Pie shifter ma tuffieħ. apple pie: riċetti, ritratti

Pie shifter tuffieħ ltqajna l-isem tagħha mill-metodu ħami. Hu għaddej fil-forma ta 'mhux l-iskema tas-soltu ta' "għaġina mill-qiegħ, timla il-quċċata", u viċi versa. Din il-miżura tippermetti li jinkisbu riżultati kompletament differenti meta jużaw l-istess prodotti.

informazzjoni storika

A kejk klassiku huwa meqjus Tatin Tarte. Dan il-prodott huwa "ġewwa-out" daħal fis-seħħ bħala riżultat ta 'żbalji, kif ukoll affarijiet kbar ħafna.

Fl-aħħar tas-seklu XXI fi sorijiet fjuwil lukandi żgħar Franċiż Tatin. Ġurnata waħda, meta kien hemm tant mistednin, u l-ħin għal kulħadd l-ftit, Stefani Taten kienet okkupata fil-kċina, bil-mod jagħti mistednin deżerta - ditta apple pie. Huwa hija stabbilita fil-forma ta 'frott fil-mili ta' karamella, jinsa li dan għaġina saff bażi. Responsabbiltà tiegħek hi koperta minnhom fuq nett tal-frott u moħmija. Il-mistednin kienu ferħanin mill dak li ġara - il-mili ta 'karamellizzat u filamenti tidwib ftit jiġġebbdu, filwaqt li s-saff test huwa saturat ma' meraq, u kien rqiqa u crispy. Minn dak il-mument beda l marzu trijonfanti tat-torta għad-dinja. Huwa beda biex jagħmlu kemm ħelwa u tbiddilx il-għaġina u mili.

modernità

L-iżball kienu rriżultaw suċċess għall-sorijiet Tatin, koki moderni ripetut kullimkien. Per eżempju, il Tatin Tarte issa hija pperċepita bħala varjant ta 'grupp ħami aktar ġenerali, li hija bbażata fuq il-kalkoli prinċipju. Dan il-prodott huwa msemmi bħala l- "pie shifter" (bl tuffieħ, u mhux biss). CHARM prinċipali tagħha fil-fatt li l-mili ġie stabbiliti fil-qiegħ, ħalli l-meraq u caramelize hija biss imprenjar minimu li tinsab fuq nett tal-għaġina, għaliex gravità heartless. Minħabba din l-istruttura kisja jinżamm, ma soak u żżomm forma tagħha.

F'dan l-artikolu tħares lejn xi riċetti ta 'kejkijiet li se jgħinu biex jiddiversifikaw dieta ta' kuljum tiegħek, u li jekk jogħġbok maħbubin fil-ċelebrazzjoni.

Klassika Tarte Tatin

Dan beautiful pie shifter ma tuffieħ qed jitħejja mill-riċetta li ġej:

• zokkor - 210 gramma;
• butir - 90 g;
• tuffieħ (ħelu) - 1 kg;
• għaġina puff (jistgħu jiġu a mixtrija) - 1 folja kbira;
• zokkor vanilla - 10 grammi;
• art kannella - 1/4 Tsp ..
• Saħħan il-forn għal 180 ^° C

Tuffieħ bżonn li titqaxxar u neħħi l-qalba. Aqta kull tuffieħ fis 4 partijiet indaqs.

Zokkor (twarrib imgħaref koppja) u ferra l-zokkor tal-vanilla fi saucepan b'dijametru qiegħ oħxon ta '22 ċm. Poġġih fuq nar medju u sink mal ambra kulur, mingħajr ma jinterferixxu.

Neħħi l-karamella tirriżulta mis-sħana, ħalliha jeħxien ftit. Irranġa flieli tat-tuffieħ fuqha, li minnhom il-punt-vojt. Tuffieħ, poġġi l-biċċiet ta 'butir, sprinkle ma' zokkor u kannella kollha.

Irrombla l-saff għaġina puff sabiex ikunu jistgħu jkopru saucepan. Sussegwentement, għandek bżonn li maqtugħa ċirku Resta 24 ċm fid-dijametru, koperti minnhom minn fuq għal tuffieħ u Tuck-truf - sabiex dan is-saff kejk-shifter kien suċċess, l-għaġina huwa tajjeb falza sewwa lill-frotta.

Bake għal 40 minuta sakemm tad-deheb fil-kulur. Ħallih jiksaħ.

Biex ħarir tneħħi l-kejk mill-moffa, għandu jaderixxu mal-algoritmu ta 'azzjonijiet li ġejjin:

1. Poġġi naħa tiegħu fuq il-kejk.
2. Bil-mod iżda b'mod sod push.
3. Dawwar il-kejk bl-idejn tiegħu.
4. Ftit jsaħħnu l-kejk fil-pan;.
5. Għal darb'oħra imbotta l-kejk tal-palm u drain off kollha l-karamelli.
6. Poġġi fuq quċċata ta 'dijametru l-kejk pjanċa ċatta akbar u dawran qawwija.

