Pasties bi patata: pass riċetta pass

Konvenzjonalment, kollha meqjusa bħala pasties torti bil-laħam moqli, iżda ma jitrattawx posthom hekk ħarex. Varjazzjonijiet ta 'uċuħ, hemm ħafna, inkluż post ferm mistħoqqa hija patata. Kif biex issajjar pasties u laqx, diskussi hawn taħt.

Storja ftit

Il-dixx huwa meqjus li jkun ta 'popli Mongoljan tradizzjonali. Inizjalment kien Patty ta rqiq rolled għaġina bla ħmira mimli ħaruf, Dimas tħawwir ħwawar. Dan kollu moqli xaħam tal-annimali u jservu sħun. bħal pasties mimli bil ħodor, patata, ġobon u oħrajn - - Bil-alternattiva mili bdew jidhru matul iż-żmien, fil-qosor, dak kollu li kien fil-ħin fil-idejn.

Biex issajjar pasties (bil-patata jew mili ieħor), inti trid tkun konformi mal-regoli li ġejjin:

• għaġina sottili iżda sod;
• mili mmerraq, iżda mhux imxarrba;
• inkaljar temperatura korretta.

Sal-lum, pasties popolari ħafna huma l-popli tal-Kawkasu, iżda fil -Russja ċentrali , sabu fannijiet tagħhom. Huma wkoll tip ta 'tip ta' fast food bħala nutrittivi, Delicious, u konvenjenti biex jieklu fuq il-run.

għaġna

Il-għaġina li minnha l-moffa pasties (riċetta bil-patata hija tuża jew xi - ma jimpurtax) - ħelu, qawwija iżda flessibbli. Kompitu tiegħu - li jżomm intatt l-mili u l-meraq kollu tagħha, mimlija b'materjal ta 'qoxra tad-deheb crispy, u ma jkunx gomma. Biex jintlaħaq bilanċ huwa diffiċli biżżejjed għall-Bidu, iżda aħna se jagħtu par ta ' riċetta għaġina, li se jgħinu fi kwalunkwe sitwazzjoni:

• għaġina frisk bażiku. Din tikkonsisti minn dqiq ilma u melħ. 500 ml ta 'ilma jieħdu 1 siegħa. Ta melħ u kemm dqiq kif meħtieġ biex knead iżda għaġina elastiku li prattikament ma jeħel mal-idejn u l-wiċċ tax-xogħol. Huwa importanti li fit-tul u bir-reqqa jitħawwad sabiex ikollhom ħin biex tiżviluppa l-glutina tagħha. Ma jabbużawx dqiq, inkella l-għaġina se "ballut". Wara x-xogħol it-taħlita, kun żgur li tħalliha mistrieħ għal 40 minuta Dan it-test se jispiċċaw pasties meatless isbaħ bil-patata.
• għaġina Choux. Il-riċetta hija aktar diffiċli, iżda l-output pasties miksuba eċċellenti - batter crispy u wunderbare fl-istess ħin prattikament idub f'ħalqek, anke l-aktar ma jeħtiġux li tomgħod. Għalih, 03/01 tazza ta 'ilma żid 1/2 siegħa. Ta melħ u 1 tbsp. kuċċarina ta 'żejt. Wassal it-taħlita biex reflux. Ħawwad fil 1 tazza ta 'dqiq, b'attenzjoni ħawwad sakemm bla xkiel, martell għall-istess 1 tal-bajd u ħawwad mill-ġdid. 1 tazza ieħor ta 'dqiq, ffiltrati fuq wiċċ tax-xogħol, jistabbilixxu l-għaġina Choux jirriżulta u knead għaġina iebes iżda elastika u omoġenja. Ħalli għall-mistrieħ għal nofs siegħa. Dan għaġina - l-għażla perfetta għal dawk li jixtiequ biex issajjar pasties bil-ġobon u l-patata.

mili

Kif imsemmi hawn fuq, attenzjoni speċjali għandha tingħata għall-ammont ta 'umdità fil-mili - m'għandux fluss, għax inkella l-ebda wieħed, anke l-għaġina aktar solida, ma stand-test ta inkaljar. Għażliet hawn taħt huma l-tieni l-aktar popolari wara l-mili ta 'laħam ikkapuljat:

• patata. Qaxxar u għalli 500 gramma ta 'patata fl-ilma immellaħ. Separatament, CHOP 1 basla żgħar. Mill-patata mgħollija lesti u ammont żgħir ta 'brodu tagħmel qawwija, purejiet omoġenju, imbagħad ħawwad fil-basla, bżar iswed, melħ, jekk ikun meħtieġ, mili maħsuba użu. Jekk mixtieq, it-tħejjija pasties meatless ma patata, basal, inti tista fry fiż-żejt veġetali;
• patata u ġobon. Qaxxar u għalli 500 gramma ta 'patata. Ġobon (100 gramma), Togħrokx fuq grater żgħar. Mill-sħun patata mgħollija u 20 gramma ta 'butir tagħmel zalza qawwija, żid il-ġobon u magħġuna sakemm uniformi. Hemm ukoll nofs fin CHOP tar-raġġ xibt, melħ u bżar għall-togħma. Li kollox inti tista 'kok. pasties riċevuti bi patata u ġobon mhux se jiddiżappunta inti.

prinċipju tisjir

Jidher li dak li huwa hekk iebsa - unrolled, l-għomja, u nar bogħod! Madankollu, mhux kollha hekk sempliċi. tkebbib suċċess u l-immudellar jistgħu jagħtuk jew mudell ta ' "batter separatament - mili separatament" jew biss biċċa kburi għaġina li fihom lurks xi ftit ta' mili, u għażla sfortunati ta 'temperatura se tikkawża l-għaġina, jew taħraq, jew jassorbi żejt wisq. Biex tipprepara l-istess pasties u laqx, tipprova l-truf li ġejjin:

• -ħxuna tas-saff taħt mili test għandha tkun irqiq iżda mhux shine. Navskidku 1, massimu ta '2 mm huwa biżżejjed;
• għal qawwa akbar akkoppjar truf jistgħu jkunu xi ftit llubrikat bl-ilma, imbagħad flatten bil-furketta;
• qabel ma tinxtewa ħawwad possibbli bi dqiq chebureks, kif se tibda biex jaħarqu;
• tisjir, uża qali pan kbira, tferrigħ fil żejt veġetali tagħha 1.5-2 ċm;
• żejt għandu jkun sħun! Cook fuq medium sħana, pasties, obzharivaya fuq iż-żewġ naħat.