Noodles għall-idejn stess Laghman: riċetta

Noodles għall-idejn stess Laghman jsir pjuttost malajr. Madankollu, għandu jiġi nnutat li għall-prodotti ta 'dqiq elastiċi, li qatt ma seethe waqt it-trattament bis-sħana teħtieġ bażi għaġna bir-reqqa.

informazzjoni ġenerali

Dan huwa Lagman? Il-riċetta (ma 'ritratti) ta dan il-platt se jiġi deskritt fid-dettall hawn taħt.

Allegatament koki esperjenza, Lagman huwa Ċentrali dixx nazzjonali Ażjatiċi li jkun popolari ħafna fost l-Dungan u Uighur li jgħixu fil-Kirgiżistan, il-Każakstan, l-Użbekistan u ċ-Ċina.

pranzu Viewed huwa ġeneralment ippreparati minn laħam. F'ħafna każijiet, bħall-prodott ewlieni jużaw ovini. Ukoll fil-dixx jistabbilixxu l-ħxejjex u taljarini tul mġebbda.

Noodles għall Laghman stess idejn tista 'tagħmel kważi kollha Asjatiċi. Moffa dan b'mod speċjali. untwist biċċa tat-test ippreparata kif rolling pin nursery, u mbagħad jintewa fis marella oriġinali tiegħu.

Kif tagħmel dixx, "Lagman" pass pass, aħna se tħares lejn jmiss. Għandu jkun innutat li meta ammont kbir ta 'brodu bħal pranzu għandha xebh ma soppa. Jekk nużaw modi oħra biex jippreparaw u jservu għall-mejda, dan jista 'jsir fil-forma ta' taljarini mgħolli bil zalza u mili kumplessa ħafna.

Laghman klassika teħtieġ l-użu obbligatorju ta 'ħxejjex bħal bżar frisk ħelu, fażola, brunġiel, zhusay (basal ramifikata), karrotti, ravanell, basal u bżar ħaxix imnaddfin. Ukoll, bħala tħawwir f'dan platt żid lazzhan, jiġifieri taħlita ta 'morr, bżar aħmar u tewm, li huwa mimli biż-żejt jagħli. Barra minn hekk, Lagman spiss żid ħwawar oħra u ħxejjex aromatiċi friski.

Fejn popolari dixx?

Wara t-tagħlim dwar kif jagħmlu noodles għall Laghman, inti tista 'faċilment issajjar l-ikla fid-dar. Għandu jiġi nnutat li hemm tipi differenti ta 'platti. Huma jistgħu jilbsu l-ismijiet li ġejjin: goyuzhou, syuoyuzhou, Boso, u oħrajn. Fil-Ġappun, dan it-tip ta 'soppa magħrufa bħala ramen.

Meqjus dixx popolari speċjalment fil-Każakstan, it-Taġikistan, Kirgiżistan, l-Użbekistan, l-Afganistan, u fost l-Tatars Krimea. Fil-pajjiż tagħna bħal pranzu tkun innotifikata esklussivament fir-ristoranti orjentali speċjalizzati. U billi tradizzjoni jagħmlu fil Kese, jiġifieri, fil skutelli kbar. Fil-pajjiżi bħall-Belarus, il Uygur lagman fed li konvenzjonali soppa pjanċi.

Xi kafejiet jużaw dan il-platt mhux tas-soltu għalina mgħaref u chopsticks jintremew, li għal darb'oħra jikkonferma l-oriġini Ażjatiċi tiegħu.

Kif tagħmel taljarini għall Laghman fid-dar?

Fit-tħejjija ta 'din il-prodotti dqiq huwa no big deal. Madankollu, l-ewwel darba li inti għandek tipprova speċjalment.

Allura kif jagħmlu noodles għall Laghman idejn tagħhom stess? Biex tagħmel dan irid ikollok:

• dqiq tal-qamħ - madwar 700 g (fid-diskrezzjoni tagħhom);
• Bajd daqs medju - 2 pcs;.
• ilma tax-xorb - madwar 200 ml;
• xi żejt veġetali - 2 mgħaref kbar;
• melħ tal-mejda - 0.5 mgħarfa żgħira;
• baking soda - 0.2 mgħarfa żgħira.

Pass riċetta pass għall-għaġina noodle

Qabel ma tipproċedi għall-formazzjoni ta taljarini Laghman, trid knead għaġina iebsa ħafna. Għal dan il-għan, batter bajd ta 'daqs medju fi skutella, imbagħad ħafif whisk l furketta soltu. Wkoll miżjud magħhom ilma, melħ tal-mejda u baking soda għax-xorb.