Din it! Minħabba dan pie shifter ma tuffieħ,-riċetta li aħna taw, mhux deformat.

karamella mdewba tuffieħ igglejżjat u mgħolli minnha.

Issa inti tista 'tnaqqas u jittrattaw maħbubin, li jżid mal dan kollu ballun magnificence ta' ġelat tal-vanilla.

L-alternattiva għal snack

Tatin jekk mixtieq, jista 'jkun mhux dolċifikata. Per eżempju, wieħed mill-varjanti aktar suċċess - Tarte Tatin ma tadam:

• butir - 30 g;
• żejt taż-żebbuġa - 4 tbsp. mgħaref;
• a tadam ta 'daqs medju - 7 pcs;.
• puff għaġina - 1 folja kbira;
• balsamic ħall - li t-togħma;
• ħabaq għall jservu.

Tħejjija ta 'din tart kif ukoll tuffieħ pie shifter, id-differenzi ewlenin huma kif ġej:

• mili jinkludi nofsijiet tat-tadam li huma mitfijja f'taħlita ta 'żjut tielet siegħa;
• kannella mibdula ħall balsamic.

kejk sponża, Changeling

Kif għidna qabel, l-għaġina tista 'tintuża għal kwalunkwe tat-torta. Mhux kulħadd iħobb titfarfar, sabiex il-riċetta hawn taħt hija bbażata fuq il-biskuttini żejt. Għażla waqgħet fuqha minħabba li huwa fih innifsu offerta u mmerraq, u dan huwa importanti, minħabba li l-għaġina minħabba l-lokazzjoni mili jkun prattikament saturati ma 'meraq. Allura tropikali pie shifter (bil tuffieħ dan jista 'jsir ukoll fil-każ ta' emerġenza):

• Bajd - 3 pcs;.
• zokkor - 300 gramma;
• butir - 200 gramma;
• dqiq - 150 gramma;
• trab tal-ħami - niskata;
• vanilla - niskata;
• melħ - niskata;
• ilma - 4 tbsp. mgħaref;
• meraq tal-lumi - 2 tbsp. mgħaref;
• banana misjur - 3 pcs;.
• Passjoni Frott - 3 biċċiet.

Uża f'biċċa waħda b'dijametru 22-23 ċm, bi qiegħ oħxon.

preparazzjoni

Saħħan il-forn għal 180 ^° C

Ħallat fi saucepan u l-ilma, nofs il-zokkor kien imsaħħan għal kulur ambra sbieħ. Neħħi mis-sħana, żid il-meraq tal-lumi u ferra l-karamella fuq il-qiegħ tal-moffa billi d-distirbuzzjoni tiegħu indaqs kemm jista 'jkun.

Il-polpa tal-togħrok frott tal-passjoni minn passatur, jwarrbu l-żrieragħ. Twarrib 03/01, il-bqija tal-purejiet, żid imfellel woxers banana. Pour piż frott fuq karamella.

Dewweb il-butir u ħalli jiksaħ.

Whisk-bajd bl-zokkor li jifdal sa fluffy, rack piż. Żid vanilla, b'attenzjoni ferra l-butir, tħawwad b'kuċċarina mill-quċċata 'l isfel.

Ffiltrati fi skutella ma 'l-massa tal-bajd żejt ta' dqiq ma 'trab tal-ħami, magħġuna bl-idejn mill-ġdid.

Ifrex il-għaġina fuq il-frott u bake għal 40-45 minuti. Żdiedet ir-rieda huwa possibbli li jiġi ddeterminat it-tqassim tal-toothpick xott. Neħħi kif ukoll pie shifter ma tuffieħ.

varjazzjonijiet

Fuq il-bażi ta 'preskrizzjoni mogħtija hawn fuq, jista' jkun torti massa, togħma differenti, per eżempju;

• li tissostitwixxi dqiq gallettini żejt 1/4 kawkaw, u bħala mili teħid larinġ flieli, tista 'tikseb togħma rikka sbieħ;
• fil Tarte snack "sparkle" brunġiel u Zucchini, speċjalment jekk inti żid miegħu daqsxejn ta 'ġobon jew feta;
• tandem "għaġina puff + frott" amaze you, huwa meħtieġ biss li jissostitwixxu l-tuffieħ għall-frawli. Madankollu, minħabba l-fatt li dan berry huwa pjuttost idemmgħu, inti għandek tibgħat tart bilkemm mkessaħ, inkella l-meraq soaks bażi crispy;
• klassika tuffieħ pie shifter sparkle bil-kuluri ġodda, jekk il-frotta mili tieħu ebda tuffieħ u l-berquq.