Escalope tal-majjal:-riċetta tat tradizzjonali u moderna

Say, tletin sena ilu, kliem barrani fil-lingwa Russa kien ħafna inqas minn issa. Fi kwalunkwe każ, fil-ħajja ta 'kuljum. U issa dawn il-kliem bħala kompjuter jew l-internet saru "popolari." Anke kien hemm xi tip ta 'neoloġiżmi relatati mal-parteċipazzjoni f'netwerks soċjali, bħal "friended" jew "segwaċi".

ħafna ħafna fil-ħajja ta 'kuljum, u huwa sbieħ, oġġetti mhux tas-soltu ta' ikel, speċjalment laħam. Fil-fatt, anke l-ommijiet tagħna kienu jafu biss chops, roasts, stew u vitella mgħolli. Ukoll, kebabs darb'oħra. U dawk li kellhom l-opportunità li jmorru fuq ristoranti għaljin, li tkun taf ftit aktar.

U issa, kull housewife tista 'kok escalope tal -majjal, riċetta dan il-platt komuni hija magħrufa biżżejjed. Jekk ikun hemm mill-inqas persuna waħda li ma bhalu, allura huwa probabbli li jkun hemm Musulmani, li ma tiekolx majjal għal raġunijiet reliġjużi. U anke dakinhar, jekk f'daqqa waħda "dnub" u jippruvaw escalope tal-majjal, huwa improbabbli li fil-futur ser jaderixxu għal regoli stretti - sabiex Delicious dan il-platt. I love dan kollu. Li jinsab biss kif issajjar escalope tal-majjal, ftit jafu. Jew ma tipprova kok qatt.

Fil-fatt, mhuwiex daqshekk diffiċli biex issajjar cutlet majjal. Il-riċetta hija pjuttost sempliċi, u prodotti għall-eżekuzzjoni tiegħu, bħala regola, ikollhom kull familja fil-friġġ - biss lira ta 'majjal (flett xierqa jew parti renali), kuċċarina ta' butir u żewġ - pjanti, u, naturalment, se jkollhom bżonn ftit melħ u bżar, jekk, naturalment fil-familja ma jaderixxu għal dieta melħ baxx.

Madankollu, kif issajjar cutlet majjal mingħajr melħ, u hemm xi sens fiha - kwistjoni aktar ta 'filosofiku minn kulinari. Xi ħadd bħal dik. Allura tipprepara escalope tal riċetta majjal huwa kif jikkonvinċu issa, huwa pjuttost sempliċi.

L-ewwel huwa meħtieġ li tinqata 'l-laħam f'biċċiet u centimeters nofs fil-ħxuna u jista' jkun iżgħar. Meħtieġa (!!!) jaqsmu l-qamħ. Il-biċċiet li jirriżultaw ireġġgħu martell injam, u biex tikseb l-għerq meta huwa neċessarju li tinqata 'l-ponta ta' sikkina (huwa aħjar jekk l-sikkina hija qawwija). Jekk ikun hemm biċċa ta 'xaħam, li jagħmilha qatgħat. Issa l-biċċiet għandhom jitnixxfu bl srievet tal-karti, melħ, bżar tal-gosti, jew skip dan il-pass fil-livelli kollha, fil-livell pan qali sħana taż-żejt u fry l-biċċiet sakemm l-offerta.

F'dan il-każ, escalope tal-majjal, l-riċetta tagħhom hija issa jiġi kkunsidrat, biżżejjed biex fry għal minuta jew hekk fuq kull naħa. Huwa meħtieġ li jiġi mmonitorjat mill-qrib l qali pan u fi kwalunkwe każ ma jħallu tagħha, inkella l-laħam offerta tista 'faċilment ħsara, overcook dan. U fl-aħħar inti tista 'żżid qali pan fil-butir.

Garnish huwa tradizzjonalment użat patata moqlija jew ħxejjex mgħolli. Inti tista 'tagħmel ikla fil Ġermanika: escalope ma sauerkraut. Birra mhux meħtieġ. Eżatt qabel jservu, inti tista sprinkle escalope meraq b'hekk appetizing li jibqa 'fil-pan wara qali. Agħti lill-qattus huwa sempliċiment blasphemous.

Meqjus l-riċetta mhuwiex l-uniku wieħed. Iżda kwalunkwe oħra tipprovdi flett mingħajr għadam jew CHOP, qtugħ f'porzjonijiet u off-ġlieda kontra mazza injam tagħhom. Fuq sekondarji dixx - ħaxix (varjazzjonijiet huma possibbli). Iżda laħam tisjir innifsu jista 'jkun differenti.

Per eżempju, wara l-swat il-biċċiet jistgħu fry fuq sħana għolja fuq bażi pan sħun u biss grass (iżda mhux żejt) sa kannella dehbi, imbagħad jitnaqqsu l-sħana għal wieħed baxx, tkopri l-pan bl-għatu u sajjar sakemm l-offerta. Wara dan, jifdal fil-meraq pan ilma pour jagħli, u mbagħad jirċievi l-brodu ferra arzell għall-mili. Naturalment, il-platt se jispiċċaw kompletament differenti. Ikkumplikata? No Iżda ħafna fit-togħma.