Intensiv mħallta up kollha tal-prodotti li għalihom f'porzjonijiet żgħar ferra l-dqiq tal-qamħ. Iż-żieda dan l-ingredjent għandha tkun sakemm inti ma knead għaġina iebes ħafna. Lejn l-estern, huwa pjuttost ħafna tixbaħ bażi ravjul.

Biex għaġina noodle bajd sar aktar flessibbli, huwa ffurmat minn ballun li togħma ma 'ammont żgħir ta' żejt veġetali. Aktar il-qafas koperti bil riċiklaġġ film u telaq għal 16 minuta f'din il-formola (f'temperatura tal-kamra). inti tista sikur tipproċedi għall-preparazzjoni ta 'prodotti tal-forn matul iż-żmien.

Formazzjoni taljarini Laghman

Noodles għall Laghman ma tieħu ħafna mill-ħin tiegħek. Wara l-għaġina tal-bajd kkonfigurat lilhom infushom f'temperatura tal-kamra, huwa sseparat f'biċċiet mhux daqs ħafna pazjent, u mbagħad jagħmluhom uniċi minn linji li darbiet bebbux. Il-boċċa tirriżulta mill-ġdid hija llubrikat biż-żejt, imbagħad jerġa 'jkun kopert bil riċiklaġġ film u titħalla tisħon għal 20 minuta. Din l-espożizzjoni se jikkontribwixxi għall-kisba għaġina aktar elastiċi u flessibli.

Kif jgħaddi żmien, jimbarkaw fuq taljarini immudellar diretti. Biex tagħmel dan, idejk mxarrba sewwa fiż-żejt, u mbagħad stretch il-linji u aktar darba minnhom madwar l-assi tagħha. Bħala riżultat, inti għandu jkollhom dijametru noodle twil li ma taqbiżx 5 mm. Tagħha pulit ferita fuq il-idejn u tibda trattament ta 'sħana.

Il-proċess ta 'tisjir

Kif tistgħu taraw, taljarini għall-idejn stess Laghman ffurmati faċilment u sempliċi. Ripetizzjoni dan il-proċess kulinari ġdid u għal darb'oħra, inti dalwaqt se kaptan it-teknika ideali ta 'mmudellar.

Ladarba l-taljarini ikun imsajjar, għandu jiġi immedjatament soġġettati għal sħana trattament. Biex tagħmel dan fi skutella fond ferra l-ilma sempliċi u għalli bil-qawwa. L-Ambaxxatur tal-likwidu tbaqbieq, huwa naqqas taljarini kollha magħmula preċedentement. F'dan il-każ bil-mod ħawwad, hekk hi ma kien mwaħħla flimkien. Wkoll għal dan il-għan, li l-noodles żid żejt tal-ġirasol ftit.

Cook għal tali prodott għandu jkun fuq sħana baxxa sakemm imsajjar. Bħala regola, l-noodles isir kompletament artab wara 6-8 minuti.

żball komuni

Ħafna nisa tad-dar li qatt ma esperjenzaw tisjir platti Ażjatiċi, żbaljatament jaħseb li l-noodles għall Laghman għandhom jiġu mgħollija fil brodu tal-laħam bil-ħaxix. Iżda dan mhuwiex il-każ. Tali prodott huwa dejjem imsajjar fil-livell pan separata, fl-ilma ordinarju.

Metodu ieħor ta 'preparazzjoni

taljarini Laghman kok f'ħafna modi pjuttost diffiċli. Dan huwa dovut għall-fatt li l-prodotti ta 'dqiq dawn magħmula bl-użu tal-istess prodotti. L-ingredjenti prinċipali ta 'dawn taljarini huma bajd, ilma u dqiq. Jekk inti ma jżidux l-ewwel jew it-tieni komponent, allura inti mhux ser jirnexxi. Per eżempju, it-test għal xi bajd iebsa ħafna. Minħabba li huwa pjuttost diffiċli li jiffurmaw qafla rqiqa u elastika. Jekk aħna jagħmlu l-għaġina fuq il-bażi ta 'wieħed biss mill-ilma, huwa se jaqgħu barra u konvertiti fi diżgustanti teħel massa fil-tisjir proċess.

