Proteini tal-ħalib. Il-proteina fil-prodotti tal-ħalib

Tal-komponenti kollha li joriġinaw mill-annimali huma speċjalment allokati proteini tal-ħalib. Dawn il-komponenti huma superjuri għall-proprjetajiet ta 'abjad tal-bajd, ħut, u anke laħam. Dan il-fatt se jogħġbok ħafna. Wara madwar tlieta minn erba 'persuni ma jsibux biżżejjed proteina. is-sustanza għandha tikkunsidra aktar bir-reqqa.

Fejn huma l-proteina aktar?

medja tal-ħalib tal-baqra huwa s-sors primarju ta 'diversi tipi ta' proteina: tax-xorrox - globulini u albumini kif ukoll kasinati tas-sodju. F'100 ml ta 'dan il-prodott fih 3.2 grammi ta' komponent utli. Minn dawn, 3 sa 6% - globulin, minn 10 għal 12% - albumina, 80-87% - kaseina. Bħala riżultat, isir ċar li l-ammont ta 'proteini tax-xorrox ma jkunx aktar minn 0.6 gramma. Għalhekk, ħalib sħiħ m'għandux jiġi kkunsidrat bħala sors ta 'albumina.

Fir-rigward sustanzi oħra, tal-ħalib konċentrat tal-proteina tax-xorrox, li huwa prodott minn xorrox f'ambjent industrijali, li jinkludi sa proteina 90%. Prodotti simili użati bħala bażi għall-manifattura ta formula tat-trabi, u l-isports nutrizzjoni. Tista 'tixtri konċentrat tal-proteina tax-xorrox. Madankollu, ħafna drabi jimplimentawha b'mod informali mingħajr dokumentazzjoni xierqa jew estremament serja.

proteina tax-xorrox

proteini tal-ħalib miksuba mix-xorrox, il-kompożizzjoni aċidu amino bilanċjat. Għalhekk, dawn jistgħu jintużaw bħala ikel. Pjuttost malajr maqsuma sistema diġestiva serum lactalbumin. Siegħa wara l-użu ta 'aċidi amino' tali prodott huma disponibbli għall-organi kollha li jeħtiġuhom.

Il-kompożizzjoni tal-proteina tax-xorrox

Tal-komponenti nutrittivi kollha għall-kompożizzjoni aċidu amino qrib il-parti l-aktar ta 'tessut tal-muskoli tal-bniedem. Proteini tax-xorrox huwa kapaċità anaboliċi ħafna. Barra minn hekk, il-komponent huwa parti minn numru kbir ta 'aċidi amino katina ramifikata. Fost dawn - valine, isoleucine u leucine. Dawn jissejħu BCAA. Huwa dawn il-komponenti għandhom rwol importanti fil-proċess tal-bini tessut tal-muskolu. Bħala riżultat, ċirku vizzjuż. BCAA jistimulaw sinteżi tal-proteini. Iżda fl-istess ħin huma stess jieħdu sehem attiv fil-bini ta 'tessut tal-muskoli. Jaqblu, proteini tal-ħalib biss perfetta.

Karatteristiċi tal-prodott

Proteina għandhom jiġu inklużi fid-dieta ta 'dawk li jixtiequ biex jiġu normalizzati piż tiegħek. Wara kollox, dan il-komponent tħaffef il-proċessi metaboliċi li jippermettu li inti malajr tkisser xaħam intern u taħt il-ġilda. Barra minn hekk, il-proteina tax-xorrox jgħin fin-normalizzazzjoni lipoproteina demm u kolesterol u jtejjeb sensittività għall-insulina.

