzett homemade (nikseb affumikat). Jekk għandek bżonn biex issajjar għasfur kbir jew duħħan l-perżut, dan affumikat biżżejjed. Għalhekk smokehouse b'siġill ilma se jgħinu biex jiżguraw distribuzzjoni xierqa u l-intensità tas-sħana, u aktar importanti, il-preparazzjoni tajba tal-prodott.

idejn stess smokehouse steel jistgħu jkunu ta 'kwalunkwe natura jew forma (tondi, kwadri, rettangolari), iżda għandhom jikkonformaw mar-punti tad-disinn ewlenin:

• Fil-qiegħ tal-smokehouse mqiegħda mifruq (importanti li wieħed iżomm madwar l-istess daqs), jew serratura.
• Matul l-serratura smoldering bżonn biex jinstallaw zhiropriemnik, il-qbid qtar ta 'xaħam, meraq, taqtir minn laħam.
• Fuq il-grid, li huwa f'livell baxx għall-għoli, laħam post hot-affumikat jew kiesaħ jew ħut.
• Sewwa agħlaq l-għatu, ferra l-ilma, li jservi bħala sustanzi siġillanti fis-siġill ilma u sajjar.

Kif tagħmel l-istainless steel smokehouse stess

Biex tagħmel l-idejn tagħhom stess smokehouse mhuwiex diffiċli.

karta tal-azzar li ma jissaddadx għalfejn jinqatgħu fil-daqs mixtieq (smokehouse medja li fiha simultanjament jaqsmu bejn tnejn tiġieġ jew tnejn saqajn livelli jew ħut jistgħu jitwettqu f'dak il-: tul 700 mm, wisa '400 mm, għoli 400 mm), imbagħad jiġbdu sutura affidabbli iwweldjar argon. Il-kopertura hija meħtieġa biex tipprovdi opportunitajiet għall-duħħan, u l-weldjatura kannizzata interna ta 'virga azzar li ma jissaddadx. Zhiropriemnik, li jitpoġġa fuq il-kontenituri ma serratura, jistgħu jinbnew fuq ir-riġlejn - huwa aktar konvenjenti milli jagħmlu ixkafef għall zhiropriemnika, allura dawn jagħmluha diffiċli biex jitnaddfu smokehouse. Għall-ħitan huma ma wasslux mis-sħana waqt l-operat, duħħan minn azzar li ma jissaddadx (3 mm istainless steel sheet huwa ottimali hawnhekk) li jiġu wweldjati minn metall kwalitattivament tajba. Imbagħad smokehouse jdum żmien twil, u mejda tiegħek dejjem se jkun morsel sbieħ u fragranti ta 'bejken affumikat, tiġieġ jew zalzett.