L-unika bidla li jista 'jsir fil-riċetta hawn fuq huwa baking soda. Għandu jiġi nnutat li ħafna mill-nisa tad-dar dan l-ingredjent huwa miżjud. Ħafna koki jargumentaw li l-irmied jagħmel l-għaġina aktar voluminużi u wisq artab, li jkun inaċċettabbli għal Laghman.

Ma nistgħux ngħidu li xi koki Asjatiċi użu mhux żejt, iżda soluzzjoni speċjali għall-lubrikazzjoni tal-għaġina. Ġeneralment tikkonsisti minn tazza ½ ta 'ilma ordinarju, ½ kuċċarina żgħira ta' baking soda u 5 g ta 'melħ tal-mejda. Smearing-bażi taħlita, tinduna li se jsiru aktar docile u mhux se jeħel mal idejk.

Riċetta għal dixxijiet Ażjatiċi Delicious

Kif dar biex issajjar reali Asja Lagman? Ricetta ma 'ritratt ta' dan platti sempliċi, iżda Hearty ħafna se jiġu ppreżentati issa. Biex jimplimentawha, ser ikollna bżonn:

• xaħam taċ-ċanga friska (preferibbilment fil-għadam kbar) - madwar 500 g;
• kbar basla - 1 ras;
• zunnarija frisk kbar - 1 tuberu;
• Ravanell daqs medju iswed - 1 tuberu;
• bżar qampiena frisk ħelwa - 1 pc;.
• patata ta 'daqs medju - 1-2 tuberi;
• sinniet tewm - 1-2 pcs;.
• home Laghman taljarini - fid-diskrezzjoni tagħhom stess.

tħejjija ta 'komponenti

Qabel ma inti tgawdi kċina Ażjatiċi fuq il-mejda tal-familja, jekk jogħġbok jittrattaw prodotti kollha. ċanga xaħmi fuq l-għadma jinħaslu sewwa, u mbagħad separati l-polpa u jibqgħux fis kubi. Fir-rigward tal-għadam, allura tferrxu fi pot, ferra l-ilma, żid melħ togħma u sajjar għal 70 minuti.

Ukoll tnaddaf il-ħxejjex separatament. Huma mbagħad mqatta fis kubi.

trattament tas-sħana

Waqt il-preparazzjoni brodu, jipproċedi għall-ipproċessar termali tal-komponenti kollha li jifdal. Dawn huma mifruxa fil-livell pan sauté fond (ħlief patata), flimkien maċ-ċanga mqatta u stewed fil-meraq tiegħu stess għall ¼ siegħa (jista 'jkun itwal). Jekk mixtieq, l-ingredjenti kollha jistgħu jiġu ħafif moqli, li jżid mal lilhom żejt tal-ġirasol ftit.

L-istadju finali

Ladarba l- brodu hija lesta, huwa ffiltrat, u l-istruttura dice. Li jmiss huwa firxa ħaxix steamed u laħam. Wara t-togħlija l-soppa imsajjar ikollu aktar minn siegħa (40 minuta żid il-patata). Matul dan iż-żmien, il-komponenti kollha għandhom ikunu lesti għal kollox billi tagħmel brodu nutrizzjoni. Għat-togħma qabel jintefa l-pjanċa, inti tista 'żżid xi sinniet ftit tewm maħkuk u ħwawar varji biex togħma.

Ukoll, b'mod parallel mal-brodu rikka u sajjar dar għamlu taljarini Laghman. Kif huwa dan il-proċess tat-tisjir għandna deskritti fid-dettall hawn fuq.

Kif tapplika għall-pranzu tal-familja?

Iservu dan il-platt Asja għall-pranzu tal-familja għandhom ikunu moqdija sħun. Għal dan il-għan, huwa mixtieq li tuża pjanċi soppa fond. L-ewwel jinfirxu taljarini Laghman mgħolli fihom. Mill-mod li mhuwiex mwaħħla flimkien, huwa rakkomandat għall-pre-ħasil fl-ilma kiesaħ. Li jmiss għall-forn prodotti tixrid flieli tal mgħolli ċanga u l-ħxejjex, imbagħad ferra minnhom nutrizzjoni laħam brodu.

Biex tikseb ikla fit-togħma u nutrittivi, huwa wkoll rakkomandat li żżid il-ħwawar friski mqatta u kuċċarina ta 'krema ħoxna. Lest biex jittiekel ikla Asja possibbli permezz ta 'kuċċarina kbira u furketta bil-qasab jew Ċiniża (għal noodle qabda komdu). Huwa wkoll dar għall-Laghman serva porzjon ta 'ħobż jew ħobż pita frisk. Bon appétit!