Huwa xieraq li jiġi mfakkar li dan il-komponent għandha kwalità importanti ieħor. Proteini tax-xorrox huwa l-aktar għodda effettiva kontra l-istress. Naturalment, m'għandniex naħsbu li s-sustanza taġixxi bħala sedattiv u jgħin biex jevita l-bidu ta 'faqqa emozzjonali. Mhux fil-livelli kollha. Skond studji lactalbumin jgħinu jnaqqsu livelli ta 'cortisol - l-ormon istress prinċipali, u wkoll iżidu serotonin - ferħ ormon. Dan huwa dak li jippermettilek li jimminimizzaw l-livell ta 'stress, li inevitabbilment iseħħ wara l-għaġla, kunflitt, ġurnata iebsa fuq ix-xogħol, l-eżerċizzju eċċessiv, u l-bqija. Fi kliem ieħor, il-proteina hija xorrox jista 'jtejjeb il-kwalità tal-ħajja.

kaseina

Dan il-komponent huwa komponent tal-proteina tal-ħalib. Madankollu, hija tieħu aktar żmien biex jiddiġerixxu minn tipi oħra. Naturalment, dan ma jfissirx li kaseina huwa prodott tqil. Biss fuq qsim tagħha l-entità teħtieġ aktar riżorsi u l-isforz. Ta 'min jinnota li l-diġestjoni gradwali ta' dan il-komponent jipprovdi fluss uniformi ta 'aċidi amino fid-demm. Bħala riżultat, l-ammont ta 'dawn il-materjali jinżamm fil-livell meħtieġ għal madwar sitt sigħat. Dan huwa għaliex proteini tal-ħalib bħal dawn huma prodott eċċellenti għat-tmigħ tat-tfal taħt l-età ta 'ħames xhur.

Kif tista 'ttejjeb id-diġestibilità tal-kaseina?

Meta prokisaniya prodotti tal-ħalib, meta lactose (zokkor tal-ħalib) huwa trasformat lattat (aċidu lattiku), kaseinat tal-kalċju minimizzat u eventwalment dawriet fi proteina ħielsa. Meta dan iseħħ, u l-proċess ieħor. Kalċju gradwalment maħlul mill-kaseina jingħaqad l-aċidu, li jifforma lactate, u tmur għall preċipitat. Bħala riżultat, iżid b'mod sinifikanti diġestibbiltà. Il-proteina fil-prodotti tal-ħalib bħall-ġobon cottage, jogurt u jogurt, assorbit b'mod aktar effiċjenti. F'dan il-każ, dan l-ikel għandha vantaġġ akbar fuq ħalib tal-baqra.

Il-kombinazzjoni ta 'proteina tal-ħalib ma' oħrajn

proteini tal-ħalib, li l-istruttura inti issa taf, perfettament flimkien ma 'tipi oħra ta' proteina. Dan il-prodott għandu eċċess sinifikanti ta 'metjonina - kubrit fih l-aċidu amminiku. F'dan il-każ, il-legumi proteini tas-sustanza mhix biżżejjed. Fi prodotti simili nieqsa triptofan. Filwaqt li prodotti tal-ħalib ta 'dan il-materjal naraw. Għalhekk, taħlita tajba huwa l-kombinazzjoni ta 'proteina tas-sojja u xorrox.

Hemm kombinazzjonijiet oħra. ħalib u perfettament komplementari ħaxix proteini. L-aħħar jinsabu fil-patata, ġewż, buckwheat, ċereali.

Fatti dwar proteina tal-ħalib

Prodotti li ġew arrikkit WPC (konċentrat tal-proteina tax-xorrox), għandhom valur bijoloġiku u nutrittiv uniku. Inklużjoni ta 'dan l-ikel fid-dieta tikkontribwixxi għall-funzjonijiet protettivi tal-organiżmu u r-reżistenza tiegħu għall-influwenzi sfavorevoli. Dan itejjeb b'mod drammatiku l-bilanċ psikoloġiku u l-prestazzjoni.

Madwar 14% ta 'proteini totali tax-xorrox huwa idroliżżat parzjalment. Fi kliem ieħor, dawn huma fil-forma ta 'aċidi amminiċi u peptidi. Dawn il-komponenti ma jaffettwawx il-funzjoni li jiffurmaw l-aċidu tal-istonku. Dan jelimina nefħa u ksur ieħor.

Huwa xieraq li jiġi mfakkar li l-KSF huwa igroskopiku u perfettament jassorbi irwejjaħ. Għalhekk, il-prodott għandu jinżamm f'post xott f'temperatura mhux ogħla minn 29 ° C u f'umdità relattiva ma jaqbiżx 65%.