Riċetta għal risotto: il-sigriet huwa fil tħawwad kontinwu

Din id-dixx ftit jidher ikkumplikat biex jippreparaw u inaċċessibbli għat-tisjir normali, juri t-talenti tagħhom esklussivament fid-dar. Fil-fatt, il- riċetta għal risotto huwa elementari - jekk inti jqattgħu ħin fuqha, biss biex jissodisfaw il-rakkomandazzjonijiet u segwi l-parir ta 'koki b'esperjenza.

Interessanti, fl-Italja - l-patrija ta 'l-platti - risotto preparazzjoni prattikament kull familja, irrispettivament mill-istatus soċjali jew finanzjarja l-benesseri. Barra minn hekk, kull mara tad-dar jagħmel dan dixx skond il-preferenzi tagħhom stess u l-gosti, li jużaw varjetà ta 'ingredjenti. Hemm riċetta għal risotto frott tal-baħar, platti bil-laħam, ħut jew tjur, risotto bil-faqqiegħ jew ħxejjex porcini. Dawn il-platti jistgħu jiġu mħejjija fuq il-brodu tal-ħaxix jew laħam, bir-ross gradi ta 'rieda li jvarjaw. B'mod ġenerali, tista 'tuża l-aktar Delicious għall-produzzjoni ta' dan Ħelwa - f'dan il-każ tista 'tkun żgur li l-proprjetajiet benefiċenti tal kwalunkwe mill-prodotti mhux se jintilfu. Ħafna koki jgħidu huwa kċina Taljana qatt ma tħalli l-istess - huwa dejjem oriġinali u unika, unrepeatable.

Most importantly, inti għandek bżonn tikseb l-preparazzjoni perfett, huwa tħawwad kostanti, żejt ta 'kwalità għolja (fl-Italja iddeċidew li jużaw sistema butir jew żejt taż-żebbuġa kif oppost għad-reġjun) u brodu frisk (preferibbilment tiġieġ). Fil-prinċipju, l-soppa hija parti essenzjali li mingħajrhom l-riċetta risotto ma jistax jeżisti, hekk jekk inti ma għandekx tiġieġ fuq naħa - inti tista 'tieħu ħaxix, iżda biss bil-butir, ffurmati wara inkaljar laħam. Barra minn hekk, għandu jiġi mfakkar li l-figura għall-preparazzjoni ta 'ikliet ma jistgħux jiġu maħsula, inkella se jisparixxu mill-lamtu kollu huwa meħtieġ għall-ikel densità u t-togħma unika tagħha. Huwa aħjar jekk l-risotto lamtu tar-ross jalloka matul jagħli bil-mod ħawwad bis-saħħa għal żmien twil.

Meta l-preparazzjonijiet preliminari, li tikkonsisti fl-tisjir brodu b'saħħitha hija kompleta, inti lest li joħolqu dixx fit-togħma fuq il-riċetta Taljan klassika. Hija għandha tieħu għar-ross (400 g.), Onion (1 għan.) U tewm (3 sinna.), Żejt taż-żebbuġa u l-butir (50 ml.), Inbid abjad u vermut (150 ml.). Ukoll, għandha tingħata attenzjoni li l-ammont ta 'ġobon Parmesan (80 g.), Krema Ħeġġeġ (30 ml.) U togħma ħwawar. Meta tuża dan riċetta għal risotto, trid qabel sħun tiġieġ jew veġetali brodu, mhux jagħli u ħawwad regolarment. Fl-istess ħin, fil-sħana pan ieħor l-żejt taż-żebbuġa għandhom ikunu, b'mod li sussegwentement mibgħuta lill Fig. Jekk il-proporzjonijiet ikunu sodisfatti b'mod xieraq, il-figura se jkun crackle qali ftit, iżda mhux maħruqa. A ftit minuti wara, fl-istess pan tista 'tibgħat nofs porzjon ta' butir, basla mqatta u tewm.

Ħames minuti wara, meta r-ross b'aġitazzjoni rigoruża se taħlita togħma tiegħek stess ma 'ingredjenti oħra, se jkun possibbli li ferra l-inbid abjad u vermut u jkomplu ixwi sewwa, sakemm il-volum ta' ikel mhux imnaqqas anke bin-nofs. Huwa importanti ħafna li ma tieqaf tħawwad it-taħlita - aktar intensa se jkun, l-ogħla kwalità tal-risotto lest. figura li jmiss jistgħu jintbagħtu lill-brodu - eżattament f'ammont tali li l-dixx kien simili soppa oħxon, mhux aktar, xejn anqas.

Wara dan biss se jżommu l-pass ma 'tisjir risotto fuq il sħana baxxa kiri mingħajr ma jagħli, imma jevita li t-temperatura kienet baxxa wisq, inkella l-lamtu tar-ross mill ma jistax jitneħħa. Wkoll aħna ma nistgħux ninsew dwar it-taħwid kostanti - inkella l-risotto se burn u jitilfu nofs ta 'kwalitajiet ta' benefiċċju tagħha u t-togħma.

Fl-aħħar ta 'tisjir - meta r-ross thickens fil-dixx, tista' żżid krema, tannulla ftit minuti sa dixx tkun assorbit l-ilma żejjed. Imbagħad inti tista 'diġà żżid mal-ħwawar risotto u ħwawar għall-togħma u jibagħtu lill-tabella - qrib laqtu talenti kulinari tagħha.