Riċetta sempliċi: ħut imqadded

Ħut imnixxef jiġi immellaħ ħut, il imnixxef barra f'temperatura ta 'għoxrin gradi Ċentigradi. Għandu jingħad li għal dan il-għan huwa rakkomandat li jagħżlu b'kontenut ta 'xaħam xaħam jew mezz tal-prodott, per eżempju, larka, kavalli, trilja, ħut imqadded u oħrajn.

Il-karatteristika prinċipali ta 'dan il-prodott hija li huwa tajjeb għall-konsum mingħajr ebda tisjir ulterjuri. Għalhekk, meta esposti għax-xemx u s-sħana, il-ħut huwa deidrat, huwa beda jsir, proċessi fiżiċi u kimiċi li jirriżultaw fil-laħam gets togħma speċifika. ħut imqadded Maħżuna twil biżżejjed.

Jikkunsidraw kif muntun jerky, ħut imqadded jew, per eżempju, mulett.

Għalhekk, qabel il-ħut imqadded li għandha tiġi pproċessata u pickle. Jekk huwa żgħir, qabel it-tmelliħ ma jitqatta, u jekk kbar, allura mnaddaf permezz ta 'inċiżjoni lonġitudinali, u l-bajd u milt jitħallew.

Imbagħad għaxar żgħar jew erba ħut kbar midmum fuq spag labra kbar permezz tal-għajn lura fl-istess ħin diretti biex naħa waħda, u tie-truf fi għoqda. Aktar ligament maħsula u karkassa jingħorok bil-melħ (huwa wkoll ippakkjat fil-garġi u jitferraw permezz tal-inċiżjoni).

Imbagħad ħu tub jew barmil, tiġi mferra fuq il-qiegħ tal-ilma u l-melħ soluzzjoni (4: 1) u ligament mqiegħda b'tali mod li l-ħut kien żaqq up. U mbagħad koperti b'kapaċità ċirku injam, fuq quċċata ta 'li jistabbilixxu l-madmad. tvarja ħin salmura minn jumejn sa ġimgħa, wara li l-gozz kien maħsul fl-ilma kiesaħ.

Ejja naraw kif jirriżulta ħut imnixxef. Allura mazz mdendla barra fuq in-naħa xemxija (fid-dell) f'żona ventilati. Dan isir l-aħjar fir-rebbiegħa tard jew bidu tas-sajf, meta t-temp ikun mhux sħun u xott.

Il-punt importanti hawnhekk huwa li jipproteġi l-ħut minn insetti. Għal dan il-għan, huwa llubrikat biż-żejt u kopertura bl garża. U meta tnixxef, neħħi l-cheesecloth.

Kemm għandu jkun twil jseħħu ħut imqadded? I għandha tgħid li l-ħut vyalitsya se jkun sa ħames ġimgħat, jiddependi fuq id-daqs tagħha, kif ukoll dwar il-kondizzjonijiet tat-temp. -Rieda tal-prodott jista 'jiġi identifikat mill-kulur tagħha u l-elastiċità. Għalhekk, il-ħut għandu jkollhom kulur solidu isfar roża.

Ħut imnixxef maħżuna f'post frisk. Biex tagħmel dan, pre-mgeżwra f'karti jew gazzetta. Jew hija tpoġġi fil-kontenitur tal-ħġieġ, li jitqiegħed xemgħa ħruq, u ssiġillati. -Xemgħa joħroġ 'il barra, l-aħħar ossiġnu. Għalhekk, il-prodott jista 'jinħażen għal diversi xhur. Hija tista 'wkoll jiġu maħżuna fil-friża jew landa issiġillat.

Ħelwa meqjus balyk vulkanizzat 'ħut żejtni bħal sturjun, salamun, catfish u oħrajn. Dawn huma maqtugħin mid-dahar u neħħi l-ġewwieni. -Żaqq jitferra melħ u tpoġġi l-ħut fi skutella għal ftit jiem. Allura huwa maħsul u mdendla fuq l-arja għal tlett ijiem.

Fl-aħħarnett, nixtieq ngħid li t-tnixxif fih innifsu huwa żmien jikkunsmaw, mhuwiex sorprendenti li, kontinwament jaħsbu dwar dan, il-ħut tista 'anki ħolma ta'. U liema ħut ħolma imnixxef, nafu - għax-xogħol faċli u pjaċevoli. Għalhekk ikollok bżonn ftit paċenzja, u allura inti tista 'tikseb prodott fit-togħma u l-kwalità.